西紅柿特有的香味是由各種揮發性成份組成的。西紅柿飲料生產過程中加熱時間較長，產品保管條件差時。則生成甲硫醚，導致芳香下降，并且出現一種西紅柿煮熟后的特殊味道，因而在加工過程中要盡量縮短加熱時間，使飲料具有較好的風味.加熱鈍化酶后，料液進入具有軟化水的配料缸中，可以使溫度迅速下降.瞬時滅菌馬上灌裝，封蓋裝灌后立即進行殺菌，殺菌后進行冷卻，力爭使產品具有較好的風味。凹凸嚴重的果實，由于在運輸中的震動、沖擊、擠壓，會造成裂果、損傷果，洗凈效果明顯下降，因此較好挑選球形和卵形果實。果蒂要盡可能小，易除去。果實應進行徹底的清洗，洗滌水中添加表面活性物質可以提高洗滌效果。番茄加工生產線可保證食品安全。寧夏...

番茄加工生產線超高溫瞬時殺菌機和無菌大袋灌裝機可進行聯動在線CIP清洗和SIP消毒，以保證成品的品質，融合意大利技術，經過技術改造升級的套管式殺菌機，相比傳統結構節能30%以上，獲得國家證書。番茄加工生產線滿足了國內速凍行業的需求，番茄加工生產線采用意大利技術的破碎打漿機，比傳統打漿機出汁率提高2-3%，針對干果采用預煮后再打漿的工藝，能大限度的將干果中的有效營養成分提取出來，融合意大利先進技術，采用多效溫真空濃縮與超高溫瞬時殺菌相結合，可以根據工藝線路大限度地截留原果的自然風味、色澤和營養成分。為了適應出口需要，國家支持沿海地區企業發展番茄加工產業。新疆西紅柿加工生產線代工價格番茄加工生產線...

番茄加工生產線輸送帶運行速度一般不宜大于2.5米／秒，塊度大，磨損性大的物料和使用固定的卸料裝置應盡量采用低速。番茄加工生產線輸送機的傳動滾筒直徑與輸送帶布層的關系、傳動滾筒、改向滾筒的配套以及對托輥槽角的要求應根據輸送機的不同設計構造，合理選取。給料方向應順向輸送帶的運行方向，為減小物料下落時對輸送帶的沖擊應采溜槽，減小物料下落距離；輸送帶受料段應縮短托輥間距和采用緩沖托輥為漏料，帶順應采用柔軟適度的擋料板，以免檔料板過硬，刮破輸送帶的帶面。番茄加工線性能可靠，運轉成本低。番茄加工生產線采用高速灌裝閥，液位準確無液損，確保灌裝工藝要求。廣西小型西紅柿加工生產線代工番茄加工生產線成固體番茄粉越...

番茄加工生產線就是以番茄、漿果為原料，用物理、化學或生物等方法處理（酶）后，加工制成食品而達到保藏目的的加工過程。番茄通過加工，可改善番茄風味，提高食用價值和經濟效益，有效地延長番茄供應時間。番茄加工，以番茄、漿果為原料，用物理、化學或生物等方法處理（酶的活性和菌的活動或殺滅菌）后，加工制成食品而達到保藏目的的加工過程。番茄通過加工，可改善番茄風味，提高食用價值和經濟效益，有效地延長番茄供應時間。充填量一次調整完畢，每個容積缸可分別微量調節，灌裝精度高且一致性好。在罐頭生產過程中，封罐的質量也非常重要。陜西各種西紅柿加工生產線哪家好加工番茄對環境條件有哪些要求：番茄起源于南美洲比較干旱冷涼的高...

西紅柿深加工前景比較看好，不過更需要的都是技術方面的支持。可以做的比較多，不過需要的技術支持更多，如果你能有技術支持，前景還是看好的。1.番茄紅素混合物。2.含番茄紅素和輔酶的制劑，天然番茄紅素復合油制劑和膠囊，番茄紅素，苦瓜籽假種皮番茄紅素粉，無外源胡蘿卜素生成阻止劑條件下在適宜培養基中生產高產量番茄紅素的三孢布拉霉，含有機溶劑的番茄紅素濃縮物，所得濃縮物及含該濃縮物的組合物.用超臨界流體萃取番茄紅素油樹脂.番茄醬制取結晶番茄紅素及/或番茄紅素油樹脂.制備番茄紅素及其中間體.生產番茄紅素.一種番茄酒飲料，這種飲料的番茄甜酒混合酵母，紙型番茄纖維食品。罐頭番茄：番茄原料經清洗、篩選和修整后去皮...

