學(xué)員學(xué)完后只是個(gè)鹵味師傅，在實(shí)際鹵菜店面運(yùn)營(yíng)時(shí)無(wú)法把人流吸引到門(mén)店消費(fèi)，無(wú)法把這些顧客轉(zhuǎn)化為鹵菜加盟店的會(huì)員等等，鹵菜加盟店的生意能維持就不錯(cuò)了。第三鹵菜培訓(xùn)方要有實(shí)體店面，有實(shí)體店面的培訓(xùn)方和只有培訓(xùn)廚房的培訓(xùn)方在培訓(xùn)模式上是完全不同的，甚至所用的廚房鹵制器具都是不一樣的。學(xué)員在有實(shí)體門(mén)店的鹵菜培訓(xùn)方學(xué)習(xí)時(shí)都是在培訓(xùn)方直營(yíng)店做貨、師傅教完配方后，學(xué)員做貨都是按照日常經(jīng)營(yíng)時(shí)需要的做貨量來(lái)練習(xí)做貨，說(shuō)是練習(xí)其實(shí)就是自己以后開(kāi)業(yè)時(shí)的做貨量、做貨流程，完全無(wú)縫對(duì)接。如果不是實(shí)體店面，一次練習(xí)做幾個(gè)鹵貨就算是學(xué)會(huì)了，在實(shí)際開(kāi)店后很多問(wèn)題都會(huì)暴漏出來(lái)，那個(gè)時(shí)候再重新摸索浪費(fèi)的都是自己的時(shí)間和金錢(qián)...

黃鹵汁 黃梔子150克，香葉100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鮮桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲醬1瓶，黃酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精鹽230克，骨湯12千克。 制法：黃梔子用刀拍裂，芹菜打成結(jié)，生姜用刀拍松。將黃梔子、香葉、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鮮桔皮裝入香料袋內(nèi)，袋口扎牢。將香料袋、芹菜結(jié)、生姜塊、沙嗲醬、黃酒、熱菜籽油、油咖喱、精鹽、骨湯一起入放鹵鍋內(nèi)，調(diào)勻即可。 在家做超美味的鹵味小吃,家人都贊不絕口。江西川味鹵味小吃哪家便宜 必須要用醋進(jìn)行反復(fù)清洗。經(jīng)...

潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系潮州菜。鹵味，是潮人對(duì)鵝、鴨或豬腳、豬頭皮的一種很普遍、很經(jīng)常的烹飪方式，很有特色。無(wú)論游神賽會(huì)、祭祖拜神、節(jié)日或紅白喜事，以至平常日食、宴客，常有這種鹵品。北方燒鵝、燒鴨雖香，但較干韌，而潮人的鹵鵝、鹵鴨、鹵肉類，肉中較含水份，韌爛度適口，且有鹵湯可淋。其制法，就是將適量紅糖在鍋上滴上幾滴水，糖就溶化，煮至完全起泡時(shí)，加水少許，將鹽、豆醬（或醬油）加入，稱為“打鹵”。將去毛剖腹處理好的成只生鵝、生鴨或豬腳、豬頭皮之類放入鐵鍋翻轉(zhuǎn)，讓其表皮粘上鹵色，再加水和蔥頭、富清鹵料、南姜、桂皮、八角、茴香、用文火燉至筷子能容易插入肉里，就可撈出來(lái)，這...

潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系潮州菜。鹵味，是潮人對(duì)鵝、鴨或豬腳、豬頭皮的一種很普遍、很經(jīng)常的烹飪方式，很有特色。無(wú)論游神賽會(huì)、祭祖拜神、節(jié)日或紅白喜事，以至平常日食、宴客，常有這種鹵品。北方燒鵝、燒鴨雖香，但較干韌，而潮人的鹵鵝、鹵鴨、鹵肉類，肉中較含水份，韌爛度適口，且有鹵湯可淋。其制法，就是將適量紅糖在鍋上滴上幾滴水，糖就溶化，煮至完全起泡時(shí)，加水少許，將鹽、豆醬（或醬油）加入，稱為“打鹵”。將去毛剖腹處理好的成只生鵝、生鴨或豬腳、豬頭皮之類放入鐵鍋翻轉(zhuǎn)，讓其表皮粘上鹵色，再加水和蔥頭、富清鹵料、南姜、桂皮、八角、茴香、用文火燉至筷子能容易插入肉里，就可撈出來(lái)，這...

