豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經系統的功能關系密切，能改善產后抑郁癥狀，還能消除人體疲勞。根據美國農業部統計，2001年豬肉總消耗量以中國居首。而若以平均每人食用的豬肉，則以捷克產地的為主，其次為中國臺灣、波蘭。此外，生產豬肉較多的地方亦為中國，占全世界豬肉肉品46%以上，接下來則是美國的7%。買豬肉找優食庫（一站式）食材供應。江蘇散養黑毛豬豬肉加工
什么是冷凍肉、冷鮮肉和熱鮮肉？根據豬肉的存儲條件，一般可分為冷凍肉、冷鮮肉和熱鮮肉。冷凍肉是指生豬宰殺后，進行速凍處理，然后在-18℃以下長期儲存的肉。好的冷凍豬肉的肉質、香味與熱鮮肉或冷鮮肉相差不大，但如果冷凍儲藏措施不當，就會出現較大差異。冷鮮肉又稱冰鮮肉、冷卻肉。宰后的豬胴體經快速冷卻，溫度降為0-4℃，并且在生豬檢疫、屠宰、冷卻、分割、包裝、運輸、儲藏、銷售的全過程中均處于嚴格監控下。冷鮮肉存儲始終保持在0-4℃的低溫下，不僅降低了初始微生物的數量，也能減少后續滋生，其衛生品質較好。熱鮮肉是指宰后未經過冷卻處理，肌肉處于僵直狀態，直接上市銷售的鮮肉。剛剛放血的屠體，溫度通常為40-42℃，特別適合微生物生長，因此其保質期很短。熱鮮肉由于缺少包裝和其他防護措施，不免受到空氣、昆蟲、運輸車輛和包裝等多方面污染，而且肉的溫度較高，一旦銷售時間延長，細菌會大量滋生，易出現安全隱患。江蘇散養黑毛豬豬肉加工優食庫供應鏈銷售豬肉價格實惠公道。
豬的生肖由來，其實豬是一種非常溫厚可愛的動物，它有著圓渾厚重的體態，和氣量寬廣的胸懷。傳說古時有個員外，家財萬貫，良田萬頃，只是膝下無子。誰知年近花甲之時，卻得了一子。合家歡喜，親朋共賀，員外更是大張宴席，慶祝后繼有人。嘉宴慶之時，一位相士來到孩子面前，見這孩子寬額大臉，耳闊有輪，天庭飽滿，又白又胖，便斷言這孩子必是大福大貴之人。但這肥胖小子福里生，福里長，自小只知衣來伸手，飯來張口，不習文武，修農事，只是花天酒地，游手好閑，認為命相已定，福貴無比，不必辛苦操勞。哪知這孩子長大成人之后，父母去世，家道衰落，田產典賣，家仆四散。這胖小子仍然繼續過著揮金如土的生活，直到后來餓死在房中，這胖小子死后陰魂不散，到陰曹地府的閻王那里告狀，說自己天生富貴這相，不能如此慘淡而亡，閻王將這陰魂帶到天上玉帝面前，請玉帝公斷，玉帝召來人間灶神，問及這位一臉富貴相的人怎么會餓死房中，灶神便將這胖小子不思學業、不務農事，揮霍的行為一一稟告。玉帝一聽大怒，令差官聽旨，要胖小子聽候發落，玉帝道：“你命相雖好，卻懶惰成性，今罰你為豬，去吃粗糠”這段時間恰逢天宮在挑選生肖。
豬肉一直是全球范圍內主要消耗的動物蛋白，以動物和切肉的形式高度商品化。由于豬消耗的飲食豐富，豬肉的生產可以在世界上許多不同的生長地區進行，而對動物的漫游需求卻不大。在工業化國家中，制冷的持續使用使豬肉產品的購買和儲存以及消費量超過了歷史上任何其他時間。在全球范圍內，不斷增長的中產階級對豬肉的需求越來越大，預計在未來十年內豬肉的增長不會放緩。盡管由于2018年和2019年的非洲豬瘟而導致其畜群規模大幅減少，但中國仍然是全球較大的豬肉生產國。直到2019年，當中國失去了很大一部分豬群時，豬肉產量是地球上較大的單一動物蛋白，隨著中國重建畜群，豬肉將在2-3年內從雞肉中奪回這一地位。豬肉同城配送找優食庫供應鏈。
豬肉的分類，里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中較嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用較好。臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。夾心肉位于前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適于制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。奶脯肉在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。彈子肉位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。脖子肉又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，一般多用來作餡。豬肉哪個部位肉比較嫩？適合小朋友吃？安徽冰鮮豬肉等級
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肉是國內大多數家庭的主要葷食來源，豬肉的分類小知識你知道嘛？什么是白條肉和分割肉？根據豬肉的銷售形態，一般可分為白條肉和分割肉。 白條肉是指生豬在屠宰、脫毛、開膛、去除內臟、頭蹄等部位后，沿脊椎中線將豬胴體縱向分成兩份體的豬肉。北方地區形象地稱之為“半扇豬肉”。分割肉是指按照市場需求分切的不同規格的帶骨或者不帶骨肉塊，用于批發的分割肉一般較為大塊，用于零售的分割肉大小、形態則根據購買者需求更為多樣。江蘇散養黑毛豬豬肉加工
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