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米線是選用質量大米，經發酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。米粉與米線雖然都是大米做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別。米線細，煮好后咬在嘴里較韌。一般云南出產。米線的滑嫩是不可言說的，它的主要味道就是掛著的湯的鮮味。米線好吃與否主要在一碗湯，湯用肥雞熬制以清澈透亮為佳，其湯汁至濃，上罩浮油，可以保持較高的溫度，據稱可達170℃以上，再以生肉片、烏魚片、火腿片、腰肝片、玉蘭片等，放進沸湯內，待生菜變色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、蔥頭等，放入米線拌食，或取米線，在湯中涮過再食用，其味鮮甜異常，別具風味。江蘇特色米粉廣告包括什么

尚文米粉的制作程序十分繁鎖，前后要經過浸米、磨漿、炊熟、涼干、泡軟、鍘絲、曬干等生產環節。每道工序都很講究技術，比如磨漿不夠細嫩，炊的粉皮就厚薄不一；鍘絲有大小，煮沸吃口感就有別。尚文粉具有滑嫩、味鮮、爽口和煮不易爛、炒不易碎的特點，全程手工制作，這是師傅制作技術高超的結果。開放以后，隨著經驗不斷積累和顧客要求越來越高，尚文粉歷經近半個世紀后，品質更佳，不但登大雅之堂，還成了送禮佳品，不少人都慕名前來購買，連不少歸國華僑食過之后，即使是要漂洋過海也要帶些走。尚文米粉以味道鮮美而名揚遠近。江蘇本地米粉廣告

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