白酒釀造中 “跑窖法” 有什么特點？

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山西廣順源酒業有限公司2025-02-08

“跑窖法” 是指本窖的發酵糟醅不在本窖發酵，而是轉入其他窖池發酵。其特點是能使各窖池的發酵條件和微生物分布相對均勻，有利于穩定酒質，提高質量酒的比率。

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簡介：廣順源在鞏固發揚傳統廣順源酒工藝以及配方的基礎上，創新運營思維及管理模式，現以品牌連鎖加盟模式為主。

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