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來源： 發(fā)布時間：2025-04-11

低度白酒的生產(chǎn)方法主要有兩種。一種是在高度白酒的基礎上進行降度處理，通過加入適量的純凈水或經(jīng)過處理的軟水，將高度酒的酒精度降低到所需的度數(shù)。另一種方法是在發(fā)酵過程中控制發(fā)酵條件，使發(fā)酵產(chǎn)生的酒精含量較低，然后經(jīng)過蒸餾、陳釀等工藝制成低度白酒。但低度白酒在降度過程中，可能會出現(xiàn)一些香味物質(zhì)溶解度降低而導致的失香、渾濁等問題，需要通過一些特殊的處理工藝來解決，如吸附、過濾、冷凍等。

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