鹵味作為一種傳統(tǒng)食品，有著龐大的民眾消費(fèi)基礎(chǔ)。鹵制品取材多樣，食用便捷，長(zhǎng)期擁躉多是中老年人。近幾年，隨著消費(fèi)升級(jí)，鹵制品實(shí)現(xiàn)味覺(jué)創(chuàng)新，各種輕食鹵制品異軍突起，刺激了年輕一代的消費(fèi)潛力。鹵制品已朝品牌化、年輕化、時(shí)尚化蛻變，從單純的佐餐食品變?yōu)槌灾巴妗钡男蓍e食品，市場(chǎng)空間迅速放大。 新零售到來(lái)后，快消品零售行業(yè)進(jìn)入到洗牌期，整個(gè)行業(yè)被重新整合，新的市場(chǎng)細(xì)分正在形成，鹵味成為了一個(gè)無(wú)法被忽視的品類。據(jù)估計(jì)，2020年中國(guó)鹵制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將超千億。 嘴巴不能停!大新人喜歡的鹵味小吃一網(wǎng)打盡。天津熟食鹵味小吃品牌 我們經(jīng)常會(huì)用食物來(lái)表達(dá)感恩而從古至今雞這個(gè)食材相對(duì)是大家的至愛(ài)對(duì)于...

鹵藕片用料干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、姜、山楂、油、鹽、冰糖步驟蓮藕兩節(jié)，洗凈，去掉兩頭的節(jié)，切成兩段。鍋中放水，加入適量的干紅椒，花椒，香葉，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，鹽和20克冰糖。放入藕段，大火燒開(kāi)，小火鹵煮，約，中途翻面2--3次。檢查一下，筷子可插入時(shí)，美味鹵藕就做好了。關(guān)火，出鍋。吃的時(shí)候，切成片，裝盤(pán)，即可。鹵蛋食材：食鹽，醬油，姜，八角，花椒，桂皮，香油，丁香做法：鴨蛋洗凈，煮熟。剝?nèi)ネ鈿溆谩Ｋ姓{(diào)味料放入鍋中。放入剝殼的鴨蛋，加水至沒(méi)過(guò)鴨蛋，慢燉4-5個(gè)小時(shí)，入味即可。鹵豬頭肉配方：八角6克、草果6克、小茴香5克、香葉3克、桂皮3克、陳皮5克、蓽撥4克、木...

鹵味小吃系列： 豬系列（手撕無(wú)骨豬蹄、鹵肉甜筒、味小熟美顏小蹄、老公的耳朵耳絲、魅惑之吻小舌尖、直脾氣灌腸、小心肝心肝串串杯） 雞系列（纖纖玉手鳳爪、小飛翔雞翅、小熟功夫雞腿等） 鴨系列（絕味香鴨脖、宮廷御鴨、醬鴨、鴨附件等） 牛肉系列（醬牛肉、臘牛肉、牛肉干等） 羊肉系列（孜然羊肉、風(fēng)味羊蹄等） 涼拌菜系列（夫妻肺片、泡菜系列、醬菜系列等） 豆制品系列（老婆的豆腐豆干、涼拌花生米，海帶絲，涼拌木耳等等） 川鹵系列（棒棒雞、紅油耳片、紅油兔丁、無(wú)骨鳳爪等） 海鮮小鹵味：（墨魚(yú)仔、八爪魚(yú)、貴妃蝦、哈肉、扇貝、花螺、釘螺、鳥(niǎo)貝、蟹鉗、甲魚(yú)等...

