葡萄酒是幸福生活的催化劑。酒至微醺，浪漫愜意。了解下葡萄酒認知的幾個誤區，避免踩雷，品酒更愉悅。1、酒瓶越大越厚重越好?從本質上說，用什么酒瓶裝酒，跟酒質沒半毛錢關系。從營銷角度講，用更大更重的酒瓶加分，能賣更貴。2、金屬酒標的酒更好?金屬酒標是濾鏡，幾乎。3、蠟封的葡萄酒更好?不少酒莊會用蠟封來給烈酒和葡萄酒封瓶。一是情懷，家族傳承，致敬傳統；二是營銷，蠟封看起來更有份量，更貴重，更有儀式感，可以賣的更貴。4、葡萄酒底部凹槽越深酒越好?凹槽的深淺，跟酒質沒關系。酒底凹槽，增加酒瓶抗壓能力，同時用來儲存酒中沉淀。平底的多為餐酒，凹槽很深的可能是好酒，也可能虛有其表。以貌取人，失之子羽，易遇渣男。5、所有葡萄酒都值得收藏?值得收藏的葡萄酒只有兩種：有陳年能力的，和有紀念意義的。9成以上葡萄酒，生命力只有1到3年。能放5到10年的大概10%。不是所有的紅酒都能放十年。6、紅葡萄酒的酒精度比白葡萄酒高?沒這個說法。酒精度取決于葡萄糖分的高低。靠近赤道的產區，光照強烈，果實成熟度高，酒的度數相對高，而冷涼產區的度數相對低。法國葡萄酒酒精度一般11-13度，而智利澳洲葡萄酒13-15度。新疆葡萄甜又甜。儲存紅酒適宜的溫度是12-18℃。江西賀蘭山東麓紅酒電話
以防木塞干燥漏氣使酒發生氧化。但葡萄酒內的酒精被氧化卻常常與細菌和微生物的污染有著密不可分的關系，使酒精轉化為乙醛、乙酸或乙酸乙酯，分別表現為爛蘋果，酸醋和去指甲油溶劑的異味。5.硫化物硫化物導致的葡萄酒變質雖然不那么常見，但卻很突出，因為硫化物的氣味刺激、怪異，后果較嚴重，可以使葡萄酒無法忍受而不能飲用。葡萄酒內的二氧化硫(SO2)過多可使葡萄酒有些硫磺的氣味，好像是擦點火柴發山的味道。二氧化硫是一種食品工業常用的抗氧化和防止微生物滋生的添加劑，發酵過程也可以自然產生少量的二氧化硫。正常釀酒狀態下所使用的二氧化硫極微量，是不會被人體察覺到的。硫化氫(H2S)的生成與酵母菌發酵條件不恰當有關，如發酵過程中缺乏足夠的氮或維生素的供給等原因，是酵母菌產生的代謝副產品或旁路產品，硫化氫行有著強烈的刺激性、如臭雞蛋般的氣味，常需要添加氮劑來糾正或預防。硫化氫還可繼續與正在發酵的葡萄汁內的物質，如酒精、含硫氨基酸等物質起反應生成硫醇(Mercaptain)，該物質可有洋蔥、大蒜、腐肉或臭鼬鼠的刺激氣味，而且硫醇一旦形成很難被去除，是葡萄酒的大忌。6.酒塞污染酒塞污染可以說是葡萄酒變質多見的一個原因。江蘇什么紅酒好喝紅酒儲存環境應遠離灰塵，保持清潔。
紅酒的喝法有很多，每個人的口味和偏好也不同，因此沒有一種一定正確的喝法。不過，以下是一些喝紅酒的技巧和建議，可以幫助您更好地享受紅酒的口感和風味：觀色：在倒入紅酒前，先觀察紅酒的顏色和清澈度。好的紅酒應該呈現鮮艷的寶石紅色或紫紅色，且透明度良好。如果紅酒顏色暗淡或渾濁，可能品質不佳。聞香：在品飲紅酒之前，先聞一下紅酒的香氣。注意捕捉紅酒中的各種香氣，如水果、花卉、香料等。通過聞香可以了解紅酒的品種、產地、年份等方面的信息。品鑒：品嘗紅酒時，先含一小口在口腔內轉動，讓紅酒充分與口腔接觸。然后慢慢咽下，感受紅酒在口中的感覺和味道，如酸度、甜度、單寧等。好的紅酒應該有豐富的層次感和濃郁的口感，讓人感到余味悠長。
