新中國成立后白酒地位被拔高，為了解決人民的喝酒問題，在傳統的固態發酵法之外，開辟了液態發酵的新形式。固態發酵顧名思義，釀酒的原料呈固態，一般有五種糧食：小麥、大米、玉米、高粱、糯米。把這些糧食灑水摻和，再摻入酒曲，控制溫度濕度和空氣量，調節微生物的繁衍生息速度，就叫發酵。發酵過程中，糧食里的淀粉分解成糖，再轉化成酒精，脂肪分解成脂肪酸，再轉化成有機酸，蛋白質先分解成氨基酸，再轉化成醇類、醛類、酮類和含氮化合物，這些東西區分了“酒”和“酒精”。燒酒中的酒精成分具有一定的殺菌作用，適量飲用對身體健康有益。重慶東海燒酒
隨著消費新升級，飲品行業也迎來了大變化，飲品行業巨頭旗下系列飲品因包裝陳舊、口感單一、高糖高脂，已逐漸被消費者摒棄。這給了國貨新生品牌一個不可多得的發展良機，眾多廠商紛紛加入，推出了眾多營養健康的飲品。甜蜜清爽的果粒在嘴里跳動，宛如是心動的感覺，讓人徹底迷上了。真果肉，喝稼果！市場競爭力強，適應力高，精美的箱裝也是送禮的一個選擇，拓寬了消費場景，終端銷量直線上漲。由于國民消費者普遍健康意識和消費水平的提升，廣大消費者對果汁飲料顯現出了巨大的消費需求。西南桃子燒酒燒酒的種類繁多，風味各異，滿足了不同人群的口味需求。
麥燒酒是指以大麥為主原料的燒酒，口味清純，同樣是日本的主流燒酒之一。麥燒酒的產地是長崎縣的壹岐地區，后來隨著釀造技術的發展，大分縣也成了麥燒酒的主要產地。使用稻米為主原料釀造的燒酒，和麥燒酒相比入口更加順滑，刺激感也沒有那么強烈。米燒酒的產地主要在熊本縣，以及稻米產地新潟縣。米燒酒細品起來有獨特的米香，但不像芋燒酒那樣沖，也不是濃厚的口感，對于品嘗燒酒的人來說更容易接受。黑糖燒酒是日本鹿兒島縣庵美大島特產的燒酒品種，不含糖分，從酒精和黑糖中的微量成分可以感受到微微香甜。
元代蒸餾酒法引入，提高了釀酒能力，也豐富了酒種。人們就試著用來蒸餾谷物酒，叫做燒酒。這種燒酒就是白酒雛形，它經過元明清三代演繹，才有了我們所知的中國的蒸餾酒的精品。中國蒸餾白酒始創制于元代，成體系于明代，發揚光大于清代，傳承創新于當代。燒酒是什么酒？燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。韓國燒酒名字雖然叫燒酒，但是酒精度卻與中國白酒有著天壤之別，完全沒有中國白酒那么“燒”。適量飲用燒酒，可以提高抵抗力。
中國古代釀酒的起源應該是谷物發酵。酒曲的發明和運用是中華民族對人類釀造技術進步的偉大貢獻，當發明了富集培養釀酒微生物而制成了酒曲后，才可以大規模生產酒。上世紀50年代之前，人們對蒸餾酒稱謂很混亂，土酒、燒酒、老白干等等，都屬于蒸餾酒。為了工業化的規范，才統稱“中國白酒”。南北朝以前，酒類不易存放，經常出現酸敗現象，唐代人學會了給酒進行加熱處理(蒸酒法或火迫法)來保持酒質的穩定。一種是高溫加熱，反復煮沸，俗稱“煮酒”;一種是低溫緩慢加熱到一定溫度，并保持一段時間，使酒質不變而殺菌，便于長期保存，稱“燒酒”法。適量飲用燒酒，不僅可以品味美酒佳肴，還能感受酒文化的魅力，提升生活品質。西南桃子燒酒
燒酒具有較高的藥用價值，常被用作藥酒的基酒。重慶東海燒酒
元朝以前，中國極少有高度酒，基本上都是類似于現在南方的酒釀一樣的米酒，度數較低，所以有古代飲酒數斗，好漢喝了十多斤酒不醉的說法，李白斗酒詩百篇，都是因為酒度數太低，大概類似于現在喝了十幾瓶啤酒不醉吧。元朝的時候，蒙古人從阿拉伯人那邊學來了蒸餾器，才推廣開了白酒蒸餾技術，才有了中國的高度白酒。白酒真正的盛行是在明朝。《本草綱目》中，李時珍將白酒入藥，藥有好多種。“燒酒非古法也，自元時始創，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。”明朝的時候，白酒也叫燒酒、火酒。重慶東海燒酒