儒家“和為貴”、“普通的和諧”與黃酒“中和”之理念，正好給予了現代意義“和諧”詮釋、發揮和想象的一個空間。“仁義”黃酒之禮。“仁”是儒家思想的中心范疇和較高道德準則。子曰：“仁者，愛人。”“克己復禮為仁”，其中“仁”是目標，“克己”而使“禮”得到遵守和恢復是實踐途徑。孟子則經常以“仁義”并重。“仁”體現了人與人的關系，是在尊重關懷他人的基礎上，獲得他人的尊重和關懷。黃酒是一種物質，它自古與人們結下了不解之緣。“酒，就也，所以就人性之善惡。”黃酒可以用于烹飪，提升菜肴的口味和香氣。珠海桶裝黃酒工廠直供黃酒的喝法，黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定...

黃酒是我國較古老的飲料酒，已有4000多年的釀造歷史。因較初的黃酒酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，故稱為黃酒，經歷代人民的辛勤勞動，不斷完善釀造工藝，使我國的黃酒在世界上達到了較高水平。深受國內、外人士的喜愛。黃酒主要是以糯米和黍米等谷物為原料，經過特定的加工釀造過程，使原料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種霉菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒)。含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養物質。它常有芳香，鮮美醇厚，品種多樣，形成特有的色、香、味、體。黃酒是中國久遠的文化遺產，表示著中國人民的智慧和歷史。惠州桶裝黃酒烹調時加入黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解于熱...

品牌提升。某些營銷認為，在宣傳策略上，黃酒與白酒的區格應該是在健康這個問題上，但是筆者認為，酒作為日常消費品，消費者更注重它的感官消費，如果光是為了健康，那黃酒在宣傳引導上又怎么敵得過“生態酒”之稱的葡萄酒和“液體面包”之稱的啤酒。消費者為什么消費水井坊、國窖1573，是因為他們有良好的保健功能？答案是否定的。消費者看重的是他的品牌。但是品牌也有價格瓶頸：如果水井坊叫“全興古窖”，消費者愿意花400元甚至更多錢去消費嗎？豐谷的90年窖齡酒售價也不過100余元，古越龍山、會稽山也有30年陳釀，也有價格過千的產品，但是有多少人消費呢？這就是品牌瓶頸。因為消費者認為這個品牌就只能是低價產品。黃酒的顏...

中庸之道即中正不偏、經常可行之道。中庸既是一種倫理原則，又是一種人與人之間互動的方式方法，中庸之道無處不在，深深地影響著國人的生活。黃酒以“柔和溫潤”著稱，恰與中庸調和的儒家思想相吻合。黃酒集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體，自然融合形成不同尋常之“格”，獨樹一幟，令人嘆為觀止。黃酒兼備協調、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風格，恰如國人“中庸”之秉性，深得人們青睞，被譽為“國粹”也就為之不過了。黃酒之“和諧”，對這里我們倡導“構建和諧社會”也是相符的。黃酒是中國傳統的酒類飲品之一。東莞發酵型黃酒廠商營養價值，黃酒營養成分相當豐富，含多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、維生...

市場分析：隨著居民收入水平的提高、消費結構升級和人們對健康重視程度的提升，消費者在選擇酒類產品時，日趨傾向于選擇具備低酒精度、營養保健等特點的健康酒類產品，烈性酒消費被替代的趨勢日益突顯。中國酒類消費習慣發生改變，含白酒的烈性酒消費量占比逐步萎縮，從2005年的10.1%下降到2011年的7.8%。與海外市場相比，中國烈性酒所占比例仍然過高，歐美國家烈性酒消費量占酒類消費量比例一般在4%～6%左右。未來，中國烈性酒消費量比例將進一步下降，與此同時黃酒等其他健康酒類將得到快速發展。約在三千多年前，商周時代，中國人自創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。韶關原漿黃酒規格黃酒的飲用量，烹調時酌量使用，...

黃酒飲法：溫飲黃酒，黃酒較傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的明顯特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。黃酒的較好品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。黃酒在酒中含有多種氨基酸、維生素和微量元素，對人體健康有益。深圳客家黃酒供應曲藥釀酒，中國是世界上較早用曲藥釀酒的國家。曲藥的發現、人工制作、運用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到...