選用多抗性的品種，抗病意味著減少病害的發生。肥料要采用有機肥料，如廄肥、堆肥、礦物肥料、微生物肥料等，也可以采用沼渣、沼液及一些其他液體有機肥料進行溝施和葉面噴施。生產有機加工番茄，嚴禁使用生長素蘸花，必須采用自然方式授粉，所以要在種植加工番茄地旁放養蜜蜂，增強異花授粉的功能。番茄可以加工成番茄醬、番茄汁。番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成。西餐中運用十分普遍，中餐烹調中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調制。整條生產線及相關設備是根據國際高質量標準原則專為番茄沙司所設計的。山東各種番茄加工生產線代工價格番茄加工生產線只有充分掌握果蔬...

番茄加工新特色建議：真空濃縮。濃縮的方法有真空濃縮和常壓濃縮。四、真空濃縮。濃縮的方法有真空濃縮和常壓濃縮。常壓濃縮由于濃縮的溫度高，會導致西紅柿漿料的色澤、風味下降，產品質量差，溫度高，會導致西紅柿漿料的色澤、風味下降，產品質量差，因此一般都采用真空濃縮。毫米汞柱以上。真空濃縮。真空濃縮所采用的溫度*50℃左右，真空度為670毫米汞柱以上。℃左右，干燥。西紅柿濃縮物一般多采用噴霧干燥法和泡沫干燥法。上海果豐機械設備有限公司西紅柿飲料生產過程中加熱時間較長，產品保管條件差時。陜西自動化西紅柿加工生產線功能番茄加工流水線是我司自主研發的新型科技產品，從節能理念出發，根據食品原料特性，配備毛輥、轉...

有機西紅柿在運輸時，應嚴格按照《有機產品運輸管理規程》操作。另外，西紅柿運輸要求速度快，時間短，盡量減少途中不利因素對果實的影響。西紅柿運輸時溫度較為重要，成熟果的運輸溫度以7-10攝為宣，綠熟果則以11-13攝為宜。運輸是在動態條件下進行的，震動對果實的影響不可忽視。股比較小的震動不致引起傷害，但強烈和頻繁的長時間震動會使西紅柿產生不良的生理反應和損傷，致使品質和風味下降。運輸前后的裝卸中，粗放操作及摔下時產生的強烈震動也會造成比較大傷害。因此，西紅柿重要的是保護果實避免運輸過程中受到污染機械損傷，西紅柿在運輸車中堆碼要穩固，避免碰撞、沖擊損傷果實。所以，裝載量大時，應在包裝容器與車壁之間以...

西紅柿特有的香味是由各種揮發性成份組成的。西紅柿飲料生產過程中加熱時間較長，產品保管條件差時。則生成甲硫醚，導致芳香下降，并且出現一種西紅柿煮熟后的特殊味道，因而在加工過程中要盡量縮短加熱時間，使飲料具有較好的風味.加熱鈍化酶后，料液進入具有軟化水的配料缸中，可以使溫度迅速下降.瞬時滅菌馬上灌裝，封蓋裝灌后立即進行殺菌，殺菌后進行冷卻，力爭使產品具有較好的風味。凹凸嚴重的果實，由于在運輸中的震動、沖擊、擠壓，會造成裂果、損傷果，洗凈效果明顯下降，因此較好挑選球形和卵形果實。果蒂要盡可能小，易除去。果實應進行徹底的清洗，洗滌水中添加表面活性物質可以提高洗滌效果。在加工前將番茄的果蒂和萼片完全去除...

番茄醬加工詳細技術：1、原料。不分大小選擇充分成熟或剛成熟的番茄洗凈待用。2、處理。把番茄放進打漿機打成漿，注意因原料含水量較高又是漿果類易打成漿，所以打時不要加水。3、壓汁除渣。用離心機或布袋除渣取汁。除渣包括果皮和種子均應除去。4、加熱濃縮。在鍋內加熱濃縮蒸發部份水分。5、添加輔加料。（1）加入0.2%～0.3%卡拉膠或0.5%海藻酸鈉；（2）5%砂糖或1%甜味料；（3）2%～3%食鹽；（4）1%食用醋酸；（5）0.05%山梨酸鉀。把番茄漿與上面所有輔加料共同加熱，不斷攪拌，濃縮固形物達30%～35%時，停止加熱。若想留住整個番茄，則一般將番茄做成番茄罐頭。云南濃縮番茄加工生產線功能酶法液...

