內蒙古玉米速凍機定制

    液氮冷凍食品的優勢。速度快。凍結速度極快，每分鐘降溫7～15℃，凍結速度比一般凍結方法約30~40倍。質量高。由于凍結極快，通過比較大冰晶生成帶的時間在9分鐘以內．普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍能使細胞內和細胞間隙中的水同時凍結成無數微細均勻的冰晶體，使細胞組織不受破壞，因而解凍后食品能比較大限度地恢復到原來的新鮮狀態和原有的營養成分。液氮速凍時所產生的氣體是隋性的氮氣，氮氣在生產過程中隔絕了空氣起到了保護食品的作用。同時，由于冷凍速度極快，很好的隔絕了雜菌。液氮冷凍食品的經濟效益1.裝置構造簡單，設備費少，使用壽命長。有效的設計還可使液氮的耗量小化。2.運用簡單而方便，操作管理費少。3.凍結速度極快。凍結食品品質好，營養成分損失和破壞少，原有風味保持好，商品價值高。4.與空氣接觸少，幾乎不發生氧化變色和脂肪的酸敗。5.在凍結中幾乎不發生干耗，干耗小。6.可以進行單體速凍。 奧納爾制冷科技不斷總結國內外同行業的先進技術與成果。內蒙古玉米速凍機定制

在我國速凍食品的發展較發達國家相比起步很晚，雖然現在發展速度很快，年增長在25%以上，但是我國現在的年人均消費速凍食品的量也不過是發達國家的十分之一，隨著我國居民收入水平的不斷增長，人生生活節奏的不斷加快，速凍食品極具發展空間。隨著食品速凍業的發展以及速凍食品工業生產的發展，速凍機現在已經成為了不可替代的必備食品加工設備。那么下邊我們就請液氮速凍設備的有關人員談一談為什么在食品行業速凍機是不可替代的。食品凍結速度在每小時5-50毫米厚度情況下，能夠保證食品凍結過程生成的冰結晶數量大小基本不變，晶粒比較細小，從而達到保鮮的可逆性。食品中含有兩種水分，一種自由水，其冰結晶生成階段在0至-5度，一種膠體結合水，其附著于食品分子表面，在凍品-18度時，結晶率在95%以上。此外，冰結晶后的低溫環境下貯存食品抑制微生物活動和繁殖，達到長期貯藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。棗莊雙螺旋速凍機生產廠家奧納爾制冷科技已實現生產規?；?、管理現代化、服務配套化。

    螺旋速凍機是一種結構緊湊、適用面廣、占地面積小、凍結能力大的節能型快速凍結設備。1.凍結能力大，由于采用雙轉鼓結構，更大地發揮了螺旋式速凍機的功能特點；2.螺旋速凍機結構緊湊，占地面積??；3.大量地采用機械加工件，消除了因焊接件產生的焊接變形、焊接應力集中導致的傳動累積偏差、傳動的不一致性；4.傳送網帶，其抗延伸率強，耐磨強度高，從而提高設備的使用壽命和穩定性；5.設備設有網帶運行自檢裝置，隨時可以監控網帶運行狀況，消除了因網帶運行不良，帶來的不必要的損失。結構組成螺旋速凍機主要由傳動部分、蒸發器、庫板和電氣裝置構成傳動部分由傳動電機、網帶、轉塔和單獨變頻器組成；蒸發器為由不銹鋼和鋁翅片組成，用變片距排布，保證風循環順暢，蒸發排管可為鋁管和銅管；庫板由不銹鋼制作。

    液氮速凍機，是一種高效、節能、多用途的速凍設備。佛山速展冷凍設備有限公司的液氮速凍機具有節約能源，自動化程度高，體積小，性能穩定可靠等優點。它(液氮速凍機)適用于快速凍結小型塊狀、條狀或粒狀食品，如餃子、包子、春卷、湯圓等各類調理食品。液氮速凍機工作原理：首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內的提升軌道，作步進提升運動，待凍品盤上升至過橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當食品隨凍品盤在速凍室內實現上述流程時，制冷系統產生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩定的水平環狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現快速降溫凍結，完成凍結過程。以上的全部過程都是在速凍機(液氮速凍機)的“大腦”---可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現的。觸摸屏的主界面中設有“自動”、“速凍時間調整”、“手動”、“警報”、“狀態”、“化霜”等操作界面。系統開機即進入自動運行狀態的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動”、“停止”按鈕發出。 奧納爾制冷科技在國內外擁有穩定合作的客戶群體。

食品在冷凍過程中會發生各樣的變化，如物理變化（體積、導熱系數、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、顏色變化等）、細胞組織變化、生物和微生物變化等。速凍食品的特點是保持食物原有的營養價值、色澤和風味在某些程度，也就是說，液氮隧道式速凍機保持了上述變化在冷凍過程中的可逆性。速凍食品具有以下優點：1.避開細胞間形成大冰晶；2.解凍過程中，果汁損失較少；3.溶質、食物組織、膠體等組分在細胞組織中的接觸時間縮短，濃度的危害性減小到較低水平；4.利于微生物較快的生長和抵抗微生物生長的生化反應；5.食品在冷藏庫中停留時間短，利于增加制冷設備的利用率和連續生產效率。速凍隧道一般是指利用現代冷凍技術，在盡可能短的時間內將食物的溫度降至冰點以下的某一溫度，使隧道內所含的大部分水分隨著食物內部的熱量散失而形成合理的微小冰晶，這就需要減少微生物的生命活動和食品營養成分的生化變化，從而在某些程度保持食品原有的天然品質。奧納爾制冷科技為廣大顧客提供便捷、及時、周到的服務。棗莊雙螺旋速凍機生產廠家

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