傳統釀酒，公元前200年的漢王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統黃酒的成熟期。《齊民要術》、《酒誥》等科技著作相繼問世，酃酒、新豐酒、蘭陵酒等名優酒開始誕生。張載、李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出，中國傳統黃酒的發展進入了燦爛的黃金時期。黃酒的傳統釀造工藝，是一門綜合性技術，根據現代學科分類，它涉及到食品學、營養學、化學、和微生物學等多種學科知識。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經驗，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術。黃酒色澤黃金，香氣獨特，口感醇厚。肇慶傳統黃酒經濟前景：黃酒與啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒，其產品主要賣點十分突出，銷售主張...

中國黃酒有三大派系，一是以紹興黃酒為表示的江浙流派，二是以客家米酒為表示的客家流派，三是以孝感米酒為表示的湖北流派。 [2] 黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型表示和楷模。中文名黃酒外文名Huangjiu別 名米酒、糯米酒、老酒主要原料稻米是否含防腐劑否適宜人群怕寒怕冷，體質偏寒儲藏方法放陰涼、通風、避光保存即可。黃酒的釀造過程需要經歷長時間的發酵和陳化，細致的工藝和堅持的態度是其獨特之處。十...

市場格局：黃酒，世界較古老的酒種之一，距今已有2500余年的歷史。黃酒發展至今生產企業已有700家左右，平均年產量2000—3000噸，但主要以作坊式生產為主，只有1/4左右的企業實現了機械化和半機械化生產。據統計，黃酒行業生產規模在千噸以下的企業占80%，萬噸以上的有近30家，4萬噸以上的企業只有5家。2004年，黃酒行業規模以上企業的數量增加了11家，伴隨新進入者的進入，預計未來兩年黃酒行業內廠商的競爭將進一步加劇。盡管行業內銷售收入前5位的企業已獲得全行業55%左右的收入，但是前5位企業的產量規模只占行業的14%左右，從規模化生產看，黃酒行業的集中度仍然較低。黃酒可以用來烹飪，增添菜肴的...

“好酒亦需勤吆喝”，紹興黃酒在明清時期能夠風靡全國，亦是得益于一批紹興師爺以及文人sao客的競相宣揚和推崇。而在如今，除部分黃酒企業意識到“酒香不怕巷子深，皇帝的女兒不愁嫁的日子”已經一去不返之外，像“古越龍山”是較早斥巨資在中央臺打廣告的黃酒企業，但這樣的黃酒企業是少之又少，黃酒更深層次的歷史文化內涵遠未得到挖掘：黃酒究竟是什么口味定位，什么樣的酒才是地道的黃酒，如何正確飲用黃酒等問題，消費者都不甚了解，可以說是人為的因素造成了整個黃酒行業的低迷。黃酒的顏色呈現出淡黃色或者琥珀色，口感醇厚，香氣濃郁。陽江黃酒規格房縣黃酒，“房陵黃酒”歷史悠久，古代曾稱為“封疆御酒”、“帝封皇酒”。有史料記載...

--釀酒質料：米--米的精白，大米外層含有脂肪和蛋白質，影響制品質量，應該通過精白（碾米加工）把它除掉，大米的精白程度可用精米率表明，一般要求精米率在90%，也能夠直接以標一粳或標二粳作投料用米。浸米，其意圖是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化傳統工藝浸米時刻長達18-20天，首要意圖是獲得浸米漿水，用來調理發酵醪液的酸度，由于漿水含有很多乳酸。新工藝出產一般浸米時刻為2-3天即可使米吸足水分。蒸飯，蒸飯意圖是使淀粉糊化。現在一般運用臥式或立式接連蒸飯機蒸飯，常壓蒸煮25分鐘左右即可，蒸煮過程中可噴灑85℃左右的熱水并進行炒飯。要求米飯“外硬內軟、內無生心、疏松不糊、透而不爛、均勻共同”。落罐發酵，蒸熟...

黃酒的幾種喝法，錫壺燙到68攝氏度,溫飲冬季喝，加姜絲和白糖,輕輕熱一下,吃螃蟹時喝,解腥驅寒,秋天喝，加冰喝,下降藥味口感,爽口新鮮,夏天喝，客家黃酒加熱到50度左右,加一個生雞蛋,快速拌和,至酒液白到乳白色,營養豐厚,春天喝，桂花用水洗潔凈,參加客家黃酒密封放冰箱一周,取出飲用,那叫一個爽,香氣濃郁。黃酒的釀制方法，質料挑選黃酒釀制所用的首要質料是通過精白處理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麥和水。釀制黃酒的大米應該米粒皎白飽滿、巨細規整、夾雜物少。千粒重在20-30克，比重在1.40-1.42，米的淀粉含量越高越好。在出廠時，較好運用吸水快、易糊化和糖化的軟質米。釀制用水的質量...

