醬香酒12987工藝如何影響酒的風味？

廣州大禧程文化發展有限公司2025-03-19

醬香酒12987工藝對酒的風味有著重要影響：原料選擇：選用好品質的高粱和小麥為原料，經過九次蒸煮和八次發酵，使得酒中富含多種有益微生物和風味物質。發酵過程：高溫堆積發酵和窖池發酵兩個階段相結合，使得酒中香氣成分更加豐富和協調。取酒輪次：七次取酒使得不同輪次的酒具有不同的風味特點，通過勾兌可以調和出獨特的口感和香氣。長時間窖藏：長時間的窖藏使得酒體更加醇厚穩定，口感更加細膩優雅。

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