近代他汀紅曲的發酵生產工藝流程：首先菌種要篩選，并且要經過一定條件和長期的多批次的培養，馴化和復壯等；大米和輔料需經過高溫高壓滅菌才能接種紅曲菌，，采用實驗室三角瓶固態發酵，然后在三角瓶中非敞口發酵，達到工藝發酵時間后即可出料，經烘干、粉碎即可得。
他汀紅曲是指以洛伐他汀（莫納克林K）為主要成分的高含（OTC）藥物的近代固態發酵紅曲，使用于保健食品和中成藥原料。他汀紅曲的“功能性紅曲米”行標只有莫拉可林K即藥物（OTC）洛伐他汀含量下限，沒有其上限，存在食品安全隱患。他汀紅曲是一種降血脂的藥物(OTC)，具有肝臟和肌肉損傷等藥物副作用。長期服用后洛伐他汀在體內殘留會引起病患、心臟病、糖尿病、記性障礙等嚴重的副作用，因此他汀紅曲被美國食品藥品管理局(FDA)禁止食用。 真紅上工多糖紅曲含有豐富的后生元，即益生菌的菌體成分（紅曲菌絲體）和代謝產物（多糖、蛋白）等。南寧多糖紅曲供應鏈
廣東省真紅生物科技有限公司的多糖紅曲是一個科技含金量極高的產品，只是因為傳統紅曲只應用于食品的著色、釀酒，給人們的應象是低端產品，但是“多糖紅曲”是紅曲研究學家通過現代的生物技術培育出優良的紅曲菌，再運用“現代固態發酵技術”生產的，產品富含“活性多糖”，有著廣闊的應用前景。該公司目前以“多糖紅曲”為主要原料，已開發出“康加元”、“真紅上工”等系列的固體飲料，“多糖紅曲刺梨飲料”即將上市，未來還將陸續推出“多糖紅曲”在人參、黃芪、葛根等藥食同源中藥材上的精深應用，開發出更多產品滿足人們對健康的需求。真紅上工多糖紅曲代餐飲料除了含有普通食品同樣的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分外，更主要的是它里面的主要成分“多糖紅曲”富含“活性多糖”生物反應調節劑。 韶關價值含量高多糖紅曲價目表真紅上工引進先進紅曲菌種，進行繼代、篩選、純種培養，打破傳統紅曲生產不滅活、雜菌發酵的食用安全隱患。
廣東省真紅生物科技有限公司（中韓合資國家高新技術企業）所有的食品原料用的多糖紅曲生產設備“一種潔凈級純種培養固態發酵罐”（發明人：鄭好軫）具有五個特點：一站式、大批量、潔凈級、純種培養、現代固態發酵。從大米投料經高溫高壓滅菌后到出產品，固態發酵多糖紅曲生產工藝全部在無雜菌狀態下進行純種發酵，實現潔凈級生產多糖紅曲。該固態發酵罐（6~8立方體積）一批產量500~1000公斤，滿足原料產品的同批同質（homogeneity）要求。
真紅生物研發生產的“現代藥食同源多糖紅曲”榮獲廣東省高新技術產品稱號，這是對公司研發實力和科技創新能力的充分肯定。多糖紅曲和其復方固體飲料在第十屆國際發明展覽會上獲得“發明創業獎、項目獎”銀獎，這不僅展示了公司在現代發酵技術領域的地位，也表明了公司產品的品質穩定和國際認可度。作為一家中韓合資的國企，真紅生物一直致力于現代發酵技術的研發和應用，不斷推動現代發酵技術在中藥領域的發展和創新。公司以“安全、健康、有效”為產品理念，以“傳承中華傳統養生文化，奉獻自然健康食品”為使命，致力于為消費者提供更好的品質、安全有效的健康產品和服務。未來，真紅生物將繼續加強研發創新，不斷提升產品品質和服務水平，為消費者提供更多更好的健康產品和服務。同時，公司也將積極拓展國際市場，推動中國現代發酵中藥走向世界，為人類健康事業做出更大的貢獻。真紅生物利用自創紅曲菌現代固態發酵設備和技術，一體化生產一站式、大批量、潔凈級的高科技大健康產品。
所述紅曲米，是采用紅曲紅曲菌(MonascusankaYangYZ2001)作為菌種，經固態發酵工藝制得，所述紅曲紅曲菌于2016年11月28日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，該保藏中心的地址為廣東省廣州市先烈中路100號大院59號樓5樓，生物保藏編號為：GDMCCNo：60124，分類學名稱為紅曲紅曲菌(Monascusanka)，可以有效防止雜菌污染、霉菌產生有害物質和OTC藥物產生。多糖紅曲不含洛伐他汀和桔霉素，而富含紅曲多糖、紅曲蛋白、γ氨基丁酸等功能成分，具有互補及協同關系，其中紅曲多糖屬于活性多糖，是一種理想的免疫調節劑。 真紅上工多糖紅曲代餐固體飲料采用“一站式、大批量、潔凈級”現代固態發酵工藝生產重要成分“多糖紅曲”。中山各地多糖紅曲價格實惠
“多糖紅曲粉”團體標準于2023年9月份于中國“全國團體標準信息平臺”正式公布，填補食品市場的空白。南寧多糖紅曲供應鏈
紅曲米是一種天然的食品添加劑，主要用于給食品著色，使其呈現紅色。紅曲米是由紅曲霉菌發酵而成的，具有豐富的紅色素，可以作為天然色素添加到食品中。紅曲米富含多種營養物質，如維生素B、維生素E、鐵、鈣等，對人體健康有益。紅曲米的應用非常廣，可以用于制作各種食品，如糖果、巧克力、飲料、果醬等。紅曲米的著色效果非常好，而且具有抗氧化等作用，對人體健康有益。在制作紅曲米時，需要先將紅曲霉菌接種在稻米上，經過一定時間的發酵后，稻米就會變成紅曲米。紅曲米的制作工藝并不復雜，但是需要注意衛生和溫度等條件，以確保紅曲米的品質和安全。雖然紅曲米是一種健康的食品添加劑，但是過量攝入也可能會對健康產生不良影響。因此，在使用紅曲米時需要嚴格控制用量，并且注意食品的搭配和營養均衡。總之，紅曲米是一種健康的食品添加劑，具有豐富的營養價值和多種健康益處。在食品工業中較多應用，可以提高食品的品質和安全性。但是需要注意控制用量和使用方法，以確保消費者的健康。南寧多糖紅曲供應鏈