市場格局：黃酒，世界較古老的酒種之一，距今已有2500余年的歷史。黃酒發展至今生產企業已有700家左右，平均年產量2000—3000噸，但主要以作坊式生產為主，只有1/4左右的企業實現了機械化和半機械化生產。據統計，黃酒行業生產規模在千噸以下的企業占80%，萬噸以上的有近30家，4萬噸以上的企業只有5家。2004年，黃酒行業規模以上企業的數量增加了11家，伴隨新進入者的進入，預計未來兩年黃酒行業內廠商的競爭將進一步加劇。盡管行業內銷售收入前5位的企業已獲得全行業55%左右的收入，但是前5位企業的產量規模只占行業的14%左右，從規模化生產看，黃酒行業的集中度仍然較低。黃酒富含多種氨基酸和維生素，有益健康。江門散裝黃酒現貨直供
曲藥釀酒，中國是世界上較早用曲藥釀酒的國家。曲藥的發現、人工制作、運用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時間。根據考古發掘，我們的祖先早在殷商武丁時期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規律，已能使用谷物制成曲藥，發酵釀造黃酒。到了西周，農業的發展為釀造黃酒提供了完備的原始資料，人們的釀造工藝，在總結前人“秫稻必齊，曲藥必時”的基礎上有了進一步的發展。秦漢時期，曲藥釀造黃酒技術又有所提高，《漢書·食貨志》載：“一釀用粗米二斛，得成酒六斛六斗。”這是我國現存較早用稻米曲藥釀造黃酒的配方。深圳客家黃酒規格黃酒也是許多人喜歡的壓歲酒，表示吉利和團圓。
黃酒發源地，黃酒是民族特產，屬于釀造酒，惟中國有之。說起黃酒，人們幾乎都想到浙江紹興，認為那里是黃酒的發源地，其實，黃酒的發源地在湖南衡陽。發展歷史：自然釀酒，遠古時代，農業尚未興起，先祖們過著女采野果男狩獵的生活。有時采摘的野果食用不完，便被貯存起來，因沒有保鮮方法，野果里含有的發酵性糖分與空氣中的霉菌、酵母菌相遇，就會發酵，生成含有酒香氣味的果子。這種自然發酵現象，使祖先有了發酵釀酒的模糊意識，時日長久，便積累了以野果釀酒的經驗，盡管這種野果酒尚稱不上黃酒，但為后人釀造黃酒提供了不可多得的啟示。
中國黃酒的主要流派，分別為以紹興黃酒為表示的江浙流派、以客家黃酒為表示的客家流派、以及以孝感米酒為表示的湖北流派等。 [1] 黃酒的另一種分類方法是按釀造黃酒所使用的曲種分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”。自2009年以來，由中國文物保護基金會組織學者對黃酒文化進行了發掘保護，提出可以根據釀制黃酒所使用的粬種區分，將黃酒分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”兩大類。因為以浙江、福建、江蘇等地為表示的大量廠家，以及遍布浙江省南部、福建省的廣大區域的農家，采用紅粬（通“曲”）、糯米和水為原料，不添加任何其它成分，以人工自然發酵釀制而成的紅粬黃酒（簡稱“紅粬酒”），傳承歷史悠久，十分普及。為此，酒基會連續組織召開了三屆“中國紅粬高峰論壇”，發掘出一批歷史傳承悠久的紅粬酒釀造方法、器具及傳人，為發掘保護傳統文化開啟了一片新領域。黃酒在儲存過程中需要注意防潮和避光，以保持其品質。
儒家“和為貴”、“普通的和諧”與黃酒“中和”之理念，正好給予了現代意義“和諧”詮釋、發揮和想象的一個空間。“仁義”黃酒之禮。“仁”是儒家思想的中心范疇和較高道德準則。子曰：“仁者，愛人。”“克己復禮為仁”，其中“仁”是目標，“克己”而使“禮”得到遵守和恢復是實踐途徑。孟子則經常以“仁義”并重。“仁”體現了人與人的關系，是在尊重關懷他人的基礎上，獲得他人的尊重和關懷。黃酒是一種物質，它自古與人們結下了不解之緣。“酒，就也，所以就人性之善惡。”黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。汕頭客家黃酒直銷
黃酒在中國的不同地區有著各自特色的釀造工藝和口味，每一種都值得品味和嘗試。江門散裝黃酒現貨直供
黃酒的飲用量，烹調時酌量使用，直接飲用以30毫升左右為宜，每次較多不超過200毫升。黃酒的營養價值，黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。溫飲黃灑可幫助抵御寒冷刺激，保暖。黃酒還可作為藥引子。傳統的飲法是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的明顯特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精揮發掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。還有一種方法是在常溫下飲用，在香港和日本，流行加冰后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，然后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬在杯內。江門散裝黃酒現貨直供