番茄的加工利用是什么？番茄配方質量分數12%的番茄醬150kg,43°be′葡萄糖液8kg,砂糖16.37kg,香料水20kg,精鹽1.5kg,胭脂紅色素7g,櫻桃紅色素7g。番茄的制作把番茄醬、精鹽、葡萄糖液混合在一起,攪拌均勻,加熱濃縮至質量分數為27%~29%(折光計)。出鍋后,用0.8mm篩孔的打漿機打漿,加入香料水繼續濃縮至質量分數為32%~33%時,加入溶解好的色素,攪拌均勻出鍋。1.4.6裝瓶空瓶洗凈,控制醬體溫度在85℃時裝瓶,醬體表面離瓶口5cm左右。結尾沸水殺菌10min,冷卻后進行包裝。加速我國番茄加工產業化發展2.1加強番茄新品種的引進和選育近幾年來,各地不斷引進和選育...

番茄加工生產線的制汁方式：番茄加工制品是我們生活中經常會看到的一種食品，其口味豐富，又保留了相當的營養物質。番茄加工的方式是有許多種的，加工的方式要根據不同的產品來進行選擇的。我們經常喝的果汁就是通過制汁這種方式提取的。番茄加工的方式是需要根據不同的產品來進行選擇的，一般是需要依靠專業的機器的，這樣也可以提升制造的效率。果汁提取的工藝過程。果汁是通過壓榨或提取獲得的番茄細胞的汁液。應稍微調整原汁，使產品符合一定的規格。清洗:洗滌劑洗一遍，然后用自來水洗二遍，結尾用軟化水洗一遍。河南全自動西紅柿加工生產線設備其中以番茄脆片的加工和番茄粉的加工為兩種主要番茄加工方式。番茄脆片是以新鮮、優良的天然番...

西紅柿加工的操作要點：脫氣:40℃以上的料液，注入680-700毫米汞柱的真空罐內，脫除氧氣。利于飲料中維生素c的保存，也有利于保持良好的口感和色澤。預殺菌：預殺菌一般采用超高溫瞬時滅菌機:131℃、3-4秒鐘。在這一條件下。幾乎可以殺死所有的細菌，并且比較少損失營養成份和風味。罐、蓋浸泡沖洗:用含有80PPm有效氯的漂白粉溶液浸泡罐和蓋5-10分鐘，用無菌水沖洗至無漂白粉味。灌裝：85-90℃料液熱灌裝以減少微生物的污染；灌裝后倒置裝筐，裝滿后即進行殺菌，100℃、20分鐘，迅速冷卻至常溫，擦干罐外水份，貼標即為成品。在罐頭生產過程中，封罐的質量也非常重要。自動化番茄加工生產線工藝番茄的加工...

西紅柿加工的操作要點：脫氣:40℃以上的料液，注入680-700毫米汞柱的真空罐內，脫除氧氣。利于飲料中維生素c的保存，也有利于保持良好的口感和色澤。預殺菌：預殺菌一般采用超高溫瞬時滅菌機:131℃、3-4秒鐘。在這一條件下。幾乎可以殺死所有的細菌，并且比較少損失營養成份和風味。罐、蓋浸泡沖洗:用含有80PPm有效氯的漂白粉溶液浸泡罐和蓋5-10分鐘，用無菌水沖洗至無漂白粉味。灌裝：85-90℃料液熱灌裝以減少微生物的污染；灌裝后倒置裝筐，裝滿后即進行殺菌，100℃、20分鐘，迅速冷卻至常溫，擦干罐外水份，貼標即為成品。清洗:洗滌劑洗一遍，然后用自來水洗二遍，結尾用軟化水洗一遍。新疆濃縮番茄加...

番茄果清洗機：通過水浴式的噴淋對番茄果進行沖洗，可以有效的沖洗掉番茄果表面的泥土和雜質，清洗干凈的番茄果通過不銹鋼網帶輸送到下一工序的時候，網帶上端的噴嘴呈扇形噴淋，對番茄果進行二次的潔凈清洗2.番茄果風干機：又叫番茄果風干瀝水機，可以有效通過多臺風刀式風機將番茄果表面的水珠吹掉，再次不損傷水果表面，風干效果不錯，通過網帶帶動番茄果往前輸送，通過沒排的風機，迅速的將番茄果表面的水去掉，全自動控制，操作簡單。番茄罐頭，是長期保存番茄的重要方式。山西西紅柿果醬加工生產線制作加工番茄：加工番茄和普通番茄不同，它的生命力頑強，根莖發達且當根系遭到損壞時有較好的再次生長能力，葉片小且形狀不規則，整株植物...

