低度酒不是高度酒加水勾兌出來的糧食經過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經過蒸餾，前期出來的酒可達80多度(稱酒頭)。掐頭去尾，就是要去掉蒸餾兩頭，取中間部分，一般可達50度。真正成品酒度數是要經過不同批次、度數酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通過降度處理(在釀酒工藝中稱“加漿”)得來的，不是人們常說的簡單加水勾兌。按照傳統(tǒng)白酒的標準來釀造，所生產的白酒度數大都集中在53度到65度之間，而從上個世紀70年代開始，由于多方面的原因，白酒生產向低度化方向發(fā)展，主要度數范圍延伸至40度以下，這就是白酒降度的含義。引起低度酒出現渾濁或沉淀的物質有棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等高級脂肪酸乙酯。紅古區(qū)糧食低度酒批發(fā)
低度白酒工藝更為復雜，一般要經過選擇酒基、降度、除濁、勾調等一系列工藝才能生產出品質優(yōu)良的酒。低度白酒的除濁，手段也是多種多樣，不僅要把酒中出現的渾濁物質適當除去，還要避免其他香味物質不被同時除去；降度的勾調工作，比高度酒難度要更大一些，品質優(yōu)良的低度白酒要經過數次勾調，才能保證其低而不淡、入口綿柔、后味凈甜等口感。因此，質量的低度白酒既要保持原有風格，又要符合食品衛(wèi)生條例規(guī)定，還必須符合產品執(zhí)行標準的要求，在口感上做到低而不淡，低而不雜，低而不渾，保持原酒香料之風格，對工藝要求更高，成本也更高。紅古區(qū)糧食低度酒批發(fā)低度白酒口味純良，香味悠長，在47%Vol以上時，比較清澈透明。
吸引傳統(tǒng)酒企布局、資本加碼的低度酒市場，其增長的購買力與傳統(tǒng)白酒不同，主要為年輕消費者。據QuestMobile數據，我國95、00后Z世代飲酒觀念更加理性，追求舒適，力嬌酒、燒酒、果酒等低度酒需求上升明顯。相比傳統(tǒng)的酒類，有著多元風味和新鮮味覺體驗的低度酒，才能滿足年輕消費者群體追求個性、舒適的需求。在電商平臺上，我們發(fā)現低度酒除了常見的預調雞尾酒、米酒、梅酒、果酒和果啤，還有硬蘇打酒、花酒、含乳酒、露酒、茶酒、西打酒等細分品類，口味多達數十種。易拉罐裝、玻璃瓶裝、塑料瓶裝等不同包裝，也適應年輕消費者即飲、朋友小聚等場景。
表面看起來兩者之間的區(qū)別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線，低于40度的為低度酒，40度以上的則為高度酒。低度酒一般是用高度基酒兌水快速降度數，不過口感會變淡，這時候需要加入一些其他的調味料。更有不良商家用食用酒精勾兌，添加一些酒尾和香料，更沒有存放價值。因此高度和低度白酒不僅*是度數不一樣這么簡單。低度酒用來收藏的話，在收藏的過程中醇類都是不斷的被消耗，度數低的白酒，將會變得更低，甚至變得沒有酒味了。低度酒也是建議盡快飲用，不適宜長期存放。收藏的時候比較好是選擇50度以上的白酒。酒度越低白酒中的微量成分特別是高級脂肪酸、酯溶解度降低，將導致酒體混濁。
一般來說白酒存放的時間越長，酒味就越香醇，口感就越好，但是其實白酒存放的時間長短跟它的酒精含量是有一定關系的。酒精含量低的白酒，不易存放時間過長，存放時間越長，白酒的度數就下降越厲害，當酒精低到一定程度不能對細菌產生抑制作用時，白酒也會變質。一般低度白酒建議**長保質期是三年，三年以后就不太好了。另外如果是酒精勾兌的白酒，同樣也不適合長期存放，因為在存放的過程中并不會發(fā)生太多的化學變化，如果白酒中添加了一些香精類物質的話，它會慢慢揮發(fā)，讓白酒失去口感。質量的低度白酒既要保持原有風格，又要符合食品衛(wèi)生條例規(guī)定，還必須符合產品執(zhí)行標準的要求。紅古區(qū)糧食低度酒批發(fā)
對于低度白酒而言，既要將酒度降低，又要避免出現上述兩個主要問題，所以白酒降度是個技術活兒。紅古區(qū)糧食低度酒批發(fā)
有一定的殺菌防腐作用，所以保存好的酒中含有較高的酒精濃度，就不會被細菌污染腐蝕，也不會出現腐爛變質。保存得當，窖藏會使不受歡迎的醛類和酸類發(fā)生反應，從而產生讓酒醇香的脂質物質，這就是為什么好酒越放越香。有的朋友會想放一些白酒，如給以后的小孩喝，或在某個特別的日子，我們建議還是選擇至少50度以上的***白酒，醬香型比較合適。一般認為53度的白酒酒體**穩(wěn)定，貯存多年后也較容易保持香氣濃郁，酒味**不“跑酒”。儲存環(huán)境應避免陽光直射，溫度不應超過30度，通風防潮，另外密封一定要好，平時檢查也以“多看少動”為原則。紅古區(qū)糧食低度酒批發(fā)
四川省邛崍市江洋酒廠在同行業(yè)領域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產品標準，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進取的無限潛力，江洋供攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！