黃酒的功效與作用，黃酒和料酒的區別：1、黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。2、與黃酒相比，炒菜時放料酒不只味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。黃酒溫飲黃酒，可幫助血液循環，促進新陳代謝，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒； 同時黃酒還可作為藥引子食用。黃酒的做法：中國傳統釀造黃酒的主要工藝流程為：浸米——蒸飯——晾飯——落缸發酵——開耙——壇發酵——煎酒——包裝，原料多樣化。除糯米黃酒外，開發了粳米黃酒、秈米黃酒、黑米黃酒、高粱黃酒、蕎麥黃酒、薯干黃酒、青稞黃酒等等。酒曲純種化。運用...

市場格局：黃酒，世界較古老的酒種之一，距今已有2500余年的歷史。黃酒發展至今生產企業已有700家左右，平均年產量2000—3000噸，但主要以作坊式生產為主，只有1/4左右的企業實現了機械化和半機械化生產。據統計，黃酒行業生產規模在千噸以下的企業占80%，萬噸以上的有近30家，4萬噸以上的企業只有5家。2004年，黃酒行業規模以上企業的數量增加了11家，伴隨新進入者的進入，預計未來兩年黃酒行業內廠商的競爭將進一步加劇。盡管行業內銷售收入前5位的企業已獲得全行業55%左右的收入，但是前5位企業的產量規模只占行業的14%左右，從規模化生產看，黃酒行業的集中度仍然較低。飲用適量的黃酒還可以幫助消化...

黃酒是一種低度發酵酒，在世界三大古酒：黃酒、啤酒和葡萄酒是獨具特色的。在中國，黃酒中歷史較悠久的當屬房縣黃酒，其歷史比紹興黃酒還早400多年，至今依然使用純手工釀造，不添加焦糖色，房縣黃酒營養價值豐富，被很多人俗稱為“液體蛋糕”。黃酒酒精度不高，適合飲用的人群非常普遍，但近代以來，人們更傾向于飲用白酒，這也導致黃酒需求很小，很多想了解黃酒的酒友找不到地方。接下來小編為大家詳細介紹一下黃酒的相關知識：（文章中有黃酒推薦，大家點擊鏈接就可以選購）。黃酒釀造歷史悠久，可以追溯到兩千多年前。傳統黃酒廠家黃酒（Huangjiu）是世界上較古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤...

黃酒屬于釀造酒，通常來說酒度一般為15度左右。黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱翻譯成“Yellow Wine"。其實這并不恰當。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過濾技術并不成熟之時，酒是呈混濁狀態的，當時稱為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來理解。黃酒的實質應是谷物釀成的，因可以用“米”表示谷物糧食，故稱為“米酒”也是較為恰當的。通行用“Rice Wine”表示黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，廣東客家娘酒就是其中之一。湛江十五度黃酒代發深度挖掘黃酒歷史文化內涵，倡導時尚黃酒。通觀國內的酒類市場，白酒是市場的老大，葡萄酒是市場新貴，啤酒市場...

黃酒的選購方法：1．應在正規的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售后服務有保證。2．選購大型企業或有品牌的企業生產的產品，這些企業管理規范，生產條件和設備好，產品質量穩定。3．選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。4．黃酒產品執行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。5．酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。黃酒是中國文化的一部分，象征著家庭團聚、友情和社交的重要場合。梅州黃酒支持定制黃酒傳承古法、融入現代釀酒工藝，將歷史悠久的惠泉黃酒推向一個新的高度。從選料到釀造、封存，都極為...

黃酒的幾種喝法，錫壺燙到68攝氏度,溫飲冬季喝，加姜絲和白糖,輕輕熱一下,吃螃蟹時喝,解腥驅寒,秋天喝，加冰喝,下降藥味口感,爽口新鮮,夏天喝，客家黃酒加熱到50度左右,加一個生雞蛋,快速拌和,至酒液白到乳白色,營養豐厚,春天喝，桂花用水洗潔凈,參加客家黃酒密封放冰箱一周,取出飲用,那叫一個爽,香氣濃郁。黃酒的釀制方法，質料挑選黃酒釀制所用的首要質料是通過精白處理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麥和水。釀制黃酒的大米應該米粒皎白飽滿、巨細規整、夾雜物少。千粒重在20-30克，比重在1.40-1.42，米的淀粉含量越高越好。在出廠時，較好運用吸水快、易糊化和糖化的軟質米。釀制用水的質量...

