收藏老酒，也有一些要求，如今中國的酒類收藏以白酒為主。雖然黃酒和白酒在儲存時間超過一定年限后，酒的口感和味道都會變得更加醇厚，酒香更加濃郁，但是黃酒放超過20年后，味道就會變得很難入口，已經變質。而白酒的酒精度數高，保質期更長一點，但是超過30年的白酒也不適合飲用了，更多的是作為收藏品來看待，沒人會去喝。至于所謂酒越陳年營養價值越高，這樣的說法是不合理的。酒都有自己的保質期，一旦超過保質期，酒里含有的營養就會下降，較后所剩無幾，再去飲用是得不到任何營養的。老酒回收要注意對方是不是一個專業的老酒回收的人員，如果不是的話，可能就會出現一些上當受騙的情況。吉林84年茅臺老酒收購渠道
陳年老酒是指在釀造出來后經過了數年的時間沉淀后的酒，而在存放過程中，酒水不斷汲取歲月精華，自然產生多種酯類物質，使酒更加醇香宜人，人們俗稱“醇化”。陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩，而新酒和雜酒刺鼻、有異味，是沒有經過一定時間的貯藏，其中易揮發的物質未揮發，飲后就有上頭的感覺。陳年酒是經過時間的儲存，易揮發的物質已揮發了，所以飲后不上頭，也沒有刺激感，像一些老酒本身的酒質就非常的好，再加上存量有限，經包裝出廠后儲存數年以上那它的價值就顯得更高。吉林84年茅臺老酒收購渠道老酒回收要注意封口防止揮發。
在明代可能是專門指釀造時間較長、顏色較深的米酒，與“白酒”相區別，明代的“白酒”并不是蒸餾燒酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水釀造而成的、釀造時間較短的酒，酒色混濁，呈白色。酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成，主要是在煮酒或儲藏過程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應，產生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（稱“糖色）加深其顏色。在明代戴羲所編輯的<<；養余月令>>；卷十一中則有：“凡黃酒白酒，少入燒酒，則經宿不酸”。從這一提法可明顯看出黃酒、白酒和燒酒之間的區別，黃酒是指釀造時間較長的老酒，白酒則是指釀造時間較短的米酒（一般用白曲，即米曲作糖化發酵劑）。在明代，黃酒這一名稱的專一性還不是很嚴格，雖然不能包含所有的谷物釀造酒，但起碼南方各地釀酒規模較大的，在釀造過程中經過加色處理的酒都可以包括進去。到了清代，各地的釀造酒的生產雖然保存，但紹興的老酒、加飯酒風靡全國，這種行銷全國的酒，質量高，顏色一般是較深的，可能與“黃酒”這一名稱的**終確立有一定的關系。因為清朝皇帝對紹興酒有特殊的愛好。清代時已有所謂"禁燒酒而不禁黃酒"的說法。到了民國時期。
陳年老酒中所謂木陳味，也就是像老木頭一樣的香氣，這種陳味是略帶有一點窖陳以及糧食香氣的綜合香氣；醇陳，是一種較難捉摸的淡雅香氣。這種陳香主要在諸如清香型白酒等酒液中酯含量過低的白酒儲存過程中產生。而油陳，并非是大家所以為的油膩味。其實是一種帶脂肪酸酯的香氣，而且一般還略帶有一點舒適的豉香以及豆香味。這種香氣一般會出現在以豌豆作為酒曲，富含高蛋白的陳年老酒中。老陳味是很多老酒都特有的一種香味，它是一種幽雅、豐滿的陳酒味，聞起來香味突出且讓人舒適。如果將酒長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子。
茅臺不老酒的介紹：茅臺不老酒是茅臺酒系列產品。與茅臺酒同宗同源，一脈相承。他是以優良高粱、小麥為原料，按貴州茅臺酒工藝生產，經長期貯存精心勾兌而成的大曲醬香型白酒。具有醬香濃郁、幽雅協調、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香的茅臺風格。茅臺不老酒屬于醬香型酒，醬香型酒采用高溫制曲，二次投料，堆積發酵的生產工藝，一般一年為一個生產周期。取酒后經過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。陳酒在胃里有熱感后才漸漸的傳遍到全身，并有溫暖的感覺。吉林84年茅臺老酒收購渠道
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醬香老酒香主體是醇厚的醬香，包裹著濃郁的窖底香、烘焙香、蜜香、果香、麥芽香等眾多酒香，自然地融合在一起。醬酒原漿，經過多年陳藏老熟，使得酒香層次豐富、協調融合。輕抿口感綿柔豐厚，潤澤多滋，無辛辣刺激感；翻動舌面，韻味怡人，層次豐富，滿口盈香，酒液成團不散，舌的兩側溢滿醇香；咽下酒液，酒體浸潤整個喉嚨，醇厚綿潤，甘冽爽凈；飲后回味，余香久久不散，空杯幽芳彌漫。純糧釀造的醬酒原漿，經過二三十年的陳化老熟，徹底剝離原酒的燥烈辛辣，酒體更加平衡豐滿。吉林84年茅臺老酒收購渠道
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