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登仙橋畔，泡椒筍的本地江南味（33譚欣雨）
江西省樂安縣，一個被竹林“眷顧”的地方，憑借豐富的竹資源，孕育出了獨特的致富產(chǎn)業(yè)。樂安竹筍，以其鮮嫩脆爽、清香自然的口感聞名遐邇，成為當?shù)氐囊粡埩聋惷?
樂安縣地處山區(qū)，擁有40.2萬畝竹林，濕潤的紅壤和黃壤林地以及獨特的山區(qū)小氣候，為竹筍的生長提供了較好條件。這里的竹筍不僅口感出眾，還富含多種營養(yǎng)成分，是當?shù)鼐秘撌⒚耐撂禺a(chǎn)。樂安竹筍的加工歷史源遠流長，早在宋徽宗時期，當?shù)厥称肪驼莆樟他}漬筍和壓榨筍干的加工方法。
如今，樂安竹筍產(chǎn)業(yè)已形成“買全國、賣全球”的格局。2023年，樂安竹筍產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破20億元，產(chǎn)品遠銷歐美和東南亞等20多個國家和地區(qū)。其中，江西登仙橋食品有限公司作為當?shù)刂窆S加工企業(yè)的“好好”之一，發(fā)揮了重要作用。
江西登仙橋食品有限公司是一家專業(yè)加工、生產(chǎn)和銷售竹筍、蘑菇、蕎頭等農(nóng)副產(chǎn)品及休閑食品的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點**企業(yè)。公司前身是樂安縣罐頭食品廠，創(chuàng)始于1956年，其“登仙橋”商標從1972年開始使用，1979年正式注冊登記，2024年被認定為“中華老字號”。公司采用“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，帶動了2萬多戶農(nóng)戶增收。
登仙橋食品有限公司的泡椒筍是其明星產(chǎn)品之一。該產(chǎn)品選用樂安當?shù)刭|(zhì)量竹筍，結(jié)合傳統(tǒng)本地工藝制作而成，口感鮮嫩爽口、酸辣適中，深受消費者喜愛。公司還不斷推陳出新，開發(fā)出100余種竹筍產(chǎn)品，滿足不同消費者的需求。
樂安竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開當?shù)禺數(shù)氐闹С帧＝陙恚瑯钒部h高標準建成了省內(nèi)較早以竹筍為主的森林食品產(chǎn)業(yè)園，集聚了10余家本土竹筍加工企業(yè)。同時，樂安縣還加強與南昌大學、中南林業(yè)科技大學等科研單位和院校的合作，加大對竹筍新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品的研發(fā)力度。
樂安竹筍不僅在國內(nèi)市場表現(xiàn)優(yōu)異，還成為海外華人華僑的“鄉(xiāng)愁慰藉”。江西登仙橋食品有限公司的竹筍產(chǎn)品通過“5G+工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”技術(shù)建設(shè)的智慧工廠生產(chǎn)，實現(xiàn)了生產(chǎn)設(shè)備互聯(lián)和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測等功能。2023年，公司接到300萬美金的海外訂單，8條生產(chǎn)線滿負荷運轉(zhuǎn)。
樂安竹筍產(chǎn)業(yè)的成功，是當?shù)亍翱可匠陨健薄①Y源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢的生動實踐。通過科技賦能、產(chǎn)業(yè)融合和品牌建設(shè)，樂安竹筍正走向更廣闊的市場，為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和鄉(xiāng)村振興注入強大動力。
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