“好酒亦需勤吆喝”，紹興黃酒在明清時期能夠風靡全國，亦是得益于一批紹興師爺以及文人sao客的競相宣揚和推崇。而在如今，除部分黃酒企業意識到“酒香不怕巷子深，皇帝的女兒不愁嫁的日子”已經一去不返之外，像“古越龍山”是較早斥巨資在中央臺打廣告的黃酒企業，但這樣的黃酒企業是少之又少，黃酒更深層次的歷史文化內涵遠未得到挖掘：黃酒究竟是什么口味定位，什么樣的酒才是地道的黃酒，如何正確飲用黃酒等問題，消費者都不甚了解，可以說是人為的因素造成了整個黃酒行業的低迷。喝黃酒要適量，過量飲用可能會對身體健康造成負面影響。佛山莞香型黃酒曲藥釀酒，中國是世界上較早用曲藥釀酒的國家。曲藥的發現、人工制作、運用大概可以追...

黃酒的喝法，黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。黃酒的飲法，可帶糟食用，也可只飲酒汁，后者較為普通。黃酒在傳統節日和喜慶場合中被廣泛應用。廣東莞香型黃酒現貨直供黃酒的功效與作用：1．含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自...

品牌提升。某些營銷認為，在宣傳策略上，黃酒與白酒的區格應該是在健康這個問題上，但是筆者認為，酒作為日常消費品，消費者更注重它的感官消費，如果光是為了健康，那黃酒在宣傳引導上又怎么敵得過“生態酒”之稱的葡萄酒和“液體面包”之稱的啤酒。消費者為什么消費水井坊、國窖1573，是因為他們有良好的保健功能？答案是否定的。消費者看重的是他的品牌。但是品牌也有價格瓶頸：如果水井坊叫“全興古窖”，消費者愿意花400元甚至更多錢去消費嗎？豐谷的90年窖齡酒售價也不過100余元，古越龍山、會稽山也有30年陳釀，也有價格過千的產品，但是有多少人消費呢？這就是品牌瓶頸。因為消費者認為這個品牌就只能是低價產品。黃酒的口...

在古代，“酒”是所有酒的統稱，在蒸餾酒尚未出現的歷史時期，“酒”就是釀造酒。蒸餾的燒酒出現后，就較為復雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統稱，在一些場合下，也是谷物釀造酒的統稱，如李時珍在《本草綱目》中把當時的酒分為三大類：酒、燒酒、葡萄酒。其中的“酒”這一節，都是谷物釀造酒，由于酒既是所有酒的統稱，又是谷物釀造酒的統稱，畢竟還應有一個只包括谷物釀造酒的統稱。因此，黃酒作為谷物釀造酒的專門使用名稱的出現不是偶然的。品嘗黃酒可以體驗中國傳統文化，感受酒香、人情和風土人情。陽江米香型黃酒工廠直供從消費潛力來看，黃酒有著廣闊的市場前景。從國內市場來看，黃酒作為低度釀造、高營養、保健型的酒種，很適合當今...

從發展前景來看，黃酒產業實現二次騰飛（指產銷量再次達到甚至超過2002—2007年水平）的關鍵仍在于突破江浙滬傳統消費市場。開發異地消費市場需要龐大而持續的營銷投入，行業現時較為分散的格局使得先行者一方面缺乏足夠資金實力，另一方面又顧慮自己的努力會換來競爭對手搭乘便車的可能。因此黃酒行業整合必須先于江浙滬傳統消費市場的突破。相信黃酒行業整合將遵循先形成省內市場壟斷地位、再形成江浙滬市場控制力、地區領頭較終走向全國市場的步驟。黃酒是中國文化的一部分，象征著家庭團聚、友情和社交的重要場合。廣州莞香型黃酒代理黃酒發源地，黃酒是民族特產，屬于釀造酒，惟中國有之。說起黃酒，人們幾乎都想到浙江紹興，認為那...

