獸藥殘留是“獸藥在動物源性食品中的殘留”的簡稱，它是指動物在使用藥物醫療后，藥物的原形或其代謝產物蓄積、儲存在動物的細胞、組織中。長期食用含有獸藥殘留的動物源性食品會危害人體健康。而人藥獸用會導致動物產生抗藥性的機會增加，使得動物病情的控制難度加大。如果人傳染上了動物源性疾病，該病原微生物很快就會對醫療該病的藥物產生抗藥性。因此《獸藥管理條例》明令禁止人藥獸用。銷售、使用者等對獸藥使用規定不了解，或獸藥使用宣傳不夠，都可能造成超范圍使用，如只允許使用在畜類的藥物使用到了禽類上。超范圍使用可能發生在農村等散小養殖場所，是農業部門嚴厲打擊的問題。獸藥主要用于畜禽和水產養殖，此外還有蜜蜂、皮毛動物養殖、寵物、工業用途等。北海獸藥殘留種類
隨著我國畜牧業的迅速發展，獸藥在醫療與預防畜禽疾病、促進畜禽生長、改善畜禽產品質量等方面發揮著越來越重要的作用。但是，獸藥的使用也導致了許多問題的出現，給獸醫工作、公共衛生及人類健康帶來了許多不良的后果，尤其是獸藥在畜禽產品中的殘留問題已經成為全社會關注的熱點問題。獸藥殘留是指在給動物使用藥物后，蓄積和儲存在畜禽體內或獸藥產品中的藥物原形、代謝產物和藥物雜質，獸藥殘留包括獸藥在動物性食品中的殘留和獸藥在生態環境中的殘留。浙江獸藥殘留標準對比動物的種屬不一樣，它們的形態結構和代謝機能常有差別，對藥物的反應也就不同。
獸藥殘留可分為7類：驅腸蟲藥類;生長促進劑類;抗原蟲藥類;滅錐蟲藥類 冷靜劑類;β-腎上腺素能受體阻斷劑。在動物源食品中較容易引起獸藥殘留量超標的獸藥主要有抗素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類藥物。大量、頻繁地使用抗素，可使動物機體中的耐藥致病菌很容易傳染人類；而且抗素藥物殘留可使人體中細菌產生耐藥性，擾亂人體微生態而產生各種毒副作用。在畜產品中容易造成殘留量超標的抗素主要有氯霉素、四環素、土霉素、金霉素等?；前奉愃幬镏饕ㄟ^輸液、口服、創傷外用等用藥的配方式或作為飼料添加劑而殘留在動物源食品中。在近15年～20年，動物源食品中磺胺類藥物殘留量超標現象十分嚴重，多在豬、禽、牛等動物中發生。
推行“綠色飼料”，保證原料安全，普遍應用微生態制劑、低聚糖、酶制劑、酸制劑、防腐劑、中草藥等綠色添加劑。防治用藥要在獸醫人員指導下規范使用，不可濫用藥和不對癥下藥的盲目使用，以提高防治效果和減少殘留。要堅持預防為主的原則，加大動物疫病防治力度，使用科學的免疫程序、用藥程序、消毒程序，減少疫病發生。加強科學飼養管理，畜禽養殖場必須在規定停藥期后，方可出欄畜禽，在休藥期間不得出售畜禽供人食用。在飼養過程中使用的獸藥必須是國家有關法規允許使用的，不得使用違禁藥物、未被批準的藥物、可能具有“三致”作用和過敏反應的藥物。標準化養殖場要做好用藥記錄，妥善保存備查。長期食用獸藥殘留超標的食品后，當體內蓄積的藥物濃度達到一定量時會對人體產生多種急慢性中毒。
濫用獸藥主要指濫用抗素、飼料添加劑和不正確的用藥。我國目前的養殖業普遍存在著飼養條件差、飼料營養失調和生產管理不到位等問題，以致于畜禽的健康狀況差、抵抗力低，一旦發生疾病，完全依靠藥物。尤其是出現癥狀之后，還未確診就立即使用抗素，如阿莫西林和磺胺類等藥物，這樣的藥物在畜禽的生長中被長期使用，造成了藥物在畜禽體內過量堆積，導致了獸藥的殘留。有的養殖戶為了防止動物發生疾病，隨意地在飼料和飲水中添加各種抗素和其他藥物，導致了藥物在畜禽體內殘留過量。并且在使用抗素時隨意加大用藥劑量、延長用藥時間或隨意改變給藥途徑，導致藥物殘留過多。目前獸藥殘留分析技術尚有巨大的發展空間，很多獸藥都還沒有限量標準。北海獸藥殘留種類
獸藥殘留是使用違禁藥物或含違禁藥物的飼料獸藥產品。北海獸藥殘留種類
獸藥在防治動物疾病、提高生產效率、改善畜產品質量等方面起著十分重要的作用。然而，由于養殖人員對科學知識的缺乏以及一味地追求經濟利益，致使濫用獸藥現象在當前畜牧業中普遍存在。濫用獸藥極易造成動物源食品中有害物質的殘留，這對人體健康造成直接危害，而且對畜牧業的發展和生態環境也造成極大危害。獸藥殘留對相關產業帶來的明顯影響，輕則使產業成本增加、行業形象受損、產業競爭力下降、經濟效益下降，重則使各產業遭受沉重打擊，甚至可能使一些產業類型完全喪失生產能力和市場競爭力。北海獸藥殘留種類
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