谷胱甘肽與其他的抗氧化劑的不同之處，我們拿生物黃酮類物質做一個對比。谷胱甘肽是內源性抗氧化劑，能去除人體細胞內的自由基，與此同時抵抗外來自由基對人體細胞的侵害。而生物黃酮類物質（如靈芝類、蜂膠、蟲草類、海洋生物類、植物參類、植物花粉和豆類食品等）、維生素族、β－胡蘿卜素、硒等隸屬于外源性抗氧化劑。它們同樣有抗自由基的功能，但這一類物質要充分的發揮作用，基本前提必須是人體內谷胱甘肽的含量不可以低于正常值的40％。
GSH會中和此類強氧化性化學物質，從而保護淋巴細胞不受損傷。山西谷胱甘肽化工原材料
谷胱甘肽(glutathione) 是一種由3個氨基酸組成的短肽，存在于幾乎身體的每一個細胞中，但是谷胱甘肽必須在有產生的細胞及其前體(Vc和α-硫辛酸)的條件下才可以有效地在人體內工作，谷胱甘肽能幫助保持正常的免疫系統的功能，在細胞中，谷胱甘肽主要發揮抗氧化劑的作用。谷胱甘肽由谷氨酸，半胱氨酸和甘氨酸組成，分子中半胱氨酸的-SH是主要的功能性基團。
谷胱甘肽Guang Fan分布于自然界的生物體中， 主要存在于酵母、動物肝臟、肌肉、血液中，許多植物，如蔬菜、豆類、谷物、薯類、菇類及細菌中也含有一定量的谷胱甘肽。 山西谷胱甘肽食品級谷胱甘肽（GSH）是身體內的主要的抗氧化劑。
谷胱甘肽現實存在于幾乎所有動物細胞中，在正常情況下，以其硫醇還原性存在，是細胞內主要的非蛋白質巰基化合物，在很多的生命活動中，起著直接或間接的的作用。還包括基因表達調控、酶活性和代謝調節、對細胞的保護、氨基酸轉運、免疫功能調節等。氧化應激或親電化合物攻擊可使細胞內的GSH含量變低，或使其轉變為雙硫氧化型(GSSG)。谷胱甘肽除具有抗氧化和調節機體巰基平衡的的作用外，在Zhong Shu神經系統中也有神經遞質或神經調質樣的作用。
谷胱甘肽-GSH的三大作用：
1. GSH是一種強力的抗氧化劑。它自己本身能Qing Chu自由基，更重要的它是整個抗氧化系統的樞紐，其他的抗氧化劑如維生素C、E、硫辛酸(a-lipoic acid)都需要有足夠的GSH，才能中和自由基。
2. GSH是一種強力的Jie Du劑。它大量的存在于肝臟之中(~7.3m-mol/g)，幫助排除我們每天接觸的Du Su，如煙害、輻射線、藥物殘余、重金屬、農藥等等。
3. GSH是一種Mian Yi Li調節劑。免疫反應(淋巴細胞的活性)的好與GSH的含量息息相關，有實驗證實，當GSH的量下降到只剩七成時，免疫反應就完全失效 谷胱甘肽在臨床藥物中的應用。
谷胱甘肽在抗氧化的戰斗中極具“Xi Sheng”精神。因為還原型谷胱甘肽含有巰基（-SH），本身易受某些物質氧化，所以它常以“Xi Sheng自己”，即讓自己先氧化，來保護體內更多蛋白質和酶等分子中的巰基不被自由基等有害物質氧化，以便他們能更好地發揮其生理功能。比如，讓紅細胞膜上蛋白質的巰基得到保護，紅細胞膜保持柔軟，有效防止溶血；讓紅細胞中血紅蛋白不會因某些因素失去攜氧能力等等。
谷胱甘肽作為人體細胞抗氧化系統中含量Zui多和Zui重要的物質，當之無愧成為人體Qing Chu自由基的主力軍，是“超級抗氧化劑”。以谷胱甘肽為主的抗氧化系統成為人體當之無愧的“谷胱甘肽防御系統”。 谷胱甘肽在胞質和線粒體中，約95%以上的GSH是以還原形式存在的。山西谷胱甘肽食品級
谷胱甘肽是什么東西？山西谷胱甘肽化工原材料
人體每天都會產生大量的自由基，環境因素也會促進人體生成自由基。自由基氧化能力極強，適量的自由基是人體的衛士，可殺滅細菌、病毒，分Jie Du物；但過量的自由基卻會氧化人體正常物質，破壞細胞結構，促使細胞惡變。谷胱甘肽作為一種抗氧化劑，由于本身含有巰基（-SH），易受氧化，能夠快速有效Qing Chu掉人體內的自由基。因此在人體免疫系統中，谷胱甘肽可以通過自身氧化，來保護體內更多蛋白質和酶等分子中的巰基不被自由基等有害物質氧化，使它們能更好地發揮其生理功能。山西谷胱甘肽化工原材料
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