品牌提升。某些營銷認為，在宣傳策略上，黃酒與白酒的區格應該是在健康這個問題上，但是筆者認為，酒作為日常消費品，消費者更注重它的感官消費，如果光是為了健康，那黃酒在宣傳引導上又怎么敵得過“生態酒”之稱的葡萄酒和“液體面包”之稱的啤酒。消費者為什么消費水井坊、國窖1573，是因為他們有良好的保健功能？答案是否定的。消費者看重的是他的品牌。但是品牌也有價格瓶頸：如果水井坊叫“全興古窖”，消費者愿意花400元甚至更多錢去消費嗎？豐谷的90年窖齡酒售價也不過100余元，古越龍山、會稽山也有30年陳釀，也有價格過千的產品，但是有多少人消費呢？這就是品牌瓶頸。因為消費者認為這個品牌就只能是低價產品。喝一杯適...

烹調時加入黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不只為菜肴增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類呈味物質，而且氨基酸含量很高，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜肴質地松嫩。黃酒的主要原料是糯米、大米等谷物。中山黃酒現貨直供從黃酒國際市場需求量來看，根據有關部門的粗略估計，黃酒國際市場的需求量在50萬噸左右，黃酒特別是紹興黃酒在國際市場上的主要競爭對手為日本、中國臺灣...

黃酒未搭上“廣告”的快車，大家都知道上個世紀，山東的孔府家、孔府宴、秦池酒，河南的張弓、以及后來的勁酒，都是靠廣告才做到了家喻戶曉的地步。在那個時候各大白酒廠商都想靠“廣告”出名的時候，黃酒好像很佛系一樣，在廣告上沒有任何動靜，導致發展速度受限。沒有技術性的突破。像白酒以前都是釀酒之后，再進行窖藏在進行引用。經過發展之后，白酒出現了“勾兌”這項新技術，正是因為這項技術讓白酒在糧食短缺的年代，產量沒有出現大規模下滑。如今白酒勾兌技術仍普遍存在，有名大酒廠都會使用，這里的勾兌并不是大家說的食用酒精與添加劑的酒精勾兌酒。而是窖藏的純糧老酒與純糧釀造而成的調味酒，兩者之間按照合適的比例進行勾調，其目的...

好喝的黃酒推薦：一、半干型黃酒（自飲、送禮都是不錯的選擇），二、半甜型黃酒，三、甜型黃酒。黃酒適飲人群和飲用禁忌：1.肝病患者，喝酒傷肝是飲酒常識，對于肝病患者來說，黃酒也不可以飲用，雖然黃酒酒精度低，但同樣會傷肝臟。2.慢性胃炎患者，患有慢性胃炎的人應盡量不喝黃酒。3.泌尿系結石患者，患有腎結石、輸尿管結石的病人，盡量不要飲黃酒。4、痛風患者，黃酒中同樣含有嘌呤，對于痛風患者來說，盡量不引用黃酒為好。5、酒精過敏人群忌用。適量飲用黃酒有助于保持心理平衡和體力恢復，使人更加健康、積極和愉悅。江門桶裝黃酒采購從營養學角度分析，黃酒含有多種有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒、鋅等元素，是一種適當飲...

市場格局：黃酒，世界較古老的酒種之一，距今已有2500余年的歷史。黃酒發展至今生產企業已有700家左右，平均年產量2000—3000噸，但主要以作坊式生產為主，只有1/4左右的企業實現了機械化和半機械化生產。據統計，黃酒行業生產規模在千噸以下的企業占80%，萬噸以上的有近30家，4萬噸以上的企業只有5家。2004年，黃酒行業規模以上企業的數量增加了11家，伴隨新進入者的進入，預計未來兩年黃酒行業內廠商的競爭將進一步加劇。盡管行業內銷售收入前5位的企業已獲得全行業55%左右的收入，但是前5位企業的產量規模只占行業的14%左右，從規模化生產看，黃酒行業的集中度仍然較低。黃酒在酒中含有多種氨基酸、維...

中國民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的，人們把酒星當作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣。”在中國古代文學作品中，也不乏詠酒的篇章。《后漢書?孔融傳》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德”之說；皮日休《酒中十詠并序?酒星》有“誰遣酒旗耀，天文列其位”之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序?酒星》有“不獨祭天廟，亦應邀客星”之誠等等。這也許光是詩人的形象思維而已。天上“酒旗星”確實存在，較早見于《周禮》一書，距今已有3000多年的歷史。現代天文學家通過宇宙光譜分析發現，宇宙外層空間存在著酒精分子。這些酒精分子是從地球上揮發上去的還是其他星球上形成的...

黃酒的作用：1、黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容。2、鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。3、黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。黃酒釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型表示和楷模。廣東桶裝黃酒現貨黃酒品種，經過數千年的發展，黃酒品種...