重慶家庭食育專委會研究機構

推進食育的必要性：提高青少年體質迫切需要“食育”：民強才能國強。全國兒童青少年營養調查報告顯示，雖然目前生活水平較10年前明顯提高，但是兒童青少年的營養合理的比例卻沒有明顯增加。有學者對600名青少年開展的“飲食營養與膳食健康問題”調查顯示，其中485名青少年對健康飲食知識缺乏多方面的了解、沒有形成良好的飲食習慣，存在不健康的飲食習慣，包括偏食、飲食不規律等。另一項研究表明，我國7-22歲青少年肥胖檢出率伴隨年份的變化，呈現快速增長的趨勢。中國學生營養與健康促進協會專委會委員洪平指出：“我國學生營養存在營養不良和營養過剩的雙重挑戰。”因此，需要結合青少年的實際情況，開展有針對性的食育工作，讓青少年獲得關于“吃什么”的知識，以保證營養均衡，提高體質。開發食育課程，打造食育鏈條。重慶家庭食育專委會研究機構

食育課程理念:第1，引導學生終生健康的生活、形成健全豐富的人格。第2，激發學生對飲食的關注與興趣，培養學生規律生活的意識和習慣。第3，幫助學生具備五大能力（保持健康的能力、日常生活的基本能力、單獨處事的能力、感恩的能力、愛的能力）, 同時考慮監護人也能從中受益。第4，關注地區差異和個體差異，使每個學生都能從教育中受益。整個教材內容分為五個部分：食物認知，膳食平衡，習慣與健康，禮儀與實踐、飲食文化。這五部分內容設計是從低年齡段到高年齡段，教育目標螺旋上升的。咸陽食育專委會研究傳統飲食文化傳承迫切需要“食育”。

食育，即從良好的飲食習慣入手，讓孩子們逐漸獲取“食”的知識，掌握選擇“食”的能力，打好生命的基石。食育，即飲食教育，簡單地說，就是良好飲食習慣的培養教育。食育有助于促進幼兒健康成長：飲食教育對于促進幼兒身體的生長發育以及解決幼兒不良飲食習慣，有著重要作用。幼兒期的幼兒，骨骼、肌肉、部位等發育速度較快，因此，在營養方面需要均衡、多方面。幼兒較多存在挑食、偏食、拒食等問題，較為容易造成營養不良、營養失調。“食育”的介入，可以一定程度上有效幫助家長提高對科學飲食的認知，使家長能根據幼兒的自身發育特點，提供能夠滿足幼兒營養需求的食物等，能有效避免許多疾病的發生，促進幼兒健康成長。

食育以食為載體，在教室與課桌上，寓教于食；食養以食為主題，在廚房與餐桌上，以食保育，開創了幼兒照護與教學的新局面。傳承中華傳統文化，賦予生命教育新的定義，致力于兒童食育的發展研究，以健康教育為主要，以食育食養為載體，多方面整合中小學、幼兒園的教育資源，傳播先進的食育食養理念，以輻射全國教育機構及早教托育機構，積極推動中國健康事業的蓬勃發展，為民族的未來和希望奠定堅實的根基。食農為根、食育為基、食養為本！以兒童食育活動為載體，融入食知、食禮、食操、食趣等現場展示，讓與會人員感受食育食養給孩子帶來的感官體驗。學校作為兒童，青少年的成長之地，自然成為食育工作的重要主體。

食育不只是知識教育更有文化傳承：尤其是，在市場經濟環境下，企業為了利潤，迎合和引導更多、更豪華的食物消費。 為此，必然要加速擴大食物生產，于是化肥、農藥、灌溉、機械動力消耗等對自然的破壞和負擔日益嚴重，這些不只對人類的食物安全帶來危機，甚至危及人類的可持續生存。應當指出的是，這種窮奢極欲、饕餮暴食的飲食習慣在我國更值得警惕。凡有國外生活經驗的人都會發現，中國的宴會排場、餐桌浪費遠遠大于許多發達國家。可是，我們的人口數量、土地資源、水資源、能源等遠非用之不盡，甚至已顯露枯竭。 因此，古人“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的食育名言，更需要今人的深思和堅持。提倡科學合理的膳食方式，避免豪華浪費，才能實現人與自然、人與環境的和諧。經過三年多的教研調試和六次考核，究其根源，仍是我們國家在“食育”教育的缺失所致。重慶家庭食育專委會研究機構

自然食育是指以食物和食物系統為載體，以推動星球健康和實現積極的全人發展為兩大目標進行的課程和活動。重慶家庭食育專委會研究機構

“在保健營養美食學會的指導下，家庭家庭食育專委會將聯合社會各方力量，搭建產、學、研、用的溝通與創新平臺，推動家庭食育創新發展。” 據悉，家庭家庭食育專委會成立后，在保健營養美食學會的指導支持下，家庭食育師計劃將得以深入推動：保健營養美食學會將輸出專業營養講師擔任家庭食育師講師，助力家庭食育師技能提升，計劃在3年內培育1萬個家庭掌勺人成為家庭食育師，未來實現培育百萬家庭食育師的目標；還將依托保健營養美食學會的專業課程、專業講師，持續面向家庭開展“家庭食育公益大講堂”科普活動，讓更多家庭掌勺人掌握家庭食育理念和方法；同時依托“家庭食育師計劃”帶動更多家庭食育師，參與保健營養美食學會的“關愛留守兒童健康計劃”，為更多偏遠地區村級小學捐贈營養食品，講解食育課程。重慶家庭食育專委會研究機構

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