醬香酒是糧食，越喝越年輕!好酒的人想必都知道醬香型白酒大多數都是由小麥、水、高粱為原來釀造而成的純糧酒，并且在醬香型白酒的整個釀造過程中都沒有添加任何的香味、香氣的可能，是天然產品!都說好酒出自好地方，好地方出好酒!大多數醬香型白酒都產于貴州茅臺鎮，由于醬香型白酒是釀造工藝比較復雜特殊，與其他白酒釀造工藝迥然不同，在加上醬香型白酒釀造周期長產量低，所以醬香型白酒價格都比一般的白酒價格都貴。醬香酒是糧食，如今為何有的醬香型白酒會這么便宜呢?如今隨著人們生活質量的提高，許多消費者越來越重視健康消費里面，在如今的酒桌上，許多消費者喝酒也就只喝好酒、喝醬香型白酒，就連常年喝濃香型白酒、清香型白酒的消費者如今都改喝了醬香型白酒。隨著醬香型白酒越來越受到了許多消費者的喜歡，許多白酒企業也都紛紛玩起了醬香型白酒，如何市面上醬香型白酒除了茅臺酒、黔小驢醬香小酒之外還有許多的醬香型白酒品牌，如今市面上的醬香型白酒品牌眾多，醬香型白酒的價格也是幾十元到幾千元上萬元不等。這么便宜的醬香型白酒你敢喝嗎?想必有很多消費者看到包裝上顯示的是醬香型白酒，比較價格有貴有便宜的就會選擇購買貴一點醬香型白酒。醬香型白酒，滴滴皆是精華，一口飲下，回味無窮。內蒙古醬香型白酒飲用搭配
除了幾塊錢的，市面上還有非常多30到60元500ML規格的醬香型白酒，商家們賣得不亦樂乎，消費者買的時候也似乎很滿意。這些成本是否能支撐起的坤沙工藝？下面一一為你道來。首先是糧食成本以高粱為原料(不破碎或破碎20%)，用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發酵窖，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝。這種高粱是產于金沙本地和周邊的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上的高粱，這種高粱的成本在，但是只有高粱出不來酒，必須有酒曲。所以，一步大家要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麥，而且還要原來剩余的酒曲加進去才行。小麥的成本在3-4元/斤。制曲的時間是在農歷的五月初，這個時候天氣正熱，各種微生物活躍，便于酒曲發酵形成。做好之后，用草包起來存放，讓它再自行發酵。十幾天后，拆開，翻翻面，再繼續發酵。這個工藝過程叫“裝倉”和“翻倉”。經過3~5個月幾次折騰之后，就可以用了。其次是下沙成本農歷九月份，這個時候有了合格的酒曲，就可以開始對高粱進行發酵了。高粱發酵是連同酒曲放進窖池，這個叫“下沙”，沙指的就是高粱。慶城醬香型白酒的口感特點嘗一口醬香型白酒，感受歲月沉淀的醇厚。
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中國的酒桌文化源遠流長，許多人視酒桌為人情、商務的重要場合，為此付出了健康的代價。但是酒場高手都知道，醬香型白酒（如茅臺、郎酒、五星醬酒等）喝后不會上頭，而且對身體傷害小，這是什么原因呢？1釀造工藝特殊，不上頭九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、高溫制曲、高溫取酒、五年窖藏。生產中去掉頭酒和尾酒，降低了甲醇和乙醛的含量。在醬香酒復雜、獨特的工藝過程中，“容易上頭”的有害物質基本揮發了，因此喝了不上頭。2易揮發物質少，微生物多醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，這是生命的一個臨界溫度，既能大限度排除有害物質（主要是醛類和硫化物），又能保存有益的微生物，醬香型白酒中含微生物2000多種。3貯存時間長醬香型白酒取酒后還要經過三年以上的貯存，再以典型的“固態純糧發酵原漿酒勾兌原漿酒”，然后再存放兩年才能出廠，使醬香酒成為不加任何添加劑、調味劑、凈化物及水分的天然發酵食品。4酸度高，以乙酸和乳酸為主根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。5酚類化合物多近年來，越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物。每一滴醬香型白酒，都是對品質的執著追求。
醬香味明顯、后味長、有焦糊味。≥％（vol）好的茅臺鎮醬香型白酒生產工藝十分復雜。現介紹一下生產好的茅臺鎮醬香型白酒兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝過程：好的茅臺鎮醬香型白酒生產系以當地好的高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料。好的茅臺鎮醬香型白酒生產工藝季節性很強，嚴格按照節氣，端午采曲、重陽投料。好的茅臺鎮醬香型白酒基酒生產周期長達一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。用純小麥制高溫曲，用高梁作原料。一次酒要兩次投料，即經：清蒸下沙――采用總投料量的一半，經潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程；混蒸糙沙――采用總投料量的另一半，經潤糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒潑回酒窖重新發酵)→下甑潑量水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅為混蒸糙沙工藝流程。九次蒸煮――清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料為熟糟。慶陽醬香型白酒品牌有哪些名字。天津醬香型白酒品牌排名
一瓶醬香白酒，一段美好時光，與親朋好友共度歡樂時光。內蒙古醬香型白酒飲用搭配
背景技術：白酒深受廣大消費者的喜愛，其中醬香型白酒有其獨特的口味，傳統醬香白酒制曲過程中，黑曲率普遍居高、曲香缺失，黑曲中的焦苦味、霉味被蒸入酒中導致酒體呈焦苦味或霉味，其二是傳統醬香白酒生產過程中的糟醅歷經九次蒸煮導致七輪次酒呈枯、煳味，這兩種因素導致醬香型白酒口味過于厚重，大多數消費者一時無法接受，阻礙了醬香型白酒的市場發展，所以降低黑曲率可以解決傳統醬香型白酒中的焦苦味和霉味，讓醬香型白酒更加讓消費者容易接受，為此，我們提出一種香柔醬香型白酒釀造工藝。技術實現要素：本發明提出了一種香柔醬香型白酒釀造工藝，有效的去除了傳統醬香型白酒中的枯、煳、苦味道，使酒體更加香醇、柔和。為了實現上述目的，本發明采用了如下技術方案：一種香柔醬香型白酒釀造工藝，包括以下步驟：步驟一、選用色澤好、曲香的舊稻草；舊稻草為重復使用過的稻草，因為稻草在大曲堆積發酵過程中用于包裹曲塊，其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏，二是生香；加水侵泡，舊稻草適量侵泡至水成微黃色，侵泡時間不超過22-26小時，如水色沒到達效果則選草重泡，用于制曲前潤麥；步驟二、潤麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制。內蒙古醬香型白酒飲用搭配