在我國(guó)的餐飲市場(chǎng)上各色的小吃層出不窮，但是自古流傳下來(lái)的經(jīng)典美食還是牢牢地占據(jù)著市場(chǎng)。現(xiàn)撈鹵味在我國(guó)一直深受老百姓的喜愛(ài)，在市場(chǎng)上的銷量一直在平穩(wěn)發(fā)展，這對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是個(gè)風(fēng)險(xiǎn)不高的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，現(xiàn)撈鹵味有市場(chǎng)基礎(chǔ)，選擇加盟的形式開(kāi)店，都是創(chuàng)業(yè)的好選擇。現(xiàn)撈鹵味店怎么經(jīng)營(yíng)受歡迎開(kāi)店想要生意好，消費(fèi)者才是關(guān)鍵，開(kāi)一家現(xiàn)撈鹵味店要怎么做才能受消費(fèi)者歡迎呢？產(chǎn)品質(zhì)量如今市面上出現(xiàn)的大小的食品問(wèn)題，也讓消費(fèi)者對(duì)外出就餐的要求比較高了起來(lái)，而想要贏得消費(fèi)者的信任，這材料的選擇就必須過(guò)關(guān)，現(xiàn)撈鹵味店的所有原料就需要選擇質(zhì)量的材料，這樣所做出來(lái)的產(chǎn)品才會(huì)有質(zhì)量上的保障，并且這樣的產(chǎn)品也會(huì)讓食客吃得開(kāi)心，吃...

鹵味熟食加盟哪個(gè)品牌好？現(xiàn)在鹵味熟食公司總部會(huì)提供一站式支持，扶持你的門(mén)店在任何時(shí)候，給予你幫助，實(shí)現(xiàn)你創(chuàng)業(yè)的好成功哦。行業(yè)的快速發(fā)展也為創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)了很多機(jī)會(huì)，餐飲行業(yè)作為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)支柱之一，發(fā)展的如火如荼，不少創(chuàng)業(yè)者都想在這里選擇好的項(xiàng)目開(kāi)店經(jīng)營(yíng)好生意，熟食加盟就是很有前景的餐飲項(xiàng)目，創(chuàng)業(yè)的壓力也都不是很大，只要與專業(yè)有實(shí)力的熟食加盟品牌合作成功地幾率飛非常大，是創(chuàng)業(yè)的好選擇！烹飪技術(shù)中一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)便是火候的掌握。對(duì)于鹵菜來(lái)說(shuō)也是如此，火候便是其中的關(guān)鍵。想要做出好吃的鹵菜，除了配方，還有諸多因素，配方的作用在于給鹵菜輔助增香，只要各種香料配比適中，這個(gè)目的就會(huì)比較容易達(dá)成。...

在我國(guó)的餐飲市場(chǎng)上各色的小吃層出不窮，但是自古流傳下來(lái)的經(jīng)典美食還是牢牢地占據(jù)著市場(chǎng)。現(xiàn)撈鹵味在我國(guó)一直深受老百姓的喜愛(ài)，在市場(chǎng)上的銷量一直在平穩(wěn)發(fā)展，這對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是個(gè)風(fēng)險(xiǎn)不高的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，現(xiàn)撈鹵味有市場(chǎng)基礎(chǔ)，選擇加盟的形式開(kāi)店，都是創(chuàng)業(yè)的好選擇。現(xiàn)撈鹵味店怎么經(jīng)營(yíng)受歡迎開(kāi)店想要生意好，消費(fèi)者才是關(guān)鍵，開(kāi)一家現(xiàn)撈鹵味店要怎么做才能受消費(fèi)者歡迎呢？產(chǎn)品質(zhì)量如今市面上出現(xiàn)的大小的食品問(wèn)題，也讓消費(fèi)者對(duì)外出就餐的要求比較高了起來(lái)，而想要贏得消費(fèi)者的信任，這材料的選擇就必須過(guò)關(guān)，現(xiàn)撈鹵味店的所有原料就需要選擇質(zhì)量的材料，這樣所做出來(lái)的產(chǎn)品才會(huì)有質(zhì)量上的保障，并且這樣的產(chǎn)品也會(huì)讓食客吃得開(kāi)心，吃...

在家自制鹵味，不用油不用水，簡(jiǎn)單好做味道超贊，一家三口沒(méi)吃夠。鹵味是很多人都喜歡的小吃，每次經(jīng)過(guò)鹵味店，那個(gè)味道把我饞得口水都要流出來(lái)了，偶爾吃一次解個(gè)饞，也不能天天吃吧！還挺貴的，不舍得總吃。比較近流行在家自制鹵味，抱著試試的心態(tài)做了一次，真的沒(méi)讓我失望，簡(jiǎn)直太好吃了吧！不僅可以鹵肉，還可以加入自己喜歡的任何食材，蛋類、豆制品、海產(chǎn)品、藕片等等，反正鹵啥都好吃，這里我只用了雞胗、雞翅、雞爪、雞蛋，喜歡豆制品也可以加豆干、干豆腐，或者海帶、藕片、等等，自己喜歡就好。在家做鹵味太簡(jiǎn)單了，不用水不用油，學(xué)會(huì)可以開(kāi)店了。而且自己在家做的鹵味，干凈實(shí)惠，簡(jiǎn)單好做，味道超贊，我們一家三口都沒(méi)吃夠...

