醬料中需要添加一些功能性成分，醬料工廠如何保障其活性？

江蘇稻盛食品有限公司2025-04-05

對(duì)于添加益生菌等功能性成分，我們會(huì)采用特殊的生產(chǎn)工藝。在生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格控制溫度、酸堿度等環(huán)境因素，避免對(duì)益生菌活性造成損害。采用低溫灌裝和快速封裝技術(shù)，減少益生菌與外界環(huán)境的接觸時(shí)間。同時(shí)，通過優(yōu)化配方，添加合適的保護(hù)劑，如益生元等，提高益生菌在產(chǎn)品中的存活率和穩(wěn)定性。

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