如何喝上醇香的地道新會陳皮
1：挑選上乘新會陳皮一片地道新會陳皮，是享用茶湯至基本的一環。如果偏好甜潤醇和的口感，可以挑選成熟度比較高、陳化年份在五年或以上的新會陳皮。
2：適當搭配新會陳皮作為藥膳同源的地理標志產品，在一年四季的膳食應用中，均有不俗表現，和肉類搭配可去膻增鮮，和甜品搭配可齒頰留香，和茶葉/花茶類/中藥類搭配，可調理身體健康。
3：掌握一定的煮泡知識新會陳皮隨著歷史傳承，衍生出獨特的煮泡文化，羅天池創造的柑普茶如是，掌握了醒皮、皮面朝下內囊朝上、一片陳皮配水比例等煮泡技巧，就可根據口味喜好調整，享受具有個人格調的茶飲。 新會陳皮采用的是新會柑，新會柑又稱新會廣陳柑或陳皮柑、新會大紅柑（學名茶枝柑）。陳皮日常用法
老樹陳皮是什么？老樹陳皮是陳皮中的珍品上等臻品。那么怎么樣的陳皮才能夠稱得上老樹陳皮呢？下面我來給大家簡單科普一下：1、老樹——產所廣東新會野生老樹，極為稀有。一般的新會柑樹因多數種在平地水田，雖能很多吸收水分而大批量產，但根容易泡壞，8年樹齡已趨ji致；相比之下，老樹多成長在山坡高處甚至深山里，樹齡可達20年以上。2、深山——原生態，深山放養。老樹陳皮果樹遵照天道，全野生放養深山老樹，不打農藥、不人工干預它成長，真正做到原生態、無污染。3、圈枝——母樹圈枝薄皮，產量折半。母樹圈枝柑薄皮，產量是駁枝柑的一半，無愧于柑中菁華，ji致稀缺。4、3年以上的老樹陳皮，年份越高氣味越香。3年到8年老樹陳皮有沖鼻的果香味；9年到20年的老樹陳皮幽香撲鼻，沒有糖酸味；20年到40年的老樹陳皮陳香醇厚；50年以上的老樹陳皮更是彌足珍貴，順手拈起一片，聞氣味，有藥香、老藥材的滋味，歷經歲月，陳香醇舊。江門生曬陳皮功效聞氣味是辨別真偽新會陳皮的重要方法。
新會陳皮簡單辨別望：新會陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒突出，有光澤，有油氣，通常有ba痕。非新會陳皮無此特征聞：一般存放五年以上的新會陳皮，有陳皮特有芳香味，味道濃郁，自然醇香。非新會陳皮香味很少，或無芳香味；刮：用指甲刮表皮，刮過的地方突顯油光，非新會陳皮不具此特點；吃：撕一小瓣陳皮吃，微苦，甘，香，非新會陳皮則為苦，澀，痹；泡：新會陳皮煮水數十次，仍回甘香滑，無苦澀味，且長時間煲湯不易爛，非新會陳皮不具此特點。
新會陳皮保存陳皮保存條件為常溫，干燥的環境。常用于存陳皮器具有麻袋、紫砂罐、陶泥罐、密封玻璃瓶、鐵罐子、紙箱和塑料袋等。以密封不失透氣的器具為佳。對于陳化年份低于五年（特別是qian三年）需每年翻曬不少于一次，目的是防蟲和防返潮霉變；對于陳化年份高于五年，每年翻曬次數可逐漸減少。
廣東每年2~5月份潮濕季節，都是陳皮迎來保存挑戰的時期。特別是“回南天”期間，到處濕漉漉的，保存不當，陳皮就很容易吸收空氣中的水份回潮，變軟。陳皮保存不好繼而容易產生燒皮、霉變、蟲蛀等一系列問題。燒皮新鮮柑皮（特別是大紅皮）中含有較多糖份，易吸潮。如果堆放時間長而又不及時翻堆和曬皮，酵解產生升溫，會誘發快速糖醇解，造成的碳化和陳皮邊緣發黑黑皮現象，多見于頭三年的陳皮不穩定，但還要注意一點，剛在太陽底下暴曬的陳皮不宜馬上封存，因為剛曬好的陳皮有熱度，馬上封存會產生水汽，長久也會產生燒皮現象，應該放在陰涼通風的地方晾20-30分鐘把熱氣散去才封存。
霉變霉變對于陳皮來講是致命的，比蟲蛀，燒皮嚴重的多，由于柑皮特別是不穩定的低年份陳皮中含有較多糖份及揮發油還沒有充分轉變，一旦吸潮變軟，甚至有些都能擠出水份，長期不注意沒照看沒有打理，霉菌孢子散落在陳皮表面，在積溫積濕場所，霉菌繁殖菌絲生成，分泌大量酵素，分解和溶蝕陳皮，致其腐爛產生霉變。蟲蛀陳皮在貯存期間，受谷蠹、咖啡豆象等蟲的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道，然后“橘紅”穿孔，然后變成蛀粉而失去食用價值。遇到這些情況建議的解決方法就是。 21~30年陳皮外皮深褐色，果皮細紋已無痕跡，光澤暗沉，內瓣深黃，與果皮漸近，更薄更輕。
