砂鍋米線培訓

　　砂鍋米線培訓

　　答；砂鍋培訓,成都砂鍋培訓,楊記蜀味教你做，理論與實踐結合，一對一教學，手把手教,老師打下手。砂鍋開業于清乾隆六年（1741年）。早以經營沙鍋白肉起家。據史料記載，白肉是當年清宮用于祭祀的上等貢品。砂鍋店址是清室 王 府外的更房，每次祭祀完畢剩些供品便賞賜給更夫們，后來更夫們請來 王 府的廚師，用一口大砂鍋煮肉，以滿族特有的燒、燎、白煮手法作出了瓢香三百年的沙 鍋白肉。砂鍋的師傅們將白煮的肉，因材施藝，烹制出菜 式豐富的"全豬席"，炸鹿尾引兒，燒子蓋，拌雙皮，九轉肥腸，尤其以"下水"菜獨具特色。用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調兌的佐料更濃香適口。當年，到砂鍋吃白肉有說辭："日頭才出已遲"，民間有歇后語"砂鍋的幌子，過午不候"，道明沙鍋菜受歡迎的景況。經過上百年的發展，砂鍋的砂鍋菜更加豐富。

　　砂鍋菜的烹制過程非常靈活,可以直接用砂鍋烹制，一鍋成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把這些半成品轉入砂鍋“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，轉入燒熱的砂鍋上桌。根據成菜特色需要，砂鍋菜有的要用燉法成菜,湯汁較多，而有的需用燒法成菜,湯汁較少（比如廣東的煲仔菜）。烹制時可以加蓋，也可以不加蓋，有時砂鍋口還要蒙上荷葉或牛皮紙，以防原味外逸。砂鍋菜肴一經上桌，香味撲鼻，誘人食欲。

　　楊記蜀味培訓內容

　　1、原材料的認識及選用

　　2、砂鍋高湯的熬制

　　3、砂鍋醬的制作

　　4、材料的加工處理技術

　　5、各種成品的制作技術

　　6、材料的保管技術

　　7、學會菜的搭配技術

　　8、口味變更技術

　　9、調味的技術

　　楊記蜀味培訓種類 砂鍋丸子培訓、砂鍋白菜燉豆腐培訓、砂鍋豆腐培訓、三鮮砂鍋培訓、香辣砂鍋豆腐培訓、雞絲砂鍋土豆粉培訓、香菇雞砂鍋培訓、酸菜砂鍋培訓、砂鍋牛肉培訓、砂鍋香菇雞培訓，砂鍋芋頭肉培訓、砂鍋排骨培訓、砂鍋肥腸培訓、等......

　　楊記蜀味 循環教學、隨到隨學，理論與實踐結合，一對一教學，手把手教。老師打下手，學員實踐操作，學會為止、技術配方絕不保留。不做夸大宣傳，一次性收費，中途絕不亂收任何費用，我們在此提醒學員不要貪圖便宜,學習便宜而粗糙的技術，技術學習不僅僅是一張配方那么簡單，而需要通過有經驗老師細心指導每一個細節才能達到效果，對味道進行仔細的比較。學員畢業后，老師可以指導學員購買香料、原材料。安排學員到實體店學習，在學員的要求下我們可以為你免費指導在本市開店，我們還可以為外地學員電話指導，QQ指導服務，歡迎來此參觀，和免費品嘗，滿意后，在報名學習。

　　砂鍋米線培訓