商用燃氣爐灶的分類：燃燒炒爐：主要用于炒菜，型號有：單眼炒爐一炒一溫爐兩炒一溫爐兩炒兩溫爐兩炒兩溫兩腳爐低湯爐：主要用于熬湯用，型號有：單眼低湯爐，雙眼低湯爐，有鼓風式的和自吸風式的兩種煲仔爐：煲仔爐采用直火免清理爐頭，電子打火閥體，特厚不銹鋼外殼，電子總成送氣，節能灶，當水快沸騰，直至沸騰后，你會發現鍋底布滿氣泡，而不只是中間有。加熱是均勻，懸浮燃燒后，一氧化碳的排放量只有，遠低于要求的環保標準。不熏鍋、不生銹、不堵塞、安全保險。節能——分為兩種，1.靜態節能；2、動態節能。A靜態節能充分燃燒（又分為直混與預混）；爐膛熱散失減少；熱力均勻化；余熱回收。B動態節能鍋離火滅系統（又分為機械壓桿型與光電子型）（不利于廚師拋鍋動作）家用多為靜態節能，商用兩種都有。兩種節能有機結合，節能綜合比高達20-50%以上，經濟效益提高。廚房設備可分為自動烹飪設備、無人照料設備、預烹飪設備、櫥柜。金灣區爐頭商用廚房設備按需定制
辨別節能灶優劣這里有幾個方法供大家參考：1、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是否節能的重要指標，燃氣行業都是以這個指標來衡量灶具是否節能的，而且一定要專業的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70%以上的節能灶就是不錯的選擇了。2、節能率：節能率是很多客戶關心的問題，很多廠家會在這個數據上大做文章，實際還是要以測試的數據為準，一般大灶的節能率在40%以上就很不錯了。3、廢氣排放：燃燒產生的一氧化碳是對人體和環境有害的氣體，國家標準是不大于,這個數值越小越好。4、噪音：噪音也是一種污染,好的節能灶噪音低。5、排口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，好的節能灶排口的溫度非常低，而一般的灶排口是根本不敢靠近的。羅湖區現代商用廚房設備推薦廠家在現在廚房設備的時候盡可能采用新材料、新工藝、新設備，選用節水、節能型廚具。
商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質；其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。設備分類：商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。排煙通風設備為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。
電磁爐設備出現問題后，要先切斷電源，打電話讓專業售后人員過來維修，切忌自己私自拆開維修?？傮w的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過保修期的設備無論自己懂否，都不要拆卸，及時到找售后人員解決。商用廚房設備的維修比較復雜，主要因為它涉及到的產品種類繁多，維修時有很多不利條件。它涉及到的產品包括灶具爐具系列；工作臺，水池等調理設備系列；和面機、切片機等炊事機械系列；灶、油凈化器等排系統；冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設備一般整體的廚房設備工程，因此，在維修時要兼顧其整體安全性、協調性、美觀等因素。商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質？歡迎咨詢深圳全廚通。
商用電磁爐采用高頻電磁感應加熱技術的原理，是通過整流電路將交流電整流變成直流電。電流通過電磁感應線圈時，會產生磁場，磁場內的磁力線通過被加熱的金屬容器，就會在容器表面產生強大的渦流，使容器本身快速發熱達到加熱目的。由于感應線圈與被加熱金屬并不直接接觸，能量通過電磁感應進行傳遞，熱效率高達90%。深圳全廚通廚具使用方便，美觀廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。常見設備：4門冰柜、6門冰柜、冰庫、保溫售飯臺、保溫桶等。在運用的過程中要合理，要依照準確的過程來運用，這么才能防止設備遭到損害，然后削減突發的毛病，讓設備可以得到正常的發揮。商用廚房設備的運用越來越成熟及規范，運用于企事業單位、餐飲業、酒店廚房、學校食堂、飯店廚房等等。金灣區飯堂商用廚房設備批量定制
儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜等等。金灣區爐頭商用廚房設備按需定制
商用西廚設備行業發展趨勢（1）:1.產品品質的多樣性“安全、健康、節能、智能、環保”成為21世紀廚房**的發展主題，給商用西廚設備行業的發展拓寬了新的思路。世界上日趨嚴重的環境污染和資源缺乏問題，使綠色環保問題越來越引起社會的重視。商用西廚設備產品所包含的環保、節能意識越來越成為消費者關注的重點，產品結構向美觀、時尚、環保、能耗低、智能的方向演化。低附加值的產品將遭受國內同行業的沖擊和更深層次的競爭。2.新技術的應用高科技在商用西廚設備行業廣泛應用，導致了企業生產方式上質的飛躍。計算機技術、信息技術的應用，改變了商用西廚設備制造業的傳統觀念和生產組織模式。商用西廚設備生產企業原有生產模式已經不能適應行業競爭的要求，酒店廚房設備維修，及時引進設備，酒店廚房設備，更新觀念、更新技術，生產組織方式上導入智能制造、虛擬制造等概念，已是商用西廚設備企業的共識。信息技術有助于優化企業流程，降低管理成本，在競爭中獲取優勢地位。金灣區爐頭商用廚房設備按需定制
深圳全廚通實業有限公司主要經營范圍是建筑、建材，擁有一支專業技術團隊和良好的市場口碑。公司自成立以來，以質量為發展，讓匠心彌散在每個細節，公司旗下商用廚房工程，食堂廚房設備，廚房整套設備，商用廚具廠家深受客戶的喜愛。公司注重以質量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造建筑、建材良好品牌。深圳全廚通實業憑借創新的產品、專業的服務、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業發展再上新高。