為什么說釀酒需要精細化釀造？

廣州大禧程文化發展有限公司2024-11-13

以大禧程酒為例，屬云貴高原向四川盆地過渡的典型的山地地帶，平均海拔高度880米，年平均氣溫16.3攝氏度，年日照時數1400小時，無霜期311天，年降雨量800-1000毫米.氣候屬中亞熱帶濕潤季風氣候，境內地形復雜，氣候的垂直差異十分明著，“一日之中，乍寒乍暖:十里之內，此熱彼涼”。適宜的空氣溫度和濕度，形成了適宜醬酒釀造的獨特生態氣候環境，有益于釀酒微生物的發酵、生成和繁衍。

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