哪些蔬菜適合做鹵味： 金針菇：金針菇用來(lái)做鹵菜會(huì)很好吃。金針菇需要把下面很干的那部分切掉，撕成小條（適中） 海帶和海白菜：海帶需要事先泡好，煮半熟，切成小段，打結(jié)。海帶一定要洗干凈，多洗幾次。海白菜不需要事先煮，但是也需要泡。 土豆這個(gè)切片較好，厚薄適中。土豆要去皮，不要用發(fā)芽，綠色的土豆（綠了的土豆有龍葵素，對(duì)身體有害） 西藍(lán)花和花菜：這兩樣做成鹵菜也很好吃喲。需要事先泡水，個(gè)頭不要太大。不要爛的不新鮮的。 黑木耳：這個(gè)做來(lái)做鹵菜很好吃，很爽口。黑木耳可以買(mǎi)干木耳，回家泡發(fā)就好了。 藕：藕片怎么可以少呢，嘻嘻。藕要新鮮的，能拉絲的較好，不要發(fā)黑的，個(gè)頭...

鹵味的品種： 麻辣 麻辣，是川菜常用味道之一。特點(diǎn)是麻辣味厚，咸鮮而香。廣泛應(yīng)用于以家禽、家畜、內(nèi)臟以及干鮮蔬品、豆類與豆制品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等，主要由辣椒、花椒、川鹽、味精和料酒調(diào)制而成。 醬香 醬香，多指菜肴中食物的一種香味類別。醬香一般以鹵味、調(diào)味醬混合而成為主。主要用以涼菜的制作，不過(guò)中華料理中對(duì)醬香的食用稱謂，可謂多有不同。除了涼菜，還有牛肉、鴨類等特色食物以此命名。其中以醬牛肉、醬香鴨為主要食物品類。 五小福鹵味小吃旗艦店開(kāi)業(yè)大酬賓.河南涼菜鹵味小吃哪家好 紅鹵汁 八角20克，桂...

之后改小火進(jìn)行熬煮2小時(shí)，等到飄出香味之后，即形成了辣味鹵汁。在上面的基礎(chǔ)上，將鴨脖放置在鹵汁中，先用中火10分鐘鹵汁，之后關(guān)火，浸泡20分鐘，撈出來(lái)，靜待時(shí)刻，便可食用。以上便是很簡(jiǎn)單的操作如何鹵鴨脖，當(dāng)初也正是因?yàn)檫@種操作方式很簡(jiǎn)單，所以也很容易上手，所以，就立刻嘗試去做了，效果還好，不過(guò)其中有一些地方還要注意，具體詳見(jiàn)下面。干辣椒的選用，一般選用小米椒，這種辣椒首先辣味很重，容易出味，而且表面看起來(lái)色紅油亮，里面的在剪成小節(jié)后，還留有辣椒籽，這會(huì)更加的增加鹵汁的香味。在炒干辣椒的時(shí)候，可多次放精煉油，微炒一下即可。香料的多少，比重要把握好，量不在多，貴在精和合理的搭配，重要的是依...

鹵味的品種： 麻辣 麻辣，是川菜常用味道之一。特點(diǎn)是麻辣味厚，咸鮮而香。廣泛應(yīng)用于以家禽、家畜、內(nèi)臟以及干鮮蔬品、豆類與豆制品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等，主要由辣椒、花椒、川鹽、味精和料酒調(diào)制而成。 醬香 醬香，多指菜肴中食物的一種香味類別。醬香一般以鹵味、調(diào)味醬混合而成為主。主要用以涼菜的制作，不過(guò)中華料理中對(duì)醬香的食用稱謂，可謂多有不同。除了涼菜，還有牛肉、鴨類等特色食物以此命名。其中以醬牛肉、醬香鴨為主要食物品類。 熟食加盟,特色鹵味小吃加盟選擇。江蘇小吃鹵味小吃加盟需要多少錢(qián) 紅鹵汁 八角2...