陳皮怎么分類？1.按果實的老練時間分為：青皮、青紅皮（二紅皮），大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色，生理未老練時（通常指陰歷立秋至寒露）采收果實所加工的皮。表面色澤青褐色至青黑色，有很多微凹入的油室點，不顯舒展。內表嚴密光亮，雪白、淡黃白至棕赤色。質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香。其性情至酷烈，疏肝破氣、消積化滯是它至擅長的，適用于乳癖、乳癰、由肝郁氣滯引起的胸脅腫痛等癥狀。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開始著色，但未徹底著色，生理仍未充分老練時（通常指陰歷寒露至小雪）采收果實所加工的皮，表面色澤褐黃色至棕黃褐，有很多大而凹入的油室，舒展較明顯。內表雪白、淡黃白至棕赤色，海綿浮松狀不明顯。質較硬，皮微厚，味辛帶苦略甜。微紅皮的營養物質含量分布均勻，性平緩，介于青皮和大紅皮之間。它還能夠作為廚房調料，入湯能去除異味，還能讓老、硬的肉變嫩。大紅皮（紅皮）：指果皮已根本著色，生理已根本老練時（通常指陰歷小雪至小寒）采收果實所加工的皮，表面色澤棕赤色至紅黑紅，有很多大而凹入的油室，舒展非常明顯。內表雪白、淡黃白至棕赤色，海綿浮松狀明顯。質軟、皮厚，味辛帶甜香。大紅皮性質平緩，穩定適用范圍廣。新會陳皮的儲存年份從含水量及內囊兩個方面影響著陳皮的厚薄。江門新會東甲陳皮推薦
新會陳皮食用口感非常好，過齒留香，有回甘口感，無苦澀味。陳皮日常用法
陳皮怎么分類？
1.按果實的成熟時間分為：青皮、青紅皮（二紅皮），大紅皮柑青皮（青皮）：指果皮未著色，生理未成熟時（通常指農歷立秋至寒露）采收果實所加工的皮。外表色澤青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室點，不顯皺縮。內表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色。質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香。其性格至酷烈，疏肝破氣、消積化滯是它至擅長的，適用于乳癖、乳癰、由肝郁氣滯引起的胸脅脹痛等癥狀。微紅皮（黃皮/二紅皮）：指果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時（通常指農歷寒露至小雪）采收果實所加工的皮，外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數大而凹入的油室，皺縮較明顯。內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀不明顯。質較硬，皮微厚，味辛帶苦略甜。微紅皮的營養物質含量分布均勻，性平和，介于青皮和大紅皮之間。它還可以作為廚房調料，入湯能去除異味，還能讓老、硬的肉變嫩。大紅皮（紅皮）：指果皮已基本著色，生理已基本成熟時（通常指農歷小雪至小寒）采收果實所加工的皮，外表色澤棕紅色至紅黑紅，有無數大而凹入的油室，皺縮十分明顯。內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯。質軟、皮厚，味辛帶甜香。大紅皮性質平和，穩定適用范圍廣。 陳皮日常用法
中山市石岐區老連茶行屬于食品、飲料的高新企業，技術力量雄厚。公司致力于為客戶提供安全、質量有保證的良好產品及服務，是一家個體經營企業。公司擁有專業的技術團隊，具有新會陳皮，陳皮普洱茶，小青柑，大紅柑等多項業務。中山石岐老連茶行以創造***產品及服務的理念，打造高指標的服務，引導行業的發展。