沿海地區辣醬的精妙，還在于海味十足。廣東有茂德公魚仔、蝦仔香辣醬，廈門甚至耿直地把整塊貝殼肉裝進杏鮑菇蛤蝲醬里，你能從這種豪橫中，感受到一瓶醬正在向你展示來自大海的熱情。與廣東相鄰不遠的海南，也獨產一種暗藏玄機的黃燈籠辣椒醬。就著米飯干翻一瓶辣醬的人，通常會收獲嘖嘖稱贊，但如果你那瓶是海南黃辣醬，周圍人只會用痛惜的眼神看你：兄弟，不要命了？雖然女生只想為這個用饅頭蘸王致和臭豆腐的男生推薦一下家鄉特產，但聽聞過黃燈籠椒辣醬的他，此刻正惶恐地心想：她是不是想辣死我。黃燈籠辣椒只在海南南部生長，在世界辣椒中位居第二位?；痣u面的面條可以根據個人口味選擇粗細。重慶柏蘭辣椒醬生產商山東中擎食品科技有限公司
到了明治末年，一項重要的發明使得拉面變得更加鮮美，這就是味素。1908 年由日本帝國大學教授池田菊苗研發出的這種添加劑無論是被加入肉湯還是調成清湯，都可以讓食物散發出一種鮮美的味道。過去為了調制鮮味，家庭主婦需要熬幾個小時的高湯，現在只要一勺味素就可以解決令烹飪成本降低，從此風靡全球。許多人嘗試仿制味素，其中成功者當屬中國人吳蘊初。1920 年代，吳蘊初對味素技藝大獲成功，這就是現在中國人家庭里常吃的味精的由來。吳蘊初獲得了發明的專利權，為此味之素（日本味素公司）還狀告吳蘊初侵權，但吳蘊初據理力爭，且以“國貨”作為宣傳口號，令對手頗為無奈。綿竹碎海苔生產商火雞面的制作時間相對較短，適合忙碌的現代人。
糧食的緊缺與小麥粉的輸入深遠地改變了日本社會的飲食文化。各地面包消費量增長，連學校的伙食都用面包來代替米飯。不過由于日本家庭中普遍缺乏做面包用的烤箱，以面包為主食的習慣遲遲未能養成，到頭來面粉依然是過剩物資。不但如此，由于戰后的面粉是美國“施舍”給日本的重要物資。在戰前，很多人相信是日本人所吃的食物塑造了日本人的性格，如果今后日本人全部都要吃面包，是否意味著日本將被迫置于美國的經濟控制之下，而日本民族文化也將從此日漸消失？有人對此憂心忡忡，迫切需要新的飲食文化重建國家。
拉面是日本料理，還是國民美食？這似乎有點讓吃慣了刀削面、陽春面、蘭州拉面和擔擔面的我們有些無法接受。畢竟在中國人的認知中，中國才是面條的發源地，而日本在一百五十年前還是一個以米為主食的國家。但事實俱在：不到兩個世紀時間里，拉面被日本人成功改良，作為軟實力向外推廣，迅速風靡全球。這不禁讓人好奇，拉面日本化的過程是如何完成的？為了解答這個疑問，《拉面：食物里的日本史》的作者顧若鵬（BarakKusherner）梳理中日食面的歷史，采訪喜劇演員、娛樂經歷、拉面店主、食客以及食物史學者，講述了一個有關食品與時代變革的有趣故事。火雞面的食材易于購買，價格相對較為親民。
貴州有“一代醬神”老干媽、遵義貴三紅辣三娘；湖南有長沙辣妹子、長沙壇壇香；四川有成都飯掃光、眉山川南、富順美樂。但當地人對辣醬的感情不如對地域飲料那樣忠心，每家每戶更愿意親自動手制作。至于當地生產的辣醬品牌，銷路基本是面向全國。瓶裝的辣醬是標準化的，當地小攤上的口味才是臥虎藏龍?？粗菧r、粉白、肉香、芫荽綠的一碗，你恍惚以為身處江南的粉面店，但桌上擺著那一大碗油辣椒和一大碗煳辣椒會讓你回過神，此刻你正身處貴州的早點攤上。貴州人吃的辣醬真不一定是老干媽，因為每家都有一位會做辣醬的“老干媽”。辛拉面的辣椒醬可以增加食物的顏色和風味。奶油火雞面經銷商三養食品上海有限公司
火雞面中的火雞肉含有豐富的維生素B，對神經系統有益。重慶柏蘭辣椒醬生產商山東中擎食品科技有限公司
和老婆餅里沒有老婆一樣，火雞面里也沒有火雞，更多的是“火”，那個火，紅紅火火的那個火。紅色醬料裹住根根面條，在通往辣味的路上還有隱隱甜味加入，海苔碎和芝麻粒也來推波助瀾，讓你不禁拍大腿吶喊：so hot！和很多面條的香辣和酸辣不同，火雞面的獨特之處，在于甜+辣的組合風味拳。辣味從舌尖彌漫到大腦，越吸溜越上癮，后勁逐漸涌上來，產生了“任你虐我千百遍 ，我仍待你如初戀”的感情，拳拳擊中。熱辣爽口，嗨吃不停讓人過足辣癮的火雞面重慶柏蘭辣椒醬生產商山東中擎食品科技有限公司