紅鹵繼續(xù)往下分還可以分為五香鹵，辣鹵等。這兩種鹵主要是香料的不同，由名字就可以看出，五香鹵更偏向于香，類似中和口味，辣鹵更偏向于辣，在使用香料的時(shí)候就有不同的側(cè)重點(diǎn)了，當(dāng)然，后面的調(diào)料也是起重要作用的。 白鹵出的鹵味小吃一般都是無(wú)色或者是本身的顏色，一般用白醋，白糖進(jìn)行調(diào)制，白鹵一般采用的是浸泡的方式，不用過(guò)多時(shí)間燉煮。 在開(kāi)始的時(shí)候，制作鹵水時(shí)，可能之前沒(méi)做過(guò)的人認(rèn)為自己做出的鹵水不香，就開(kāi)始懷疑自己等，其實(shí)這個(gè)完全是沒(méi)有必要的。 嘴巴不能停!大新人喜歡的鹵味小吃一網(wǎng)打盡.山東麻辣鹵味小吃項(xiàng)目 其實(shí)，鹵味是真的很簡(jiǎn)單，但是這些簡(jiǎn)單的知識(shí)你告訴別人，別人會(huì)不相信你，...

鹵味熟食加盟哪個(gè)品牌好？現(xiàn)在鹵味熟食公司總部會(huì)提供一站式支持，扶持你的門(mén)店在任何時(shí)候，給予你幫助，實(shí)現(xiàn)你創(chuàng)業(yè)的好成功哦。行業(yè)的快速發(fā)展也為創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)了很多機(jī)會(huì)，餐飲行業(yè)作為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)支柱之一，發(fā)展的如火如荼，不少創(chuàng)業(yè)者都想在這里選擇好的項(xiàng)目開(kāi)店經(jīng)營(yíng)好生意，熟食加盟就是很有前景的餐飲項(xiàng)目，創(chuàng)業(yè)的壓力也都不是很大，只要與專業(yè)有實(shí)力的熟食加盟品牌合作成功地幾率飛非常大，是創(chuàng)業(yè)的好選擇！烹飪技術(shù)中一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)便是火候的掌握。對(duì)于鹵菜來(lái)說(shuō)也是如此，火候便是其中的關(guān)鍵。想要做出好吃的鹵菜，除了配方，還有諸多因素，配方的作用在于給鹵菜輔助增香，只要各種香料配比適中，這個(gè)目的就會(huì)比較容易達(dá)成。...

鹵素雞 材料: 素雞2只，蔥1個(gè)，姜4個(gè)，八角1個(gè)，花椒15個(gè)，干辣椒5個(gè)，植物油2湯匙，鹵汁3湯匙，糖1湯匙，花雕酒2湯匙，水。 做法：雞切成1厘米厚的片材。雞熱油倒入不粘片，小火慢煎。煎至兩面微黃即可夾出待用，要讓素雞里面我們既能煎透外表面技術(shù)還不焦。熱油的開(kāi)始的一桶金放入干辣椒，小火黑煙和辛辣的煸炒至變色，加蔥，姜，花椒，八角煸炒至香。加入足夠多的開(kāi)水，在加入使用鹵水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮開(kāi)后放入素雞。高火煮沸后，用小火鹽水煮半小時(shí)，湯濃香時(shí)關(guān)火。 熟食加盟,特色鹵味小吃加盟選擇.陜西涼菜鹵味小吃加盟需要多少錢(qián) 大家都知道鹵貨以其入口留香回味無(wú)窮等獨(dú)特的特...

麻辣鹵素菜:罐中加入500克水。加入白糖，醬油﹑鹽﹑雞放入水（鹽水一斤，加白糖﹑﹑雞12克醬油的，是相對(duì)溫和的味道）；把加入一些佐料的水燒開(kāi)，放置一邊放晾。豆干用水進(jìn)行沖洗一個(gè)干凈。把洗干凈的豆干切成許多片狀，比較簡(jiǎn)單容易提前入味。如果你買(mǎi)的豆干比較薄就不用切了;將冷醬倒入豆干中，一定要將豆干淹沒(méi)(溫度過(guò)高會(huì)使豆干組織發(fā)生變化，失去味道的強(qiáng)烈方式，所以鹵汁冷卻后再倒入豆干）；蓋上一個(gè)蓋子，放入其中冰箱進(jìn)行冷藏12個(gè)小時(shí)我們就可以了。把鹵汁倒出來(lái)，原味鹵豆干就做什么好了，喜歡原味的可以通過(guò)直接啃了（鹵汁可重復(fù)使用的，可再次加入豆干鹵制）。 然后，讓我們做一個(gè)辣汁，把熱油倒在辣椒粉和胡椒...

