黑胡椒調味粉是一種調味品，可以用在燉肉，烹制野味和火鍋中。是由黑胡椒等原料制作，比白胡椒調味粉在味道上更勝一籌，口味變化多種多樣，喜愛豐富口感的可以嘗試。黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們于是別出心裁地把它應用于烹調菜肴上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。制...

孜然調味粉就是用孜然加工成的粉末狀物質，孜然其是茴香的一種，它也叫安息茴香，是一種天然的香料，它加工成孜然調味粉以后能醒腦，也能降火平肝，更能祛寒除濕，還能社風止痛，平時也可以用于胃寒胃痛與腎虛等多種不良癥狀的調理。提味增鮮也是孜然調味粉的重要作用，平時用孜然...

食用色素可分為食用天然色素與食用合成色素，天然色素一般較為安全，合成色素有些可能具有毒性，但由于合成色素成本低廉、色澤鮮艷、著色力強、色調多樣，仍應用的比較廣。食用合成色素又稱為食用焦油色素，因為食用合成色素是以煤焦油為原料制成的。由于這類色素對人有害，故應嚴...

黃姜粉的營養價值高，效果強大，常用于制作成咖喱汁、咖喱調味粉、葡汁，也可以用于炒飯。金黃色的顏色配合蔬菜、豆類是很美味的食物。黃姜粉的營養價值高可以*******、幫助消化，還可以治理胃病、月經不調和預防血病等效果。所以平時生活當中可以多些進食黃姜粉成分的食材...

生菜沙拉不只好吃又可以瘦。但是吃進一盤又一盤加上各式各樣沙拉醬的生菜沙拉，雖然美味可口，不過很容易地就掉進生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。對于想要減重的民眾，多半知道要避開高油脂的食物，減少油脂的攝取量，其實營養師發現，在生活中要避開看的見的高油脂食物...

黑胡椒調味粉是一種調味料，可以用在燉肉，烹制野味和火鍋中。是由黑胡椒等原料制作，比白胡椒調味粉在味道上更勝一籌，口味變化多種多樣，喜愛豐富口感的可以嘗試。黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，廚師們于是別出心裁地把它應用于烹調菜肴上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。制...

排骨醬以天然釀造曬豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻為主要原料，配以其他調味料精制而成。是烹調特色粵菜非常好的佐料。用途：排骨醬盡量不要直接和器皿接觸加熱，否則容易揮發變糊。炒菜的話等菜炒熟后再放進去和勻。燒菜也是燒好后再放，并且盡量不要有太多湯汁，再適量的進行...

番茄醬可以直接食用，也可以作為調味品食用。可做茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊，茄汁魚等菜品。番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味。番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維...

咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的餐飲用料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，較有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正的菜肴或...

隨著國家行業標準的不斷出臺和實施，天然色素也隨之不斷發展起來，它使得烘焙食品顏色變得豐富多彩和健康，也慢慢地替換掉了部分人工合成色素進入到身邊的食物中。天然色素來自于自然，對比于人工合成色素，它對我們身體健康的危害更小，已經作為天然食品添加劑被經常應用于烘焙行...

一般一瓶番茄醬保質期為8—12個月。番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色...

沙拉醬在常溫下一般可以保存1-6個月。一般情況下，未開封的沙拉醬保質期較長，一般為6個月左右，而開封的沙拉醬容易滋生細菌，所以一般只能保存1個月的時間，所以需要盡快食用。沙拉醬如果被長時間地擱置于高溫下，（盛夏的高溫等）或被陽光直曬后，會容易變味。還有存放于0...

食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性。此外，許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒的中間產物。在使用量方面，合成色素只要使用極少量即可達到滿意效果，而天然色素要達到相同效果往往需要使用較大的量，如本身有輕...

胡椒可以加工成調味品，有黑胡椒和白胡椒兩種。黑胡椒的加工：把鮮果直接曬干而成。將采收的鮮果放在席上曝曬3-4天，果皮皺縮時，就可以用木棒捶打脫粒，除去果梗雜物，以后再曬1-2天，便成商品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽曬干而成。加工過程有三...

食用色素，是色素的一種，是用來改變食物原有顏色的一種食品添加劑。食用色素與食用香精一樣，可以分為天然和人工合成兩種。在烘焙中，常常用食用色素創造出各種繽紛的色彩來吸引眼球。如果食用色素保存得當，是可以放置很長一段時間的。下面，我們就來看看應該如何正確地保存食用...

八角為有名的調味香料，味香甜。八角果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、腌、鹵、泡等，也可直接加工成五香調味粉。茴油和八角油樹脂則通常用于肉類制品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。八角油樹脂與其它辛香料油樹脂一樣，市場消費量逐年增...

嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可將肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美；同時，還能提高肉中蛋白質的轉化及利用率，增加營養價值。肉類制品進入人體主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺產生的胰蛋白酶將肉類中的蛋白質分解為小單位的肽類和氨基酸等。嫩肉粉中...

新奧爾良雞翅的做法：1雞翅洗凈濾干后放入盆里；2大蒜搗碎備用；3將烤肉料、清水、大蒜一同倒入容器里調成糊狀；4用叉子在雞翅上扎些孔可更好的入味；5將扎好孔的雞翅倒入調好的餐飲用料中，充分攪拌均勻；6在容器上蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室，中間可攪拌幾次使其入味；...

食用油中，絕大多數的色素都是無毒的，如油脂中的β-胡蘿卜素具有抗氧化、維生素A原、可以預防眼睛老年性黃斑病變、延緩衰老﹑提高抵抗力等重要生理保健功能。葉綠素可以用來治胃腸道疾病﹑貧血，減少鉛的積累。但這些色素的存在會影響食用油的色澤和透明度，降低油脂的貯藏穩定...

番茄醬性微寒，味甘、酸，歸肝、胃、肺經，具有健胃消食、生津止渴、清熱、平肝涼血等效果，可用于少年白發、食欲不振、煩渴等癥的輔助治。一般人群皆可食用番茄醬，患有心血管疾病的人特別適合食用，但患有消化系統疾病的人，如腸炎患者和消化性潰瘍患者應忌食番茄醬。番茄醬與蝦...

胡椒調味粉是用干胡椒碾壓而成的調味品，有白胡椒調味粉和黑胡椒調味粉兩種。黑胡椒調味粉是未成熟果實加工而成，白胡椒調味粉是果實完全成熟后采摘加工而成。胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經；有溫中下氣，消痰的效果；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治...

隨著國家行業標準的不斷出臺和實施，天然色素也隨之不斷發展起來，它使得烘焙食品顏色變得豐富多彩和健康，也慢慢地替換掉了部分人工合成色素進入到身邊的食物中。天然色素來自于自然，對比于人工合成色素，它對我們身體健康的危害更小，已經作為天然食品添加劑被經常應用于烘焙行...

食用色素，又稱著色劑，是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。人們常說，好的食物應該是色、香、味兒俱全，其中色是排在第1位的，足見其重要性。如果食物顏色難看，即便是再美味，也很難吸引人。所以，很多食品廠商都會在加工食品的過程中添加食用色素，以色相誘人。根據其來源...

妙用過期沙拉醬。沙拉醬能搞定頭發分叉雖然市面上有不勝枚舉的護發素可供選擇，但一方面油性發質的人并不適用，另一方面，護發素畢竟是化學合成物，長期使用對頭皮及發質都不好。為了能同時擁有美麗及健康，有許多天然的植物其實效果更佳，這里就介紹兩款天然護發產品對頭發較粗糙...

經過多年發展，沙拉醬分成了兩大類，一類為油醋類和一類為濃稠類。油醋類只要油的比例偏低，總熱量也是可以接受的，類似經典意式油醋汁和和風汁。相較于輕薄的油醋類沙拉醬汁，國人吃的較多的還是濃稠類沙拉醬。而這其中較受喜愛的就是千島醬和蛋黃醬了，口感味道都很不錯，可以完...

面包糠雞排做法：用料：準備雞胸肉2塊；雞蛋2個；淀粉半小碗；面包糠半碗；鹽適量；胡椒調味粉少許；料酒少許；油適量；新奧爾良雞粉適量；生抽適量；做法：1、將雞胸肉一分為二；2、用刀背敲；3、裹上新奧爾良雞粉，生抽，鹽，料酒，胡椒調味粉并腌制四小時；4、裹上一層淀...

天然食用色素種類繁多，往往取自自然，不會出現較大的毒副作用，相比于合成色素優點非常突出，主要是有以下幾項優點∶①天然色素主要是從可食用的動物或植物當中提取的，副作用較低而且安全性較高;②很多天然色素中富含人體所需要的維生素或維生素類物質;③天然食用色素可以有效...

食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。食用色素也同食用香精一樣，食品的色彩是食品感觀品質的一個重要因素。人們在制作食品時常使用一種食品添加劑——食用色素。使用的食用色素有天然食用色素和合成食用色素兩大類。天然食...

作為食品添加劑的一類，著色劑能夠應用于食品的品種，首先應遵循《食品添加劑使用標準》即GB2760規定允許使用的著色劑品種，并依照標準中的使用范圍及使用量來進行復配生產并推介其使用方向;對于出口產品，復配食用著色劑的品種選擇要注意符合進口國及地區對食品的相關規定...

五香調味粉，是指將超過5種的香料研磨成粉，再混合在一起的調味品，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。寬泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五...