刺梨加工生產(chǎn)線如何去除苦澀味？

上海果豐機械設(shè)備有限公司2025-04-06

刺梨加工生產(chǎn)線去除苦澀味的方法主要包括酶解處理和添加劑調(diào)節(jié)。酶解處理是通過添加特定的酶制劑來分解刺梨中的苦澀成分，從而降低其苦澀味。這種方法處理效果好、對產(chǎn)品質(zhì)量影響小。添加劑調(diào)節(jié)則是通過添加一些能夠掩蓋或中和苦澀味的食品添加劑來改善刺梨的口感。在實際生產(chǎn)中，可以根據(jù)刺梨的品種、成熟度和苦澀程度來選擇合適的去苦澀味方法。

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