電磁爐是時代進步、科技發展的產生的新事物，原始的燒煤、燒柴火的方式也漸漸被淘汰，用氣用電的廚具越來越多，電磁爐是一種很方便的烹調工具，采用的是無明火烹調方式，將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的，方便安全。目前市場上生產商用電磁爐的廠家不少，很多牌子都有商用電磁爐，那么到底哪個牌子的商用電磁爐比較好用呢，其實不同的需求做出的選擇是不一樣的，基本上商用電磁爐價格都是上千的，價格便宜的電磁爐用著可能有安全隱患。商用電磁爐就是餐飲廚房的關鍵工具，商用電磁爐選擇好了，就是對自身競爭力的提高。山東大功率商用電磁爐型號齊全
談到電磁爐，大家可能立馬想到是家里面用的電磁爐，小小的一個。但是大家知道商用電磁爐嗎？這個體積可比家里用的電磁爐大多了，商用電磁灶發展有10余年時間，功率從5千瓦到30千瓦。臺式式的一般5-8千瓦居多，都是一些美食城小快餐等用的比較多。落地的一般功率8-15千瓦，15千瓦的屬于常規功率，一般用于爆炒，火力要大于燃氣灶，一般川菜，大型中餐連鎖后廚用的上。大鍋灶一般80口徑的是常規尺寸，功率20千瓦，一般用在職工食堂。楊浦區餐館商用電磁爐怎么選購商用電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。
關于酒店、飯店、餐飲常用的商用電磁爐電炒灶有四中類別：單頭無尾，單頭單尾、雙頭單尾、雙頭雙尾；根據不同類別選擇適合自己的。單頭無尾實用于小吃、油炸、燜燉，主要優勢在于體積小節省空間，缺陷在于用水操作不是很方便。單炒單尾有水煲方便炒菜加水、洗鍋，有足夠空間方便過水、過油、洗鍋翻鍋到水。雙炒單尾方便一個廚師兩個灶頭操作，節省時間、提高出菜率；雙炒雙尾空間足夠大，實用于后廚雙廚師操作，不會覺得縮手縮腳，同時操作不會相互干擾。
在經濟大形勢下，酒店廚房設備市場已經給出信號，讓越來越多的企業看到了競爭格局在發生著變化。酒店廚房設備市場的競爭也逐漸從低級市場的競爭逐步轉變為品牌、渠道、乃至整個產業鏈以及資本層面的競爭。如此一來，不少商用電磁爐品牌企業就面臨了發展的瓶頸。所謂瓶頸，其實就是慘烈的競爭時代的到來，各大酒店廚房設備企業想要突破瓶頸，說到底就是對市場份額的搶占和對消費者的爭奪。那么，在競爭已經白熱化的當下，酒店廚房設備經銷商以及廠家還能用什么來吸引消費者，從而提升市場份額呢？餐飲業為何要使用商用電磁爐？
商用電磁灶安全環保清潔衛生：由于商用電磁爐主要是通過磁場內線圈產生的渦流加熱，因此無明火燃燒現象，不產生煙火和一氧化碳，使用過程中不會像傳統煤氣那樣產生有害氣體或發生泄漏、明火灼傷等危險。開機自動診斷、檢測使用時是否不當或電磁爐是否有故障，自動鍋質檢測系統能準確地識別，有無鍋具或者鍋具的大小材質是否合適，通過聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點，相對于燃油和液化氣，不用存儲，不僅節省存儲空間，更重要的是杜絕存儲或管理不當引起的火災甚至惡性事故。商用電磁爐所用材料決定的是商用電磁爐的配置。楊浦區餐館商用電磁爐怎么選購
雙頭電磁爐是大功率廚具，所以安裝場所在操作使用前一定要單獨安裝插座及電源線承受負額要經過合格測試。山東大功率商用電磁爐型號齊全
商用電磁爐無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染，不發作CO、CO2、SO3等有害物質，商用大功率電磁爐產品采用電扇調速降溫計劃，有用途理了傳統爐灶噪音過大疑問，國家防輻射安全檢查，健康零損害!一同，商用電磁灶更能幫公司節能、省錢!經過實際使用證明：商用大功率電磁爐比較燃油節約50%的燃料費用，比燃氣節約60%的燃料費用;省錢就等于賺錢!商用電磁爐不只讓廚房環境潔凈清潔，更保護廚師們的身心健康，精力愉悅，沒有傳統爐灶所帶來的任何健康風險，商用大功率電磁爐不只是名副其實的安全環保節能省錢的好產品，更是廚師健康“好火伴”!山東大功率商用電磁爐型號齊全