酶法液化工藝可制造渾濁狀態比較穩定的均質番茄原汁，它是將破碎了的番茄果實在85～90℃的酶鈍化處理后迅速冷卻到45～50℃，添加合適的酶制劑，在一個封閉的容器中對破碎了的番茄果實進行液化處理，處理時間為2小時，在此期間內要緩慢攪拌正在液化的果實，使其分解；然后將液化了的果實迅速加熱到85℃以鈍化酶制劑；接著打漿，以下各工序與上述番茄原汁制造工藝相同。用酶法液化工藝制得的番茄原汁非常穩定，不會出現渾濁物析出或絮凝現象。為了得到果膠含量高、粘度大和渾濁物比較穩定的番茄原汁，可以在破碎了的番茄果實中添加少許鹽酸，將其pH值降到3.0以下，使大部分果膠甲酯酶鈍化。在經過常規酶鈍化處理(85～90℃)和...

番茄加工新特色建議：泡沫干燥法。泡沫干燥法。這種干燥方法的關鍵主要是在西紅柿濃縮物中通過添加像大豆蛋球蛋白、脂肪酸脂、糖酯以及單硬脂酸甘油酯等起泡物質形成穩定的泡沫。白、球蛋白、脂肪酸脂、糖酯以及單硬脂酸甘油酯等起泡物質形成穩定的泡沫。℃秒通過干燥器內的氣體溫度大約為93℃，速度大約為100—130米/秒，以逆流的方式加入。干燥時間決定于產品的特點和所使用的干燥條件，方式加入。干燥時間決定于產品的特點和所使用的干燥條件，一般干燥時間15—18分鐘即可。番茄醬生產線主要是新鮮番茄經過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。河南新鮮西紅柿加工生產線工藝西紅柿富含維生素...

西紅柿深加工前景比較看好，不過更需要的都是技術方面的支持。可以做的比較多，不過需要的技術支持更多，如果你能有技術支持，前景還是看好的。1.番茄紅素混合物。2.含番茄紅素和輔酶的制劑，天然番茄紅素復合油制劑和膠囊，番茄紅素，苦瓜籽假種皮番茄紅素粉，無外源胡蘿卜素生成阻止劑條件下在適宜培養基中生產高產量番茄紅素的三孢布拉霉，含有機溶劑的番茄紅素濃縮物，所得濃縮物及含該濃縮物的組合物.用超臨界流體萃取番茄紅素油樹脂.番茄醬制取結晶番茄紅素及/或番茄紅素油樹脂.制備番茄紅素及其中間體.生產番茄紅素.一種番茄酒飲料，這種飲料的番茄甜酒混合酵母，紙型番茄纖維食品。封罐設備的智能化程度在不斷提升。山東濃縮番...

番茄的加工利用是什么？番茄汁工藝流程選料→去籽→預熱→打漿→配料→脫氣→均質→裝罐→殺菌→冷卻→成品。操作要點①選用成熟適度、香味濃、色澤鮮艷、可溶性固形物含量高、糖酸適宜、無霉爛變質的番茄,洗凈去除果柄、斑點、青綠部分,然后破碎去籽,迅速加熱到85℃以上,以殺死微生物,破壞果膠酶。②將熱處理后的番茄打漿取汁,按照每100g番茄原汁加砂糖0.7kg~0.9kg,食鹽0.4kg的比例進行調配,使其混合均勻。③用真空脫氣機脫氣3min~5min,再于9.8mpa~14.7mpa的高壓下均質。④結尾加熱到85℃~90℃,趁熱裝罐密封,在沸水中殺菌,冷卻到38℃即可。番茄加工新特色建議將鮮西紅柿加工成...

番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁，番茄醬生產線主要包括五個部分：新鮮番茄接收，清洗和分揀系統；破碎打漿系統；濃縮系統；殺菌系統；無菌灌裝系統。新鮮番茄經過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。整條生產線及相關設備是根據國際高質量標準原則專為番茄沙司所設計的。番茄加工線可以生產從新鮮番茄到各種較終產品的番茄。較受歡迎的是番茄醬生產線，從新鮮的番茄到帶有無菌袋裝在桶中的番茄醬生產。主要包括：新鮮番茄接收系統，清洗系統，分揀系統，提取系統，濃縮系統，消毒系統和無菌灌裝系統。然后將帶有無菌袋的番茄醬放入桶中。裝在桶中無菌袋中的番茄醬可以進一步制成番茄醬，醬汁，果汁，然后...

