黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。地理優勢：吳忠市有“塞上硒都”之名，紅寺堡地區的土壤含硒量豐富，“富硒黃花菜”之稱便由此而來。經檢測，陽光合作社的黃花菜含有非常豐富的硒元素。莫道農家無寶玉，塞上黃花“興茗萱”，便是由吳忠市太陽山陽光農產品專業合作社注冊的黃花菜商標，是寧夏有名的黃花菜品牌。黃花菜中的部分物質可以很好減少細胞的繁殖增長，足以起到**的作用。四川黃花菜烘干
采摘·貯藏·加工：黃花菜的采摘與加工，是黃花菜生產中非常重要的環節。適期采摘，科學加工，既能增加產量、改善品質，也能滿足市場的需求，接受消費者嚴格的選擇，提高這一特色產品的國際競爭力和市場占有率。三、黃花菜的加工：黃花菜的加工按順序分蒸制或腌制、干燥、分級、包裝四道工序。(二)腌制 從1993年由臺商引進該技術，就地收購，就地腌制。剛開始是把添加劑加入水中攪拌均勻，然后把鮮黃花放進去進行腌制。近幾年這一技術進一步得到改進，具體方法是：將食用添加劑焦亞硫酸鈉與采摘或收購的鮮黃花，按3％—3.5％的比例，直接拌均勻，裝在密閉的容器里(大甕或塑料袋)，放在溫室或光線充足的地方腌制24小時，撈出控去水分，即可干燥。這種方法較傳統蒸制法操作簡便、省工、省燃料，干制后的黃花色澤金黃，加工后沒有油條或青條商品性好，加工不受數量多少限制，少則幾公斤多則幾百公斤均可進行，特別是陰雨天不會造成大量花蕾霉爛。銀川黃花菜扣肉黃花菜種植時過深則分蘗緩慢，盛收期延遲；過淺則苗小苗弱，產量不高。
黃花菜營養價值：每100g黃花菜干品中含均有碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質，分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。黃花菜的品質要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無雜物者質優。黃花菜肉餅：制法：將豬肉末、水發黃花菜、各種調料混合調成肉餡，再用和好的軟面包成餡餅，或烙或油煎至熟。功效：養血補虛，補腦益智。用法：一頓或分頓食用，每周2--3次。應用：適用于智力發育不良者、老年人記憶力減退者及腦力勞動者。
黃花菜的繁殖方法：一、分芽繁殖法。1、分芽技術。分芽繁殖一年四季都可進行，在春秋兩季，把挖起的黃花株叢抖凈泥土，扒去枯葉和衣毛，露出主側芽，按照隱芽簇著生的位置分切種塊。⑴橫切法。用刀從主芽下邊的年痕處把根狀莖橫切斷，然后從上往下，依次從年痕處或每隔1-2厘米處橫切一刀，將根狀莖分成若干段，每段保證1-3個芽簇。⑵斜切法。先用刀從主芽與側芽連接處以45°角把主芽斜切下去，然后再朝相反方向以45°角把側芽斜切下去，以此類推。以上兩種方法不論采取哪一種，每段帶3-7厘米的肉質根1-3條，為萌動，發芽提供營養。經常食用黃花菜能夠起到穩定情緒的作用。
黃花菜種苗：主要種植的是3個品種。1.猛子花：又叫大種花，是湖南省祁東縣的栽培品種。中熟，全生育期190天，葉片直立，深綠色，長75～95厘米，寬13～17毫米。花蕾黃色，長10.5～13厘米，粗7～8毫米，每50～60朵曬干花50克，干制率18%。花莛高110厘米左右，每莛能采花蕾60個左右，耐旱力強，蟲害少，分蘗快。2.沖里花：又叫大葉子花、黑嘴子花，是湖南省祁東縣的主栽品種之一。生長勢強，葉較柔軟，多自葉身中部曲折下垂，花莛高約150厘米。6月中、下旬開始收獲，9月上旬收完，采收期70天左右，抗病和抗旱力強，落蕾少。花蕾大，長達12厘米，花被厚，干制率高，每60個鮮花蕾能曬干花50克，5.5公斤鮮花蕾曬干花1公斤。花蕾色黃，但嘴尖略帶紫紅色，干制后呈黑褐色，俗稱黑嘴子花，等級較低、分蘗慢，栽植后進入盛花期需要時間長，但栽一次連續收獲的年數較多。產量高，一般每畝產干菜350～400公斤，高的可達475公斤。中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親，因而民間稱黃花為“母親花”。重慶黃花菜燉豬蹄
黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分。四川黃花菜烘干
祁東黃花菜：湖南省祁東縣的黃花菜是的黃花菜產區，2002年獲得國家黃花菜原產地稱號。邵東黃花菜：湖南省邵東縣素有“黃花之鄉”的美譽。黃花的學名叫萱草，中國古代常用“萱庭”、“萱堂”來代言母親，因而民間稱黃花為“母親花”。因其顏色金黃，形狀細長，所以又叫“金針花”。黃花既有較高的營養價值，又是一種美麗高雅的觀賞植物。邵東地處湖南中部，屬亞熱帶地區，氣候溫和、雨量充沛，光照和土壤條件很適宜黃花的生長。據清代嘉慶25年的《縣志》記載，早在170多年前，這里就大面積種植黃花。四川黃花菜烘干
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