黃酒中有沉淀物，還能喝嗎？

狀元紅2024-11-14

狀元紅提醒大家黃酒屬于釀造酒，酒液、酒糟在裝瓶之前是在一起發(fā)酵的。因?yàn)闆]有蒸餾，所以黃酒酒液只能采用過濾的方式析出，但卻不能完全避免這個(gè)問題。因此在過濾過程中會帶有糧食的殘?jiān)虼嗽邳S酒長時(shí)間靜置之后會在瓶底部出現(xiàn)沉淀。這種沉淀其實(shí)是蛋白質(zhì)的生成物，這屬于一種正常現(xiàn)象，不影響黃酒的飲用。

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