檸檬酸到底是什么東西呢這里的檸檬酸包括一水檸檬酸、無水檸檬酸、檸檬酸鈉。三種產(chǎn)品都是做食品添加劑使用的比如酸味調(diào)節(jié)劑,防腐劑。很多的飲料和巧克力、蛋糕、罐頭都是有檸檬酸使用的。化妝品中也有一、檸檬酸從廠家直接生產(chǎn)下來就食品級的原材料，工業(yè)級的是因為經(jīng)過稀釋的。二、檸檬酸的名稱和檸檬很像，檸檬當(dāng)中也是有檸檬酸的，但是實際上來說楊梅中的檸檬酸的含量是比較高的。其中還包括梨、蘋果、草莓等帶有些味道酸的水果三、雖然檸檬酸是的酸味很強但是它實際是一種呈堿性的原材料，1因為蔬菜、水果中多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性。這類食物在生理上稱為成堿性食物。2檸檬中的檸檬酸及其鉀鹽，在體內(nèi)被徹底氧化，檸檬酸***生成二氧化碳和水排出體外，剩下堿性的鉀鹽。因此，這類具有酸性的食物是堿性食物。3所有的肉類、富含有蛋白質(zhì)的食物都屬于酸性食物。4所有的蔬菜、水果類的食物都是堿性食物。5所以檸檬酸也是可以用來殺菌和清洗污垢。四、檸檬酸的主要產(chǎn)地是在山東。五、檸檬酸的假貨是用硫酸鎂冒充的，所以價格更低。四川這邊市場價是在4500-5600之間每噸。檸檬酸很容易與礦物質(zhì)和金屬結(jié)合，這也稱為螯合作用。浙江檸檬酸怎么樣
檸檬酸鹽能增強酸疼，但不引起酸疼。藥物制劑中的檸檬酸通過增強酸感覺離子通道1（ASIC1）引起疼痛。數(shù)據(jù)表明，ASIC1和是皮下酸灌注引起的傷害性反應(yīng)所必需的，中性檸檬酸鹽盡管不誘導(dǎo)ASIC1電流或傷害性行為本身，通過去除細(xì)胞外鈣離子對ASIC1的抑制作用，也可以增強酸傷害性感受。實驗確定了ASIC1作為用于檢測酸引起的注射部位疼痛的關(guān)鍵受體，中性檸檬酸鹽不刺激ASIC1。此外，實驗證明了檸檬酸通過去除鈣對受體胞外側(cè)的抑制作用來增強ASIC1。 寶山區(qū)正規(guī)檸檬酸檸檬酸可作為洗發(fā)劑的組分。
從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì)。檸檬酸是一種較強的有機酸，有3個H+可以電離。[1]檸檬酸在室溫下，檸檬酸為白色結(jié)晶性粉末，無臭、味極酸[2]，密度1.542g/cm3，熔點153-159℃，175℃以上分解釋放出水及二氧化碳。檸檬酸易溶于水，20℃時溶解度為59%，其2%水溶液的pH為2.1。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而存在差異，在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有吸濕性，加熱可以分解成多種產(chǎn)物，可與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。檸檬酸溶于乙醇時與乙醇反應(yīng)，生成檸檬酸乙酯。
檸檬酸清洗機理：檸檬酸對金屬腐蝕小，是一種安全清洗劑，由于檸檬酸不含有Cl-，故不會引起設(shè)備的應(yīng)力腐蝕，它能夠絡(luò)合Fe3+，削弱Fe3+對腐蝕的促進(jìn)作用。檸檬酸可溶解氧化鐵和氧化銅，生成檸檬鐵、銅的絡(luò)合物，如果采用氨化的檸檬酸溶液，能生成溶解度很大的檸檬酸亞鐵氨和檸檬酸高鐵絡(luò)合物，清洗效果非常好，檸檬酸以除鐵銹為主，所以主要用于清洗新建的鍋爐，檸檬酸與氨基磺酸、羥基乙酸或甲酸混用，可用來清洗鍋爐中的鈣鎂垢和鐵銹，檸檬酸與乙二胺四乙酸（EDTA）混用，可用來清洗過熱器。檸檬酸及其衍生物以其特殊的理化性能，在化學(xué)清洗等許多領(lǐng)域都有很廣闊的用途。 很多的飲料和巧克力、蛋糕、罐頭都是有檸檬酸使用的。
天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的。很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸，在干燥之后，含量可達(dá)8%（在果汁中的含量大約為47g/L）。在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間。這個含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化。 哪些物質(zhì)里面含有檸檬酸？福建生產(chǎn)檸檬酸
檸檬酸存在于許多清潔產(chǎn)品和美容產(chǎn)品中。浙江檸檬酸怎么樣
檸檬酸又稱枸緣酸，化學(xué)名稱2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸從熱水中結(jié)晶時，生成無水合物，即為無水檸檬酸；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物，即為一水檸檬酸。無水檸檬酸的濃度與PH值有著密切的聯(lián)系。檸檬酸是一種較強的有機酸，有3個H+可以電離。它的電離常數(shù)為：pk1=；pk2=；pk3=。從電離常數(shù)來看，檸檬酸酸性比較強。**多的是氫離子，而不同的PH值直接影響無水檸檬酸電離后的主要存在形式。以下化學(xué)式，依次為一、二、三級電離。H3Cit==H++H2Cit-pk1=H2Cit-==H+HCit2-pk2=HCit2-==H++Cit3-pk3=在化學(xué)鍍鎳操作的pH值條件下，絕大部分檸檬酸都已電離成三價的檸檬酸根離子。檸檬酸在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。在化工行業(yè)中，檸檬酸可用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；在食品行業(yè)，因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水等食品的制造；在化妝行業(yè)，主要用于乳液、乳霜、抗老化用品、青春痘用品等；在環(huán)保方面，檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫等。 浙江檸檬酸怎么樣
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