鹵菜熟食是大家都非常喜愛(ài)的美食，現(xiàn)在投資鹵菜小吃店，門(mén)檻不高，經(jīng)營(yíng)也非常簡(jiǎn)單，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，做鹵菜生意可大可小，預(yù)算高，能開(kāi)鹵菜店，預(yù)算不高，擺攤做生意也是很不錯(cuò)的選擇，小編來(lái)帶大家看看怎么擺攤做鹵味！要做好哪些籌備工作呢！攤位類型：如果你是做傳統(tǒng)鹵菜的攤位，可以考慮小區(qū)門(mén)口、社區(qū)人流量比較大的地方；工廠宿舍旁。如果你是做休閑型的鹵味小吃攤，可以考慮商業(yè)步行街、學(xué)校門(mén)口附近、公園門(mén)口、地鐵出口旁邊等等。做什么樣的產(chǎn)品，決定了什么樣的目標(biāo)人群，什么樣的人群決定了地點(diǎn)，而人流時(shí)間的分布決定了你什么時(shí)候出攤確定要做什么產(chǎn)品：這個(gè)可以先自己心中有譜，然后選擇對(duì)應(yīng)的地點(diǎn)，也可以先看中一個(gè)非常合...

鹵菜熟食是大家都非常喜愛(ài)的美食，現(xiàn)在投資鹵菜小吃店，門(mén)檻不高，經(jīng)營(yíng)也非常簡(jiǎn)單，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，做鹵菜生意可大可小，預(yù)算高，能開(kāi)鹵菜店，預(yù)算不高，擺攤做生意也是很不錯(cuò)的選擇，小編來(lái)帶大家看看怎么擺攤做鹵味！要做好哪些籌備工作呢！攤位類型：如果你是做傳統(tǒng)鹵菜的攤位，可以考慮小區(qū)門(mén)口、社區(qū)人流量比較大的地方；工廠宿舍旁。如果你是做休閑型的鹵味小吃攤，可以考慮商業(yè)步行街、學(xué)校門(mén)口附近、公園門(mén)口、地鐵出口旁邊等等。做什么樣的產(chǎn)品，決定了什么樣的目標(biāo)人群，什么樣的人群決定了地點(diǎn)，而人流時(shí)間的分布決定了你什么時(shí)候出攤確定要做什么產(chǎn)品：這個(gè)可以先自己心中有譜，然后選擇對(duì)應(yīng)的地點(diǎn)，也可以先看中一個(gè)非常合...

在家自制鹵味，不用油不用水，簡(jiǎn)單好做味道超贊，一家三口沒(méi)吃夠。鹵味是很多人都喜歡的小吃，每次經(jīng)過(guò)鹵味店，那個(gè)味道把我饞得口水都要流出來(lái)了，偶爾吃一次解個(gè)饞，也不能天天吃吧！還挺貴的，不舍得總吃。比較近流行在家自制鹵味，抱著試試的心態(tài)做了一次，真的沒(méi)讓我失望，簡(jiǎn)直太好吃了吧！不僅可以鹵肉，還可以加入自己喜歡的任何食材，蛋類、豆制品、海產(chǎn)品、藕片等等，反正鹵啥都好吃，這里我只用了雞胗、雞翅、雞爪、雞蛋，喜歡豆制品也可以加豆干、干豆腐，或者海帶、藕片、等等，自己喜歡就好。在家做鹵味太簡(jiǎn)單了，不用水不用油，學(xué)會(huì)可以開(kāi)店了。而且自己在家做的鹵味，干凈實(shí)惠，簡(jiǎn)單好做，味道超贊，我們一家三口都沒(méi)吃夠...