紅酒的儲存需要滿足一定的條件，包括溫度、濕度、光照、通風和振動等方面。以下是一些紅酒儲存的注意事項：溫度：紅酒的理想儲存溫度是10-15℃，這樣能夠保持紅酒的口感和香味。同時，要避免溫度的劇烈變化，以免影響紅酒的質量。濕度：紅酒的儲存濕度應該保持在50-70%之間，這樣能夠保持紅酒瓶塞的濕潤，防止空氣進入。如果濕度過低，瓶塞會變得干燥，空氣會進入瓶中，影響紅酒的質量。光照：紅酒應該存放在陰暗處，避免陽光直射。陽光會使紅酒的溫度升高，加速紅酒的氧化，影響紅酒的質量。通風：紅酒應該存放在通風良好的地方，避免異味和污染。良好的通風可以防止紅酒過度發酵和變質。振動：紅酒應該避免振動，因為振動會加速紅酒的化學反應，影響紅酒的口感和香味。此外，要注意的是，紅酒不應該長時間平放或倒放，因為這樣會導致瓶塞濕潤度下降，空氣進入瓶中，影響紅酒的質量。如果長時間不飲用一瓶紅酒，應該將其瓶口向下放置，以保持瓶塞濕潤。要選擇適合自己口味和品質的紅酒，并按照正確的儲存方式來保存它。 紅酒瓶上的標簽應清晰可讀，方便辨識。
除了冷藏、換瓶、真空處理等方法外，還有一些其他有效的方法可以保存紅酒：陶瓷瓶保存：陶瓷瓶具有良好的保溫性能，可以保持紅酒的溫度恒定，同時避免紅酒與外界的空氣接觸，有助于延長紅酒的保質期。真空瓶塞：真空瓶塞可以將瓶內的空氣抽出，減少酒液與空氣的接觸面積，從而延緩紅酒的氧化和變質過程。氣瓶填充：可以使用氣瓶將惰性氣體填充到酒瓶中，隔絕紅酒與空氣的接觸，從而延長其保質期。倒入酒袋中：將紅酒倒入酒袋中，排除空氣，可以延緩紅酒的氧化和變質過程。總之，保存紅酒需要選擇適當的保存方式和環境，并盡可能減少酒液與空氣的接觸。以上提到的方法可以根據實際情況選擇使用，但需要注意的是，不同的紅酒品種和保存條件可能會有所不同，因此具體的保存方法需要根據實際情況進行調整。 紅酒瓶應避免與硬物接觸，以防劃傷。廣西紅酒品牌
紅酒瓶的清潔也很重要，應定期擦拭。江西賀蘭山東麓紅酒電話
紅酒不一定是越陳越好。紅酒較好在適飲期內喝，而不同紅酒的適飲期不同，大部分紅酒的適飲期在3-5年左右，時間越久，風味反而下降；而只有少部分品質高紅酒，適合保存10年以上，屬于越陳越好的紅酒。葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之后3-5年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。世界上大部分葡萄酒都不適合陳年，但存在一些高單寧、高酸或高糖的葡萄酒可以長時間陳年：堅硬、干澀的年輕葡萄酒有機會變成柔和、復雜的成熟葡萄酒。陳年葡萄酒的較佳適飲期是在年輕和成熟達到平衡的時候，既有一點花果香氣，也有一些陳年香。說實話，開瓶要開得恰到好處，剛剛達到一瓶葡萄酒的適飲期是很難的一件事。顏色的變化隨著紅葡萄酒的陳年，它們會變得更淡。對于白葡萄酒來說，情況正好相反；隨著年齡的增長，他們變得越來越深。紅葡萄酒和白葡萄酒，經過足夠的時間，終都會變成相同的中等琥珀色。喜歡深色調紅葡萄酒的人更有可能喜歡年輕的葡萄酒，因為它們還沒有隨著時間的推移開始變淡。口味的變化葡萄酒中的一些味道來自葡萄在葡萄園中生長時的味道。這些被稱為“次級風味”，主要由水果味組成。江西賀蘭山東麓紅酒電話