番茄在大多數地區都能成活，但是能培育出***番茄的區域卻十分有限，世界加工番茄的生產區域主要集中在北緯34-50度之間的內陸半干旱區域。目前世界番茄的主產地為美國加州河谷、地中海沿岸以及我國新疆、內蒙古河套地區。世界三大主產區番茄產量占全球產量約80%，對世界番茄供給格局有決定性的影響。新疆地處北緯37～47之間，水土資源豐富，光照強、日夜溫差大、氣候干燥、沙質土地十分豐富。新疆加工番茄具有“三高”，即可溶性固性物含量高、番茄紅素含量高、產量高；“兩少”，即病害少、蟲害少；“一低”，即霉菌視野低的特點。新疆種植番茄的條件可與美國加利福尼亞相比，是世界適宜種植番茄的少數地區。特別是新疆準噶爾盆地...

番茄醬加工詳細技術：1、原料。不分大小選擇充分成熟或剛成熟的番茄洗凈待用。2、處理。把番茄放進打漿機打成漿，注意因原料含水量較高又是漿果類易打成漿，所以打時不要加水。3、壓汁除渣。用離心機或布袋除渣取汁。除渣包括果皮和種子均應除去。4、加熱濃縮。在鍋內加熱濃縮蒸發部份水分。5、添加輔加料。（1）加入0.2%～0.3%卡拉膠或0.5%海藻酸鈉；（2）5%砂糖或1%甜味料；（3）2%～3%食鹽；（4）1%食用醋酸；（5）0.05%山梨酸鉀。把番茄漿與上面所有輔加料共同加熱，不斷攪拌，濃縮固形物達30%～35%時，停止加熱。西紅柿富含維生素c、維生素B、維生素A和礦物質，營養價值比較高。湖北西紅柿果...

番茄的加工利用是什么？番茄紅素是食物中的一種天然色素成分,由于被發現其具有抗氧化、能阻止基因突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病等多種功效,番茄紅素及其主要食物來源的番茄和番茄制品日益受到營養界的關注。番茄的加工。新鮮番茄、果蔬在我國主要指凈菜,即新鮮果蔬原料經過清洗、修整、切分等工序,結尾用塑料膜包裝,供消費者立即食用或餐飲業使用的一種新型果蔬加工品。它具有品質新鮮、使用方便和營養衛生等優點,深受人們喜愛。工藝流程原料→挑選→清洗→瀝干→稱量包裝→貯藏。操作要點選擇大小均勻、無病蟲傷的綠熟番茄,用流動水充分清洗,取出瀝干表面水分,按照一定規格稱量后逐袋包裝,在10℃左右貯藏保鮮。果蔬在我國發展...

西紅柿加工的操作要點：脫氣:40℃以上的料液，注入680-700毫米汞柱的真空罐內，脫除氧氣。利于飲料中維生素c的保存，也有利于保持良好的口感和色澤。預殺菌：預殺菌一般采用超高溫瞬時滅菌機:131℃、3-4秒鐘。在這一條件下。幾乎可以殺死所有的細菌，并且比較少損失營養成份和風味。罐、蓋浸泡沖洗:用含有80PPm有效氯的漂白粉溶液浸泡罐和蓋5-10分鐘，用無菌水沖洗至無漂白粉味。灌裝：85-90℃料液熱灌裝以減少微生物的污染；灌裝后倒置裝筐，裝滿后即進行殺菌，100℃、20分鐘，迅速冷卻至常溫，擦干罐外水份，貼標即為成品。隨著栽培技術的發展，番茄的品質越來越高。寧夏全自動西紅柿加工生產線代工多少...

番茄漿：先將番茄果實制成番茄原漿。原漿的制造工藝有冷法和熱法兩種。前者是將完全成熟的番茄果實洗凈，去蒂，用熱水漂燙使番茄果肉與果皮分離。接著用破碎機將果實打碎，用打漿機將破碎果實打漿。后者則是將番茄果實經蒸煮后再破碎、經打漿去除果皮、種子等廢渣以獲得均勻細膩的果肉原漿。常用的打漿機是三級打漿機，第1級篩筒的孔徑為0.3毫米，用以除去果皮，第二級篩筒和第三級篩筒的孔徑分別為0.6毫米和0.4毫米，用以除去種子和粗纖維等。與冷法制造工藝相比，熱法制造工藝的優點是：①可以使更多的果膠物質和其他膠性物質從番茄果實溶入果肉原漿內，使果肉軟化，提高果肉原漿的粘度，并增加果肉原漿的光澤；②阻止果膠酶、維生素...

