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  米粉是江南地區的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。   米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片（擠絲）—復蒸—冷卻—干燥—包裝—成品。在江南地區由于盛產稻米，南方人習慣吃米飯，對比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。米粉是江西男女老少喜愛的一種食物，幾乎是無宴會不有米粉。哪些免煮南昌拌粉青春版商家鍋內放入適量的水，水燒開之后下入米粉，煮1分鐘左右后加入調味料即可食用.

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南昌拌粉是江西省南昌市的一道風味小吃，屬贛菜系。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是質量晚米，經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮后的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成。米粉裝盤，將醬汁澆在上面，放入蔥和香菜，拌勻，開吃吧~！米粉非油炸、0明膠、0添加、0木薯粉，米粉中大米含量達60%。

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