肉豬的宰殺和豬肉檢疫，肉豬飼養達到宰殺條件后，將由專業機構執行宰殺，同時在宰殺前、宰殺過程、宰殺后按照相關國家標準進行檢疫，而后蓋上合格印章，方可在菜市場或者超市出售。我們一般買了做菜的豬肉叫片豬肉，就是豬宰殺后從脊柱位置一分為二，分為兩片，然后由肉攤販或超市專業人員進行分割出售。關于豬肉印章，檢疫合格的如今是蓋藍色滾筒章，就是沿著片豬肉滾筒式印，確保印章從上到下覆蓋片豬肉。網上常流傳說印章有紅色和藍色，分別是母豬和公豬，這其實是以訛傳訛。因為前面介紹過，肉豬在7日齡仔豬時期就已經進行閹割喂養了，因此肉豬并沒有公豬和母豬之分。根據您的具體需求提供不同的豬肉選擇。山東預制半成品豬肉配送
浙江省金華兩頭烏豬的產地主要集中在東陽市的畫水、湖溪，義烏市的義亭，金華市的孝順、澧浦、曹宅等地。這些地方具有優良的生態環境和豐富的自然資源，為金華兩頭烏豬提供了良好的生長環境。金華豬是我國有名的優良豬種之一，因其頭頸部和臀尾部毛為黑色，其余各處為白色，故被稱為“兩頭烏”。金華豬具有成熟早、肉質好、繁殖率高等優良性能，腌制而成的“金華火腿”更是享譽中外。金華兩頭烏豬是浙江省的地方良種豬之一，具有悠久的歷史和豐富的文化底蘊。近年來，隨著科技的不斷進步，金華兩頭烏豬的養殖也在逐步向現代化、規模化、生態化方向發展，為金華火腿產業的發展提供了更為好品質質的原料來源。同時，也為浙江省的畜牧業發展做出了積極貢獻。河南巴馬香豬豬肉生產豬無疑全身都是寶，各個部位都能制成美味的佳肴。
養豬常識，1.地形地勢，豬場一般要求地形整齊開闊 ，地勢較高、干燥、平坦或有緩坡，背風向陽。2.交通便利，豬場必須選在交通便利的地方。但因豬場的防疫需要和對周圍環境的污染，又不可太靠近主要交通干道，建議離主要干道400米以上，同時，要距離居民點500米以上。如果有圍墻、河流、林帶等屏障，則距離可適當縮短些。禁止在旅游區及工業污染嚴重的地區建場。3.水源水質，豬場水源要求水量充足，水質良好，便于取用和進行衛生防護。水源水量必須能滿足場內生活用水、豬只飲用及飼養管理用水(如清洗調制飼料、沖洗豬舍、清洗機具、用具等)的要求。4.場地面積，豬場占地面積依據豬場生產的任務、性質、規模和場地的總體情況而定。生產區面積一般可按每頭繁殖母豬40～50平方米或每頭上市商品豬3～4平方米計劃。
豬肉的挑選，注水肉肉表面發脹、發亮，非常濕潤。結締組織(網狀組織)呈水泡樣。新鮮的切口有小水珠往外滲。如果切口的皮膚連著，會滲出一汪血水。正常的肉用紙貼試，紙是油的、易燃；把紙貼在注水肉上，紙是濕的，不易燃燒。新鮮豬肉肌肉紅色均勻．有光澤，脂肪潔白。外表微干或微濕潤，不粘手。指壓后凹陷立即恢復。具有鮮豬肉的正常氣味。肉湯透明澄清，脂肪團聚于表面．具有香味；次鮮豬肉的肌網色稍暗，脂肪缺乏光澤。外表于燥或粘手，新切面濕潤。指壓后的凹陷恢復或不能完全恢復。有氨味或酸味。肉湯稍有混濁，脂肪成小粒浮于表面，無鮮味。新鮮豬肉肉質緊密，彈性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏。不新鮮的肉無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質松軟，無彈性，粘手，聞起來有難聞的氣味。質量差的肉有臭味，切記不宜購買、食用。豬肉同城配送找優食庫供應鏈。
豬肉的分類，里脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中較嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用較好。臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。夾心肉位于前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適于制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。前排肉又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。奶脯肉在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。彈子肉位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。脖子肉又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，一般多用來作餡。豬肉多個部位供您選擇。北京豬里脊豬肉生產
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豬的歷史，綜述，豬的歷史要追溯到四千萬年前，有跡象證明家豬可能來自歐洲和亞洲。在被人們發現的化石中證明有像野豬一樣的動物穿梭于森林和沼澤中等。野豬首先在中國被馴化，中國養豬的歷史可以追溯到新石器時代早、中期。先秦時期，據殷墟出土的甲骨文記載，商、周時代已有豬的舍飼。而后隨著生產的發展，逐漸產生了對不同的豬加以區分的要求，商、周時代養豬技術上的一大創造是發明了閹豬技術。漢代，隨著農業生產的發展，養豬已不僅為了食用，也為積肥。這一情況促進了養豬方式的變化。漢代以前雖已有舍飼，但直至漢代時止，放牧仍是主要的養豬方式。當時在豬種鑒定上已知豬的生理機能與外部形態的關系，這對漢代選育優良豬種起了很大作用。魏晉南北朝時期，這一時期，舍飼與放牧相結合的飼養方式逐漸代替了以放牧為主的飼養方式。隨著養豬業的發展和經濟文化的不斷進步，養豬經驗日益豐富。唐宋時，隋、唐以后養豬已成為農民增加收益的一種重要手段。山東預制半成品豬肉配送
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