私房醬牛肉【醬牛肉】原料：前腿牛鍵子1000克調料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）大蔥3節、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙做法：1）前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈后，用刀拍散。3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好后盛出，冷卻后切薄片即可。超級羅嗦：第二步驟中的冷水浸泡法非常關鍵，盡量不要省略哈，否則煮出來的肉會比較松散，口感略差。第三步驟中的放置冷卻法，如果你嫌時間太長，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～分解ing：前腿牛鍵子洗凈。北辰區傳統醬牛腱肉好不好吃?紅橋區至美齋醬牛腱肉保質期多久
冬天是人體適宜進補的季節，進補吃點什么呢？牛肉可是冬季補充能量和營養必備的美食！我給大家推薦一家--至美齋醬牛肉。價格很實惠，他家的醬牛肉有禮盒包裝，是逢年過節招待親朋送禮的佳品，至美齋的牛肉煮制時只放蔥、姜、蒜、鹽、甜面醬和香辛料（藥食同源的中藥），不添加任何防腐劑和添加劑。所以牛肉蛋白質含量高，脂肪低。味道鮮美，肉質緊密，肥而不膩，瘦而不柴。精選清真屠宰方式屠宰的牛前腱子，清洗分割成四部分（1：普通部分2：精品部分3：珍品部分4：運動員專門使用的部分），放入老湯煮制，不同部位用時不同，煮制牛肉中心溫度85℃（十成熟）撈出，才能成就這道傳統美味。細細咀嚼，回味里沒有膻味兒，醬香十足又不是很咸，肉酥軟，筋有嚼勁。至美齋的醬牛肉有真空好的帶包裝保質期半年的牛肉及醬貨系列產品。至美齋的營業時間是早6:00–晚8:30（復興路總店）。至美齋的早餐時間段是早6:00–早10:30（復興路總店）北辰區醬牛腱肉特色南開區至美齋醬牛腱肉便宜嗎?
對于吃貨來說，如果不能吃，生活會有什么樂趣？買醬牛肉的隱形富豪，也就是我，把子(音)塑料袋掛在車把上，一大塊醬牛肉隨車來回搖擺，我們一起開心地回家。到了家，放在老(音)案板上，一手拿刀，一手按肉，一手拿起刀，一大塊醬牛肉落在案板上，脈絡清晰，肥瘦得當，邊切邊咽口水，只想捏一塊放進嘴里。雖然幾乎克制，但不經意間，我還是捏了一塊老(音)，扔進嘴里。醬香立刻充滿口腔，迫不及待的咬下一口。當然肉質細膩，不柴不硬，更別說塞牙了。這是鮮魯西黃牛肉做的燒牛肉應該體面。在這個醬色的肉絲縫隙之間，有一點肥肉，晶瑩剔透，附著在肉絲上。在不刻意的咬之間，油膩的香氣釋放出來，沖進牙齒深處，回蕩在空蕩蕩的嘴里，隨著吞咽融入體內。另外，更過癮的是咬牛筋，醬牛肉的牛筋不粗也不多，混合在肉絲、肥牛肉之間，它們晶瑩堅韌，為這場撕咬增添了一些難度。當然，這也是一個有趣的地方。誰會喜歡難度的挑戰？咬下牛筋，它是滑膩的。
牛肉是餐桌上經常出現的一道菜，牛肉的做法也是多種多樣的，比如說鹵牛肉、醬牛肉、牛肉餡包子等等。牛肉很好吸收而且很多人都很喜歡吃。醬牛肉在家中餐桌上出現的幾率是很高的，尤其是要過年了，家中招待客人是少不了的。醬牛肉可以做為早餐的配菜，把它切成小薄片。不管是吃米飯、饅頭或者是湯面，都是很好的配菜。醬牛肉還可以作為下酒菜，家中來親戚朋友了，將醬牛肉切成小薄片，放到盤子中再配上自己特制的蘸料，非常好吃了。大家一提起醬牛肉，反應就是做法麻煩、非常的費勁。其實不是的，醬牛肉的做法是非常簡單的。還有一點就是自己在家做的醬牛肉不如外面買的好吃，不如外面買的入味，那是你用的方法是錯的。下面給大家介紹一下醬牛肉的做法，做出來的醬牛肉好吃入味。【醬牛肉】食材準備：牛腱子肉2斤、2塊桂皮、八角3個、大蔥2段、花椒40粒、姜1塊、香葉4片、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、鹽適量、干辣椒適量做法步驟：將牛腱子肉順著紋路切成大塊備用，將桂皮、八角、花椒、香葉放到一個紗包里包起來。準備一個鍋，里面放上清水，將牛腱子肉放進去焯水去腥。將牛腱子肉煮至水開將浮沫撈出來。把準備好的香料包、干辣椒和牛腱子肉放進去。武清區傳統醬牛腱肉包裝怎么樣。
牛肉的幾種做法:市場上的成品牛腱子一般有三種：1、鹵牛肉，老湯鹵制，顏色比較深，多為糖色，所以偏紅。2、醬牛肉，傳統醬制，一般會使用黃醬或者甜面醬，燜燉而成。這種顏色深，偏黑。3、五香牛肉，顏色淺，接近本色，看上去貌似滋味不足，然而吃到嘴里卻能感覺自然清香，非常入味。這三種牛肉的做法來說，五香牛肉也是門檻比較低的，不需要老鹵，不需要復雜的流程。同時也是味道接近本味的，可以說是相當“古法”，一般來說看一些小說里的描寫：武松拿起碗，一飲而盡，叫道：“這酒好生有氣力!主人家，有飽肚的買些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的，切二三斤來吃酒。”店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盤子，將來放在武松面前。這里的“熟牛肉”，指的就是五香水煮牛肉了。當然，這里倒是有一些作者的局限性，《水滸傳》的作者羅貫中（其中一個說法，說施耐庵只是他的化名），生于明朝，這時候“切二斤牛肉”倒是可以實現的，而在宋朝時期，牛肉還屬于管制品，景陽岡邊的鄉野小酒館，估計是拿不出的。 武清區清真醬牛腱肉好不好吃?河西區非物質文化遺產醬牛腱肉便宜嗎
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這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達到的效果，還能提高機體，是一種完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。牛肉湯其他湯類編輯牛肉湯東北湯食材牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。1、牛肉洗凈，切成方塊；2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫；3、加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后；4、再放其他調味燉；5、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。牛肉湯客家湯牛肉半斤；配料1：蔥段、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量；配料2：咸菜、香菜末、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量；配料3：西紅柿1個，香菜末適量；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。1、牛肉洗凈，切成薄片；2、鍋內倒入水（1000ML），燒開，牛肉入鍋，再燒至半開，放入牛骨頭，大火燒制三小時；3、加入配菜，燒開加酒糟、精鹽；4、再放其他調味，出鍋，撒上香菜末；食用時間：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。牛肉湯粉絲湯主料：牛肉250克粉絲1圈茴香、桂皮適量輔料：醬油、鹽適量味精、蔥、油適量1、放入清水和牛肉一同煮。紅橋區至美齋醬牛腱肉保質期多久