配料： 八角：15克，桂皮10克，草果5克，山奈5克，丁香1克，小茴香15克，白芷10克，白扣15克，草寇10克，陳皮10克，花椒15克，甘草5克，香果10克，良姜10克， 因?yàn)殡u肉的鮮味較好，為了不讓過(guò)重的香料味掩蓋了雞肉的鮮味，相較于家庭版的鹵肉常用鹵料比列，這里減輕了部分香料用量，如果口味吃得比較重的朋友，可以適當(dāng)增加香料的比重 大人小孩都愛(ài)吃的鹵味小吃!川味鹵味小吃排行榜 鹵雞制作方法：選用3斤左右活雞宰殺褪毛，屁股下面橫開(kāi)一口子，取出內(nèi)臟，清水洗凈。將雞的脖子向后拉過(guò)去，別在雞翅下面，再把腿骨用刀背輕輕砸斷交叉，塞入雞腹內(nèi)；將50克新鮮香菇切塊焯水，然后塞入雞...

麻辣鹵素菜:罐中加入500克水。加入白糖，醬油﹑鹽﹑雞放入水（鹽水一斤，加白糖﹑﹑雞12克醬油的，是相對(duì)溫和的味道）；把加入一些佐料的水燒開(kāi)，放置一邊放晾。豆干用水進(jìn)行沖洗一個(gè)干凈。把洗干凈的豆干切成許多片狀，比較簡(jiǎn)單容易提前入味。如果你買(mǎi)的豆干比較薄就不用切了;將冷醬倒入豆干中，一定要將豆干淹沒(méi)(溫度過(guò)高會(huì)使豆干組織發(fā)生變化，失去味道的強(qiáng)烈方式，所以鹵汁冷卻后再倒入豆干）；蓋上一個(gè)蓋子，放入其中冰箱進(jìn)行冷藏12個(gè)小時(shí)我們就可以了。把鹵汁倒出來(lái)，原味鹵豆干就做什么好了，喜歡原味的可以通過(guò)直接啃了（鹵汁可重復(fù)使用的，可再次加入豆干鹵制）。 然后，讓我們做一個(gè)辣汁，把熱油倒在辣椒粉和胡椒...

然后加入蔥段、姜片調(diào)料即可成為鹵水(如有人喜歡吃醬的，可以加入甜面醬40克)。鹵制豬下貨需要用醋進(jìn)行反復(fù)搓洗，并進(jìn)行焯水，才開(kāi)下鍋鹵制。一般豬下貨鹵制40分鐘即可完成，接著冷鹵6小時(shí)即可食用。鹵香干食材：生抽，濃湯寶做法：準(zhǔn)備好材料，雞蛋煮熟去殼。燉鍋里加入半鍋水，將鹵料放入湯內(nèi)。豆干表面滑刀。將香干和蛋放入鹵水中，加入適量生抽、鹽。江南鹵鴨用料姜、蔥、桂皮、八角、冰糖、醬油步驟將鴨清洗干凈，冷水入鍋，水的高度與鴨子持平，加入適量料酒、姜片和蔥結(jié)。蓋子上蓋子，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加入半碗醬油和1小勺鹽。蓋上蓋子，小火煮45-60分鐘，期間給鴨翻3-4次身。每過(guò)幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上...

當(dāng)下很多普通老百姓都想要小本創(chuàng)業(yè)，投入不是太多、風(fēng)險(xiǎn)不算大、利潤(rùn)不算太低，掙不了大錢(qián)掙些小錢(qián)，比上班強(qiáng)就可以。所以也應(yīng)運(yùn)而生很多小投資的項(xiàng)目，鹵味小吃項(xiàng)目就是其中之一，進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)低、每天都能看到現(xiàn)金流、剛需行業(yè)、等等都是鹵菜小吃項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)，但這可并不意味著隨便找個(gè)培訓(xùn)方學(xué)個(gè)鹵菜配方就可以開(kāi)店賺錢(qián)的，市場(chǎng)上有很多做鹵菜小吃生意的創(chuàng)業(yè)者，有的生意不錯(cuò)，但也有相當(dāng)一部分做一段時(shí)間后就沒(méi)生意了，其中原因有很多，小編和各位朋友交流下，談?wù)勑【帉?duì)于這類現(xiàn)象的看法。首要考察培訓(xùn)方時(shí)要看鹵菜培訓(xùn)方品牌創(chuàng)始人的行業(yè)資歷，口味研發(fā)者在這個(gè)行業(yè)資歷深，走南闖北的地方多，才能對(duì)不同區(qū)域的口味有精細(xì)把握，...

