蜂蜜的造假手法很多，辨別方法也不相同，大體上簡單的辨別方法有以下幾種：A、摻入飴糖，飴糖也叫麥芽糖。摻入飴糖的蜂蜜不容易結晶。取少許蜜放于玻璃杯中，加入4倍的水，混勻，然后逐滴加入醫用酒精，摻有飴糖者出現許多白色絮狀物，否則略呈渾濁，而沒有絮狀物。B、摻入蔗糖，蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間后會變成固體，蜂蜜購買后放于冰箱保鮮層中，24小時候觀察結晶現象：真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶細軟，筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入。土蜂蜜經常食用有清熱清毒、補中滋潤、養顏、抗老等作用。陜西省生態土蜂蜜供應商
如何辨別真假蜂蜜，這里小編來交大家幾招：一：磨顆粒。購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。第二：嘗味道。蜜有蜜味，糖有糖味。純的蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。第三：保質期。天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的。如果，買到的蜂蜜在沒開封的狀態下變質了，一定是人為摻入了其他成分。假蜂蜜沒有花香味，有的還會有熬糖味，仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味。陜西省生態土蜂蜜供應商未加工的土蜂蜜表層有白泡泡。
他們先割取少量木桶蜜，拍下大量圖片視頻素材，然后灌裝活框蜜甚至勾兌假蜜，卻對外宣稱是一年一取的木桶蜜。無論是去年火爆全國的蜂蜜霞，還是當下直播賣貨的網紅，都有以木桶土蜂蜜為噱頭而賣活框蜜的現象。原因很簡單：活框的成本比木桶蜜低一半，產量卻高出好幾倍。秦嶺土蜂蜜原本就已面臨窘境，再加上這樣的操作手法，對源頭品質和名聲口碑都是致命打擊。但是，只要眼下能賺錢就行了，誰還在乎行業的未來？不像活框蜂場可以大面積集中飼養，木桶土蜂是產量少、分布散。經常在山里跑一整天，才能零碎積攢出兩三百斤。
土蜂蜜珍貴之處：本土野蜂因野生習性，蜂農需耗費更多的人力及時間成本去照顧，也較少人養，蜂蜜的產量與西洋蜂的採收的果源蜜相差極大，在基隆的野蜂主要采集季節在5月初~6月初（此時花期及紅淡比較旺盛），然而秦嶺的天氣剛好遇到梅雨季節，蜜蜂可能因此無法外出采蜜，亦或是花蜜被雨水打掉，氣候好在此一個月內可收成2次（因量少平均2週才可收成），氣候不好光能收成1次。反之西洋蜂因適合大量飼養，單群產量遠遠大于本土野蜂，果源蜜盛產期約為1.5~2個月（龍眼及荔枝些許重疊）。土蜂蜜味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。
中華蜂生活在樹洞里或者巖壁的縫隙中棲息。抗病抗寒能力特強，常在遠離污染的高原峭壁或者在山澗林中筑巢。民間俗稱為土蜂。這種蜂產的蜜才叫土蜂蜜。土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，是中華蜜蜂采集多種花蜜而成，由于中華蜂常年生活在秦嶺高原無污染的環境，產量稀少具有多種保健作用。相比其他蜂蜜在美容，養生方面效果更好。因此受到廣大消費者的歡迎！傳海蜂業采用傳統蜂箱模仿土蜂的生活習慣用樹木把中間挖空。采集太白極地藥花瓊漿，經巢內漫長貯存直至自然成熟，不人為催產追求品質頭一，產品專為食療而定制。如何辨別真假蜂蜜：看光澤和粘度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油。陜西省生態土蜂蜜供應商
木桶蜂蜜是蜂農依照蜂蜜在樹中筑巢、產蜜的原始形態采取的一種養殖方式。陜西省生態土蜂蜜供應商
正統土蜂蜜一定是好東東，因為產量低，一年正常情況下也就可以割蜜一次，而且是全人工操作的，里面的營養價值沒有被破壞，保留了豐富的營養價值，對提高人體抵抗力有非常好的作用。秦嶺深山土蜂蜜由于產量低而且全是人工操作的，加上運輸的成本，來到市面上少于100元一市斤的價格，就不是真正的土蜂蜜。對于真正懂行和喜歡蜂蜜的人士來說，只要是買到真的蜂蜜，花這點錢又算什么，如果是買到假的蜂蜜，那么就算是很低的價格也是不值得的。我們不生產蜂蜜，我們只做大自然的搬運工。陜西省生態土蜂蜜供應商
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