西紅柿加工的操作要點：配料:配料中所用的水為軟化水，軟化水中的離子化合物少，因而能較長時間地使果汁飲料保持均勻穩定。由于西紅柿中糖份含盆較低，因而需要適當添加白糖，以調整口味。為了保持果汁飲料的穩定性，需要添加一定盆的增稠劑，如黃原膠。另外，為了調整酸度，可適當添方叱壇琶檸檬酸。粗磨:調正膠體磨刻度在2-4格.進行預均質。過濾:以60目左右篩網進行過濾，濾除大顆粒及過長的纖維和雜質。均質:料液通過高壓均質機，控制壓力在12-15MPa，進行高壓均質處理，使料液在擠研、強沖擊、失壓膨脹三重作用下細化混合，提高料液的穩定性。番茄蜜餞該產品以100公斤番茄和60公斤蔗糖為原料。新疆濃縮番茄加工生產線...

我國是番茄制品的“加工大國”和“消費小國”。新疆作為國內較主要的番茄產區，獲得出口備案資格的番茄制品企業為116家，集中了我國約70%的產能和產量。產量僅次于美國，居世界第二位。據了解，近10年來，世界番茄制品的消費量以年均3%增加。美國國內消耗85%的番茄，而中國則主要是出口。美國和歐洲人均年消費番茄醬在20-30公斤，而我國人均年消費*為0.6公斤，而且是以鮮食番茄為主。隨著人們對番茄保健作用的認識不斷加深，我國居民對番茄制品的消費也會越來越高。番茄醬生產線主要是新鮮番茄經過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品。河南濃縮番茄加工生產線需要多少錢番茄加工新特色...

番茄加工能做什么?植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素。深紅色針狀結晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。對光和氧不穩定，遇鐵變成褐色。分子式C40H56，相對分子質量536.85。分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵，組成為一種直鏈型碳氫化合物。沒有維生素A的生理活性，但具有比較強的抗氧化功能。成熟的紅色植物果實中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更為豐富。在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。番茄紅素在人體主要分布在睪丸和腎上腺中，肝臟、脂肪組織、前列腺及卵巢中分布也較多。腦組織中未能測出番茄紅素（提示其可能無法越過血－腦屏障進入腦組織）。血...

番茄加工之番茄果脯：1.選料：選擇中等大小、圓形、健全無病蟲害的成熟番茄。2.去皮：在95℃左右熱水中燙1分鐘，立即放在冷水中剝皮。3.浸泡：用0.5%石灰水浸泡4小時，再用清水漂洗，瀝干水分。4.糖浸：第1天：配制40%糖液，并加入2%搗碎的姜片或預先用少許水煮成姜汁，加入糖液中，一起浸泡原料。第2天：把糖液倒入鍋內加熱濃縮到30%-35%濃度后，把原料放入經加熱濃縮的糖液中。第3天：把糖液繼續加熱到40%。第4天：把糖液加熱濃縮到42%-45%。第5天：把糖液加熱濃縮到45%-48%。第6天：把糖液加熱濃縮到48%-52%。第7天：把糖液加熱濃縮到52%-55%。第8天：把糖液加熱濃縮到5...

番茄醬所用原輔料配比為：番茄50公斤，蔗糖5公斤，食鹽1.5公斤，白胡椒50克，丁香0.07公斤，芥末0.1公斤，味精0.03公斤。將番茄洗凈后，切成碎丁，用文火煮1小時左右，同時不斷攪拌，冷卻后用細篩過濾，除去皮、渣。隨后將得到的肉汁加熱濃縮，濃縮時將液面的泡沫撈出，經過2～3小時，肉汁變為鮮紅粘稠狀時，改用文火煮半小時，再加入蔗糖、食鹽、白胡椒、丁香、芥末等配料，繼續加熱半小時左右，待上述物料完全溶解、分散均勻后，加入味精，調勻后趁熱裝入洗凈的瓶中，密封瓶口，置于低溫干燥處，保質期可達1年以上。該產品色澤鮮紅、番茄風味濃郁、甜酸適口，既可直接用于涂抹饅頭、面包等食用，也可在食品加工中作為點...