現(xiàn)撈鹵味小吃是當(dāng)下餐飲市場(chǎng)的**美食，開(kāi)現(xiàn)撈小吃店，小本經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)前景紅火，是很不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，不過(guò)，想在餐飲市場(chǎng)贏得好生意，口味，選址，營(yíng)銷都少不了，小編來(lái)帶大家重點(diǎn)看一下選址，只有開(kāi)在合適的地方，才能夠得到更大的收益。那么，究竟開(kāi)在哪里才更好呢？本源鹵味來(lái)帶你了解一下！菜市場(chǎng)附近如果是想要店面的租金更便宜點(diǎn)，那么可以開(kāi)在菜市場(chǎng)附近。一是客流量大，二是大家都是有強(qiáng)烈購(gòu)買(mǎi)欲望的。開(kāi)在菜市場(chǎng)就不愁沒(méi)有顧客，但相對(duì)來(lái)說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，所以需要有一個(gè)好的口碑，好好經(jīng)營(yíng)增加回頭客的數(shù)量。繁華商業(yè)街區(qū)較為繁華的商業(yè)街區(qū)也是開(kāi)現(xiàn)撈店的選址之一，不過(guò)這些地方租金會(huì)更貴。但同時(shí)客源也是非常的多，開(kāi)在這種...

在福建泉州閩南，說(shuō)到下酒佐食的絕好搭配的鹵味，鹵雞爪”可謂家喻戶曉。源自千年古鎮(zhèn)洪瀨鎮(zhèn)，聲名遠(yuǎn)播海內(nèi)外。老牌的貽慶雞爪、紅毛雞爪、黑果雞爪等分別被評(píng)為泉州“十好”名小吃、中華名小吃。百年技藝的同時(shí)又博采各地鹵味技術(shù)之長(zhǎng)，大膽創(chuàng)新，更具豐富口感與獨(dú)特風(fēng)味。雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，脂肪，蛋白質(zhì)，銅等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃不但能軟化血管，還能夠祛脂降壓，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。適合各類人群食用. 采用精挑細(xì)選而來(lái)的雞爪，從清洗環(huán)節(jié)開(kāi)始就做到層層把關(guān)，多道清洗工序，讓顧客吃得衛(wèi)生，吃得放心。鹵制過(guò)程中以多年老湯為底，輔以多種名貴中藥精華，讓顧客吃得健康，吃得美味。還根據(jù)顧客的喜好配以拌汁和小菜，可謂豐富選擇...

鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。 川鹵在全國(guó)極為普遍，而川鹵例如廖排骨的陳年鹵汁，多以紅鹵為主。 除了微辣，四川鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因?yàn)檫@些鹵味從浸泡到鹵的過(guò)程十分漫長(zhǎng)，等味道完全滲透進(jìn)入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。 另外一大特色是中藥成分重，鹵味除了要用老湯，還要配有特制的中藥包鹵制，一方面有滋補(bǔ)的功效，另一方面也使香味更加濃郁。 在家做超美味的鹵味小吃,家人都贊不絕口。吉林川味鹵味小吃前景 ...

現(xiàn)撈鹵味小吃是當(dāng)下餐飲市場(chǎng)的**美食，開(kāi)現(xiàn)撈小吃店，小本經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)前景紅火，是很不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，不過(guò)，想在餐飲市場(chǎng)贏得好生意，口味，選址，營(yíng)銷都少不了，小編來(lái)帶大家重點(diǎn)看一下選址，只有開(kāi)在合適的地方，才能夠得到更大的收益。那么，究竟開(kāi)在哪里才更好呢？本源鹵味來(lái)帶你了解一下！菜市場(chǎng)附近如果是想要店面的租金更便宜點(diǎn)，那么可以開(kāi)在菜市場(chǎng)附近。一是客流量大，二是大家都是有強(qiáng)烈購(gòu)買(mǎi)欲望的。開(kāi)在菜市場(chǎng)就不愁沒(méi)有顧客，但相對(duì)來(lái)說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，所以需要有一個(gè)好的口碑，好好經(jīng)營(yíng)增加回頭客的數(shù)量。繁華商業(yè)街區(qū)較為繁華的商業(yè)街區(qū)也是開(kāi)現(xiàn)撈店的選址之一，不過(guò)這些地方租金會(huì)更貴。但同時(shí)客源也是非常的多，開(kāi)在這種...